お茶ベースの飲料はますます人気が高まっています。 栄養プロファイル、つまりどの糖がどれだけ多く含まれているかは注目に値します。 合成および非合成成分、添加物、香料も同様です。
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茶飲料、比較のパラメータ
対立 それはレモンとピーチのお茶ベースの飲み物の間にあり、同じフレーバーでカフェイン抜きで、緑茶をベースにしています. 50 の従来の製品と 11 の有機製品、どちらも栽培された成分の使用に好まれる 農薬と合成除草剤なし、そして化学的な香りがないこと。
ラベル 比較すると、次のことが明らかになります。
- 添加された糖の量 (まったく無視できない) とエネルギー値、
- プロセスの質。 お茶の浸出またはその抽出物の水への添加、
- アロマの性質（天然または合成）、
- 添加物、存在する場合。 (1)
標準部分と シュリンクフレーション
250mlグラス これは、さまざまな形式 (61 ml から 250 リットルまで) でパッケージ化された 1,5 種類の飲料のそれぞれによって提供されるカロリーと糖分量の比較を標準化すると考えられる標準的な部分です。 この点に関しては XNUMX つの例外があり、XNUMX 人の容疑者が シュリンクフレーション (少ない製品、同じ価格)。
-コープ すべての形式で、200 ml の分量を指します。 500リットルのボトルのように、1,5mlのボトルでは非現実的ですが、
- コカコーラ 400mlのボトル全体に対する布施茶の400回分に栄養価を関連付けます. そして、500～XNUMXmlのお茶を購入する人は、まるで水であるかのように、そのカロリーを過小評価して、お茶を丸ごと消費する傾向があるため、より信憑性があります。
-フェレロ 標準的なボトルを 500 ml から 400 ml に減らし、エスタテのオーガニック バージョンでのみ、ラベルの緑色の状態が「330 つの部分を含む」と表示されます。 XNUMX ml のボトルに入っている同じお茶は、その部分が内容全体を指しているため、その場しのぎのいたずらです。
– ユーロスピン の例を提供します シュリンクフレーション 200mlボトルで最高級のブルースインフュージョンティーを提案するにあたり、エキスは250mlフォーマットで。
グラスに小さじ5杯の砂糖
純粋なお茶の飲み物 – 砂糖や甘味料を加えていない – イタリアではまだ珍しい. また、砂糖の摂取量を最小限に抑えるという EFSA の推奨事項に照らして、追加された砂糖の量はしばしば健康に危険です。 (2)
砂糖の量 お茶ベースの飲み物のグラスでは、ほぼ30グラムになります. 砂糖小さじ5杯に相当する量です。
砂糖、ミックス、代替品
定番ドリンクの中でも 砂糖のみが使用されているのは、レモン入りの 6 つのお茶ベースの飲み物と、ピーチ フレーバーの同じ数の飲み物、カフェイン抜きの XNUMX つと緑茶の XNUMX つです。
残りの、甘い味はさまざまなによって提供されます ミックス 砂糖やその他の成分および/または甘味料の、たとえノンカロリーであっても。
組み合わせ ベルテ、ユーロスピン、スピナー、リッサ、コンシリアで採用されている砂糖、フルクトース、スクラロースがより頻繁に使用されます。 この聖ベネディクト ミックス フルクトースをフルクトース - グルコースシロップに置き換えます。
適度に摂取すること
覚えておくと便利 これらの組み合わせの XNUMX つの甘味料は、適度な消費が必要です。
フルクトース 50 日 XNUMXg 未満の量を摂取すると、脂肪肝疾患 (脂肪肝) のリスクが高まり、インスリン感受性が低下します。 過剰に摂取すると、コレステロールとトリグリセリドの増加を引き起こす可能性もあります.
ぶどう糖果糖シロップ それはフルクトースが非常に豊富で、今述べたすべての欠点があります.
スクラロース (E 955) それはカロリーがなく、甘味料の中で最高の甘味力の15つを持っています. しかし、冠状動脈性心疾患やがんのリスクとの相関が疑われています。 3 mg/kg 体重の ADI (120 日許容摂取量) を条件として、XNUMX 歳未満の子供向けの食品では禁止されています。 XNUMX °C を超えると有害な化合物が実際に形成される可能性があるため、熱にさらしてはなりません。
甘味料の負担
甘味料の選択肢 – 砂糖の消費とカロリー摂取量を減らす ドリンク ティーケーキも検討に値します。 最初の説教は退屈な説教のように思えますが、覚えておく必要があります。毎日の小さな努力で、甘い味への中毒を減らし、他の味の喜びを取り戻すことができます.
8つの飲み物で 選択された無糖茶ベースの甘味料は常に組み合わされており、5 つのケースでは 3 つの分子、残りの XNUMX つのケースでは XNUMX つです。スクラロースは常に存在し、
アセスルファム k (E 950). 常にアスパルテーム (E 951) と組み合わされている合成甘味料。 後者は、いくつかの研究で潜在的な発がん性の疑いと脳血管疾患のリスク増加が明らかになった後、徐々に放棄されています. LINK アセスルファム k は、冠状動脈性心臓病および癌のリスクとも関連していますが、EFSA は 9 日最大用量 XNUMX mg/kg 体重での発癌リスクを除外しています。
シクラミン酸ナトリウム (E 952). 体重 7 kg あたり XNUMX mg の ADI (XNUMX 日許容摂取量) が適用されます。 アスパルテームと同様に、物議を醸しています。 人によっては、吸収されたシクラメートのさまざまな割合が、腸内細菌によって (有毒な) シクロヘキシルアミンに変換されることがあります。 動物実験では、シクロヘキシルアミンが精巣組織と精子を分解することが示されています。 最後に、最近の研究では、強力な甘味料の摂取と腸内細菌叢の変化との関連性が調査されており、これによりグルコースレベルの調節が乱れます.
甘味料、代替品
代替甘味料 記載されているものは、フェレロのシュガーフリー製品でのみ使用されています。 彼らが実際に採用しているピーチとレモンのEstathé zero
- ステビア由来のステビオール配糖体 (E 969)、グリセミック指数ゼロ、カロリーゼロ、熱安定性を備えています。 ただし、この場合でも、植物からステビオール配糖体を抽出するプロセスによって生成される化学残留物のリスクには疑問が生じます. 前述の Ferrero 製品には、スクラロースが含まれています。
- エリスリトール（E 968）. とうもろこしやコーンスターチを発酵させて得られる、体に吸収されないポリオイルです。 グリセミック指数が非常に低く、カロリーがゼロであるため、腸の腫れを引き起こす可能性があります. 最近、マスコミによって推奨されていないものとして提示されましたが、私たちはこの事件の詳細な分析に専念し、今のところ疑惑を解消しています. (3)
オーガニックティーベースのドリンクにはない甘味
オーガニックティードリンク それらはまた、スクロースに代わる甘味料の使用においても従来のものとは異なります。 ぶどう果汁6種、アガベ果汁XNUMX種、甘味料不使用XNUMX種の全XNUMX品。
アガベシロップただし、適度に摂取する必要があります。 フルクトース（これまで見てきたように、脂肪肝疾患やメタボリック シンドロームに関与しています）が豊富すぎるため、グリセミック インデックスが低くなります。 3,5kcal/gを提供します。 甘みも強いので、甘い味に慣れてください。
XNUMXつの有機緑茶 一方、エスタテとガルバニーナは、基本的に砂糖を加えます。 似ている ビートのそれに。
添加物と着色料
XNUMXつの添加物 それらは、一緒に、単独で、または別の添加物と組み合わせて、ほとんどすべての製品に存在します。 オーガニックセレクションでは、4商品中11商品にしか登場しません。
それは、 食品によく含まれる物質:
- アスコルビン酸 (E 300) 合成ビタミンCです。 製品の変色を防ぐための酸化防止剤として使用されます。
- クエン酸 (E 330). クエン酸は、ほとんどの果物に含まれる天然の酸です。 産業規模では、この酸性度調整剤は、カビ毒を生成し、カビに敏感な人々のアレルギー反応を引き起こす可能性のある菌類 (アスペルギルス ニガー) の制御された発酵によって生成されます。 ただし、この添加物に関連する最も一般的なリスクは、特に炭酸飲料の大量消費者、子供、歯への損傷に関するものです。 主に.
サンプルでは クエン酸三ナトリウム (E 331) とクエン酸カルシウム (E 333) も表示されます。 どちらもクエン酸 (E330) の塩です。 したがって、後者に関する考慮事項が適用されます。
たったXNUMXつのケースで – カルフール クラシック ピーチ – 着色剤である亜硫酸塩 - 苛性キャラメル (E 150b) は、亜硫酸塩に耐性がない場合に避けるべきであることがわかりました。
ほぼどこにでもある人工香料
紅茶、レモン、ピーチの味 ほとんどの場合、合成香料を加えて得られます。 いくつかの例外があります: 7 点中 50 点です。
飲料 カフェイン抜きのお茶をベースにしたものは、ラベルの人形が示すように、あからさまに子供向けです. ただし、ここでも（上記の添加物に加えて）常に合成フレーバーがあります. 6種類のピーチフレーバーのうち、エスタテだけが天然香料を使用しています。 ただし、レモン風味の 6 種類のうち、コンシリアとリッサの XNUMX 種類はレモン風味です。
残りの、XNUMX つのケースで自然なフレーバーのみが見つかります。
- 小屋ピーチフレーバーのドリンクに天然のピーチとお茶のフレーバーを使用し、無糖バージョンも
- フゼティー（コカ・コーラ）、ピーチ＆ピンクとレモン＆レモングラスのXNUMXつのフレーバーで、天然のフレーバーと抽出物（ローズとレモングラス、つまりレモングラス）を使用し、
- Consilia 選び方を知る、カフェイン抜きのレモンティー。
オーガニックドリンクで、一方、規則 848/2018 で要求されているように、フレーバーは常に天然のものであり、人工フレーバーだけでなく多数の添加物も禁止されています。
ラベルと謎
ラベル よくあることですが、消費者に正しい情報について疑問を投げかけます。 XNUMX つの例。
- フェレロ エスタテのグリーン バイオ ドリンクについては、原材料のリストにフレーバーが自然であることを明記していませんが、これは有機生産で期待されています。 それは、ボトルの首にそれについて説明することに限定されています。
- コカコーラ レモン＆レモングラス布施茶の場合、レモングラス抽出物の量は表示されておらず、ラベルにも成分として強調表示されています.
- 防腐剤フリー あります クレーム ほとんどすべての製品に存在しますが、酸化防止剤が含まれています。 基本的に禁止。
- 無グルテンの それは別のものだ クレーム 私たちが見てきたように、検査されたボトルで非常に人気があり、明らかに禁止されています。 (4)
マルタ・ストリーナティ
注意
(1) 添加物に関する情報は、Altroconsumo およびフランスの消費者雑誌 60 Millions del consommateurs の出版物に基づいています。
（2）マルタStrinati。 食事における砂糖の有害な役割、EFSAの意見. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 1.3.22
(3) ジャンルカ・バッチェスキ。 告発された甘味料であるエリスリトール。 少し明快. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 3.4.23
（4）ダリオドンゴ。 グルテンフリーのお茶？ GIFT (Great Italian Food Trade)。 22.12.17
1995年XNUMX月からプロのジャーナリストとして、新聞（Il Messaggero、Paese Sera、La Stampa）と定期刊行物（NumeroUno、Il Salvagente）で働いてきました。 食品に関するジャーナリズム調査の著者である彼女は、「私たちが何を食べているかを知るためにラベルを読む」という本を出版しています。
