今日イタリアで入手できるノンアルコール ビールは、従来のビールに比べてカロリーが約半分であるだけでなく、良質で本物のビールです。 そして、完全な禁酒を必要とする健康、運転、および作業活動に対して禁忌なしで消費できること. 15製品に関する当社の市場調査。
１）ノンアルコールビール、イタリア市場調査
サンプリング GIFT（素晴らしいイタリア食品貿易）、いつものように、次のことを考慮してください。
- 主な産業用ブランド、
- le 自社ブランド GDO (Large Organized Distribution) の。 現在まで、このカテゴリでは Coop だけが、
- のMDD（プライベートレーベル） 割引 (Eurospin、Lidl、Todis)。
2) ノンアルコールビール、アルコール度数は？
最初の区別 「」と呼ばれる市場に出回っている製品の中でノンアルコールビール'はアルコール度数です。 EU レベルで統一された規制がないため、イタリアでは、アルコール度数が 1,2% 未満のビールにこの呼称を使用することを許可する国の規制に依存しています。 (1)
15種類のビール ページの下部にある表に示すように、サンプリングされたノンアルコール製品は XNUMX つのサブカテゴリに分けることができます。
- 9 種類のビールは実質的にアルコールを含まない (場合によっては <0,05% vol.)、
- 6 種類のビールには、適度な量のアルコールが含まれています (<0,5% vol.)。
3) 「副作用」のないおいしいビール
アルコール度数の違い 意図する人に関係があります 完全に避ける アルコール。 禁断 妊婦さんへ 未成年者と同様に、授乳中のアルコールは、運転、機械の操作、および十分な注意を必要とする活動を行う前に摂取すると、重大なリスクをもたらします。
過剰消費 また、長期にわたるアルコールは、さまざまな形態のがん (胸、腸、肝臓、口と喉、食道と胃) を発症するリスクの増加とも関連しています。 世界がん研究基金。 （2）
4) ノンアルコールビール、半分のカロリー
もう一つの不利な結果 習慣的なアルコール摂取は、太りすぎや肥満のリスクです。 アルコール単独（他の成分を除く）は7,1kcal/gを提供します。 そして、これらは「空の」カロリーであり、栄養価がまったくないことを意味します.
ノンアルコールビール 通常のハイネケンに比べて平均で半分のカロリーです (例: ハイネケン 0,0、21 Kcal / 100 ml、従来のハイネケン 42 Kcal / 100 ml と比較)。 問題の 15 種類のビールのエネルギー摂取量は、14 (ポレッティ) から 26 Kcal / 100ml (クロースタラー) までさまざまです。
５）栄養表、透明感の欠落
栄養表 アルコール度数が 1,2% 未満のすべての飲み物のラベルには必須ですが、調査した 2 種類のノンアルコール ビールのうち 15 種類には記載されていません。 ただし、アルコール飲料には必要ありません。 不当な例外 欧州委員会が維持を主張していること。
砂糖 ノンアルコールビールを製造する伝統的な方法はアルコール中での発酵を中断するため、それらは部分的に残ります（ポレッティの<0,5 g / 100 mlからバイエルンの3,1 g / 100 mlまで）。 一方、最新のプラントは、プロセスの最初の段階でアルコールとアロマを抽出し、生産の最後にアロマのみを再挿入します。 (3)
6) 原材料、香料、添加物
材料リスト ノンアルコールビールのラベルであっても、常に注目に値します。 一部の製品には「天然フレーバー」が含まれており、一般的な「フレーバー」（化学合成ではなく）よりもはるかに好まれます。
クエン酸 フレーバーのバランスをとるためにグルコースシロップが使用されることもあり、低温殺菌によって安定化されます（工業用ビールでは慣習的であり、常に「生の」クラフトビールとは異なります）.
ほとんどのラベル ノンアルコールビールの きれいなラベル、以前のもので見たように、代わりに添加物でいっぱいのノンアルコール食前酒とは異なります 調査.
7) テイスティング
味覚テスト、委託 パネル 経験の浅い試飲者が、問題の 15 種類のノンアルコール ビールのほとんどが、普通のビールにうらやましいことは何もないことを示しています。 私たちの控えめな意見では、お気に入りの製品は次のとおりです。
- Wieninger Bier Weizen ノンアルコールで最高の味わい。 ドイツのヴァイス ビールで、マイナーな流通経路 (例: ローマの Tigre スーパーマーケット) で入手でき、時には Eataly からも入手できます。
- Eurospin が販売する最高の Bräu ノンアルコール ポーランド製品。 品質/価格比の勝者ですが、缶の文字の印刷に欠陥があり、ほとんど判読できません。
8) イタリアのビール、法律が改正される
ノンアルコールビール - 真 しなければなりません スペインでは - イタリアでも地位を獲得し始めています。 アソビラがXNUMX体発見 傾向 (4) これは実際、オファーの増加によって確認されています。
ビール イタリア製 ただし、イタリアの立法者自身によって差別されています。
- 半世紀の間、ビールに関するイタリアの法律は、国内生産者にパラメーター (プラトン グレードで表される麦芽の濃度) の尊重のみを課しており、より高いコストに直面し、より多くの物品税を支払うことを強いられてきました (プラトン グレードに固定されています)。 、イタリア）外国の競合他社（5,6）と比較して、
- それでも、ノンアルコールビールの生産者は、生産中に抽出されたアルコールを廃棄することを余儀なくされています. それらの再利用を許可する代わりに、他のもの（化学、製薬など）ではなく、食物連鎖で。 循環型経済に関する宣言と企業の競争力への支援に最大限の敬意を払って、食品廃棄物が規定されています。 ex Lege.
9) アルコール、文化的欠陥
イタリアはすでに頭角を現している 完全に脱アルコールされたワインを生産する可能性を導入した最近のヨーロッパの改革に対する活発な論争に対して。 残念ながら、理解できずに、 高い成長性 農家や企業の収入を補完できる革新的な製品の開発。
市場機会 高品質の製品をあきらめることなく、代替の消費機会 (職場、運転前、または人口の脆弱なグループによるものであっても) および集団の健康を保護するものとして、ゼロ アルコール飲料によって提供されるものは注目に値します。
Marta ストリナーティとダリオ・ドンゴ
Note
(1) 法律第16 は、第 1962 条第 1354 項で次のように述べています。
'「ノンアルコールビール」という名前は、プラトングレードが3以上8以下で、アルコール度数が1,2%以下の製品に予約されています。'。
https://www.normattiva.it/uri-res/N2Ls?urn:nir:stato:legge:1962-08-16;1354
(2) アルコールとがんのリスク。 世界がん研究基金 https://www.wcrf-uk.org/preventing-cancer/what-can-increase-your-risk-of-cancer/alcohol-and-cancer-risk/
（3）Dario Dongo、Andrea AdelmoDellaPenna。 ノンアルコールビール、健康と福祉。 学位論文のアンケート. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 22.3.20
(4) AssoBirra の年次報告書 2021 (61 ページ) によると、「2021 年の 35,2 人当たりのビール消費量は、過去 34,9 年間よりもさらに高く、2019 年の 31,7 リットル、2020 年のわずか 17,82 リットルに対して 14,52 リットルをマークしています。 2020 年の 81,29 と比較して、全体の 84,18% は、ラガー (1,43 に対して 1,30%) に損害を与えましたが、低アルコール (XNUMX に対して XNUMX、XNUMX%) は、次のトレンドの主役を期待していました。'。 https://www.assobirra.it/annual-report-assobirra/
(5) Marta 歌った。 低コストの競争に苦しんでいるイタリアのビール. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 24.9.14
（6）ダリオドンゴ。 イタリアビール、新しいルール. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 20.3.2018
