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アレルゲン、#DetectiveFoodプロジェクトによる広範な調査

食物アレルゲン、危険な謎。 Food Allergy Italiaは、GIFT(Great Italian Food Trade)およびイタリアの消費者と協力して#DetectiveFoodプロジェクトを立ち上げました。 アレルゲンが不足している、またはアレルギーのある消費者に正確に通知するための適切な方法で示されていない公共施設で、食品ラベル、食品販売標識、メニュー、および登録簿の画像を収集するためのボトムアップ調査。 みんな働く!

食物アレルゲン、ラベルに必要なニュース

2003年から 欧州の立法者は、アレルギーまたは不耐性を引き起こす可能性のある一連の物質の存在に関して、すべての食品ラベルに特定の情報の義務を導入しました。 1169/11。 義務は、アレルゲンが不随意の汚染(いわゆる'交差汚染')。

ラベル 彼らは、食品に存在する個々のアレルゲンの特定の兆候を必ず報告しなければなりません。 どれの グラフィカルに強調表示する必要があります、一目で識別できるように。 一般的な表示(例:00小麦粉)を使用すること、およびカテゴリーの名前で単一のアレルゲン成分を指定すること(例:殻付きドライフルーツ、グルテンを含むシリアル)は禁止されています。

レポート15.4.19、CeciliaAndreaBacciによる「耐えられない」レポート。

表示'含有することができる' 自己管理(適切な衛生慣行とHACCP)を慎重に適用しているにもかかわらず、偶発的な汚染のために存在を排除できないアレルゲンのみを報告する場合も同様に正確でなければなりません。 それらは除外する必要があります 'への参照の痕跡..。'、この用語には法的(および科学的)な意味がなく、消費者を誤解させる可能性があるためです。 そして、'などのフレーズの使用それらが存在する工場で生産された (また 'あなたが働く)..。 ' 情報は個々の食品を参照している必要があり、それらが準備されている企業を参照している必要はありません。

食物アレルゲン、販売標識とメニューに関する必要なニュース

展示されている看板 の隣に まとめて販売される食品 (たとえば、バーのペストリーショップ、パン屋、デリカテッセン、パン屋、アイスクリームパーラー、 自動販売機)販売されているすべての製品にアレルゲンが存在することを同じ特異性で伝える必要があります。

メニュー および/または適切なレジスタ 消費者が利用できる バー、ピッツェリア、レストランで とトラットリア、食堂、 ファストフード および他の公共施設(巡回施設を含む)(例: 食糧トラック)そして仕出し屋は、順番に、どのアレルゲンが各食品に存在するかを指定する必要があります。

#DetectiveFood、ボトムアップ調査

#DetectiveFoodプロジェクト EFA(E)の調整により、欧州規模で「ボトムアップ調査」を実施することを目指す欧州アレルギー・気道疾患連盟患者協会)。 私たち一人一人は、販売されている個々の食品(包装されているか、包装されているか、まとめて販売されているか)に含まれるアレルゲンの存在に関する正しい情報と誤った情報の詳細な画像を収集することによって参加するよう招待されています。 コミュニティのメニューや登録簿(公共施設、食堂、 ケータリング).

みんなでやってみよう アレルギーのある消費者の立場で、少なくとも14日は。 付属書IIに記載されているXNUMXの物質および成分のいずれかにアレルギーがある場合に、提供された食品および食品が安全であるかどうかを理解することが依然としてどれほど難しいかを理解するために'食品情報規制'(EU reg。1169/11)。 特に住居:

1)情報がない、またはアレルゲンの存在に関する不明確な情報があるラベル(例: 'グルテンが含まれています'。 どのシリアル?)、

2)過度に一般的な標識またはメニュー。ここでは、運動の種類とは関係のないアレルゲンの存在の可能性について言及されています(例: '含まれている可能性があります…魚、甲殻類、軟体動物'ペストリーショップまたはアイスクリームパーラーで)、

3)包装なしおよび/またはアレルゲン情報なしで販売または提供される食品。

#DetectiveFood、調査への参加方法

#DetectiveFoodに参加するには 私たちは皆、次のことに招待されています。

-ラベル、看板、メニューを添えて食べ物の写真を撮ります。

-食品のブランドまたはそれを見た、または購入した場所/レストランの名前を報告し、

-都市、店舗または公共施設の名前とその住所を示し、

-情報をメールで 探偵食品italia@gmail.com

#DetectiveFood、次のステップ

ボトムアップ調査 次の製品のカテゴリごとに、少なくとも10/15のレポートを収集することを目的としています。

-焼き菓子(パン、ピザ、 クラッカー、ブレッドスティック、ラスク、 スナック、ビスケット、ケーキ、スナック)

-肉の準備e 肉製品,

ベジタリアンとビーガンフード,

- ベビーフード、

- アイスクリーム、

- お菓子、

-飲み物。

多くのレポート に期待されています:

-販売サイン/レジスター/材料の本、

-レストランや公共施設のメニュー。

その情報 それらは、アレルギー患者の生活の質を促進および改善し、管轄当局に不規則性を報告する優れたラベリング慣行を引き出すという二重の目的で収集されます。 (1) 

群衆に参加する、この方法でのみ、私たちは皆の声を聞かせ、最も脆弱な人々に対する差別に終止符を打つことができます!

更新は、GIFT(Great Italian Food Trade)およびFoodAllergyItaliaFacebookページで行われます。

#エガリテ!

ダリオ・ドンゴとマルシア・ポデスタ

Note

(1)アレルゲンの表示および関連する罰則(行政および刑事)の詳細については、当社の電子ブックを参照してください。1169ペナルティ。 食品、規制、制裁に関するニュース'、 上 https://www.greatitalianfoodtrade.it/libri/1169-pene-e-book-gratuito-su-delitti-e-sanzioni-nel-food

+投稿

Dario Dongo、弁護士兼ジャーナリスト、国際食品法の博士号、WIISE(FARE-GIFT-FoodTimes)およびÉgalitéの創設者。

+投稿

MarciaPodestà、弁護士、MMR、IT法、食物アレルギーイタリアの創設者兼社長、食物アレルギーとアナフィラキシーを扱うすべての国際組織のメンバー(IFAAA、EAACIのPOC、EFA、GAAPP、EAT欧州アナフィラキシータスクフォース)。

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