キウイは持続可能な製品ですか、それとも環境への脅威ですか?答えは一意ではなく、すべてはさまざまな国やその地域で採用されている農業慣行に依存します。徹底的な考察。
1) キウイ、世界生産
FAO 2024 データ 農畜産物に関する調査によると、世界のキウイ生産は、85 年には約 2022% が中国、ニュージーランド、イタリア、ギリシャに集中しています。 (1)
最初のプロデューサー キウイのトップは中国で年間約2,4万トン、次いでニュージーランド、イタリア、ギリシャとなっている。 (2)
2) 栄養と健康上の利点、商業的成功
キウイ ビタミンCの含有量が非常に高く、他の栄養素や微量栄養素（食物繊維、カリウム、ビタミンE、葉酸など）も豊富です。 (3) 果物には、代謝と健康に有益な特性を持つ、幅広い抗酸化物質、植物栄養素、酵素などの生理活性化合物も多数含まれています。
作物 – 当初は野生種で、その栄養と健康上の特性はほとんど知られておらず広く普及していましたが、ここ数十年で国際レベルで驚異的な商業的成功を収めました。 (4)
3) 環境への影響
キウイ栽培 さらに、環境への影響に関して多くの懸念を引き起こします。特に、収量を増やすために広く使用されている農薬、肥料、化石燃料などの農業投入物の消費に関してです。
農薬投入量 それらは、炭素排出量の増加に関連した汚染物質の排出と地球温暖化の影響を悪化させます。栽培地域の地下水と大気の質にも悪影響を及ぼします。 (5)
3.1) 肥料
構図 キウイミネラルは、特に栄養価の点で、その品質を決定する上で重要な役割を果たします。
熟したキウイ 約 150 kg の窒素 (N) ha-1 year-1 が必要です。果樹園が収益を上げ、量と質の観点からかなりの量の果物を生産するには、窒素施肥が不可欠であることがよく示されています。 (6) そして、世界人口のほぼ半分を養っている作物は合成窒素肥料で栽培されています。
作物 さらに、窒素肥料の約半分しか使用せず、同量が土壌に残るか、畑、大気、水中に拡散し、健康、環境、農業経済自体に有害な影響を及ぼします。 （7）
3.2) 汚染のコスト
欧州連合 (EU) は、環境中の過剰な窒素により、年間 70 億ユーロから 320 億ユーロのコストが発生しています。 (8)
L '過度の使用 窒素肥料の量が作物の必要量と比較すると、収穫後および保存中に果物の品質に悪影響を与える可能性があります。そして何よりも、土壌に放出された大量の硝酸塩が土壌の深層に浸透し、環境と人間の健康に深刻な悪影響を及ぼします。 (9)
製造 したがって、いくつかの地域では窒素肥料の過剰使用が原因で、キウイの生産量は持続不可能になっています。 (10)
3.3) 水の消費量
栽培 地中海地域では、キウイは光の強度が高く、降雨量が少なく、蒸気圧不足が比較的大きいという特徴があるため、灌漑に大量の水を必要とします。このような生育環境下では、キウイの季節的な灌漑流量は約 10 ～ 12 × 103 m3 ha-1 に達する可能性があります。 (1)
農民 大きな果実を得るためにキウイ作物に過度に灌漑を行うため、乾燥質量は減少しますが、収穫後の保存が損なわれます。また、過剰な水やりは、植物の窒息や帯水層の枯渇など、いくつかの問題を引き起こします。
水管理 したがって、それはキウイの生産に大きな影響を与えます。したがって、実際の水需要、灌漑技術だけでなく、植物の葉の範囲にも細心の注意を払う必要があります。 (11)
4) 持続可能なキウイ生産
カーボンフットプリント 窒素利用効率を向上させることでキウイフルーツの栽培量を削減できます。たとえば、植物の実際のニーズにより正確に肥料を適応させるために、土壌中に存在し植物が利用できる窒素の量を分析して説明します。
灌漑技術 水管理を改善するために、経済的な観点からも大きな効果をもたらす、革新的でより効果的な対策も実施されるべきです。 (12)
生産体制 生態学的農業と従来の農業慣行を組み合わせたものについても、さらなる調査が必要であり、LCA (ライフサイクルアセスメント) ロジックでも評価される必要があります。 (13)
5）展望
トレーニングとリソース それらはキウイ生産においても生態学的移行を促進するために必要です。 (14) 共通農業政策の最新の改革で採用されたエコスキームに注目し、(15) 現議会の終わりに部分的にボイコットされたものの。
さまざまな融資の機会 農業および食品分野で活動する農家や組織にとって、革新的で環境に優しい技術の導入を目的とした意識向上と研究プログラムを促進できます。
WIISEのメリット LINK は、アグリフード分野のさまざまなプレーヤーとのプロモーションやコラボレーションに積極的に取り組んでいます。ヨーロッパとイタリアの研究への資金提供の機会について知りたい場合は、projects@wiise.net までお問い合わせください。
シュリカント・ヴパラ
Note
(1) コッコラ、M.コウクリ、P.カルプーゾス、D. Georgiou, P. キウイ生産の農業環境指標の推定のためのモデル適用: ギリシャ北部におけるケーススタディ。環境。 – MDPI 2023、10、doi:10.3390/environments10040069。
(2) FAOSTAT、作物および畜産物。 https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL/visualize。
(3) キウイの利点。 2015年。偉大なイタリア食品貿易。
(4) リチャードソン、DP。アンセル、Ｊ．ドラモンド、L.N. キウイフルーツの栄養と健康特性：レビュー。 Eur. J. Nutr. 2018、57、2659–2676、doi:10.1007/s00394-018-1627-z。
(5) チェン、Q.しかし、X。胡、J。 Zhang, X. エネルギーと炭素排出量に基づく中国、イラン、イタリアのキウイフルーツ生産の総合的なパフォーマンスの比較。エコル。モデリング。 2023、483、110439、doi:10.1016/j.ecolmodel.2023.110439。
(6) 張 X.デビッドソン、EA;マウゼロール、D.L.サーキンジャー、TD;デュマ、P. Shen, Y. 持続可能な開発のための窒素管理。ネイチャー 2015、528、51–59、doi:10.1038/nature15743。
(7) マサチューセッツ州サットン。ブリーカー、A.ハワード、C.M.エリスマン、J.W.アブロール、Y.P.ベクンダ、M.ダッタ、A.デビッドソン、E.フリース、W. de;オエネマ、O.ら。私たちの栄養の世界。汚染を減らしてより多くの食料とエネルギーを生産するという挑戦。リオ+20の重要なメッセージ。英国生態学および水文学センター: 342、Alterra – Duurzaam bodemgebruik、、2013;
(8) マサチューセッツ州サットン。オエネマ、O.エリスマン、J.W.ライプ、A.ヴァン・グリンスベン、H.ウィニワーター、W. あまりにも良いこと。 Nature 2011、472、159–161、doi:10.1038/472159a。
(9) 周、J.グー、B.シュレジンジャー、WH。 Ju, X. 中国の半湿潤農地における硝酸塩の顕著な蓄積。 Sci. Rep. 2016、6、1–8、doi:10.1038/srep25088。
(10) ルー、Y.チェン、Z。カン、T。チャン、X。ベラビー、J. Zhou, J. 耕作作物からキウイ果樹園への土地利用の変化 土壌中の栄養余剰と蓄積の増加。農業。エコシスト。環境。 2016、223、270–277、doi:10.1016/j.agee.2016.03.019。
(11) ホルツァプフェル、EA。メリノ、R.マサチューセッツ州マリーニョ。マッタ、R. キーウィにおける水生産機能。イリグ。科学 2000、19、73–79、土井：10.1007/s002710050003。
(12) ニコラウ、G.ネオクレアス、D.クリスト、A.キッタ、Ｅ． Katsoulas, N. 気候変動の影響下で水不足地域に持続可能な灌漑を実施。農学 2020、10、1–33、doi:10.3390/agronomy10081120。
(13) ミュラー、K.ホームズ、A.デューラー、M. Clothier、ニュージーランドのキウイフルーツ生産の持続可能性対策としての環境効率。 J. クリーン。 Prod. 2015、106、333–342、doi:10.1016/j.jclepro.2014.07.049。
(14) サーカー、A.王、H。ラーマン、A.銭、Ｌ．メモン、W. H. 環境に優しい生産技術の育成のための農民協同組合の役割の評価 - 中国、美県のキウイ フルーツ農家の事例。 Ｊ．Ｅｎｖｉｒｏｎ．管理。 2022、301、113858、doi:10.1016/j.jenvman.2021.113858。
(15) 農業農村開発総局。持続可能な農業慣行と方法。 05 年 2024 月、 https://agriculture.ec.europa.eu/sustainability/environmental-sustainability/sustainable-agricultural-practices-and-methods_en 2024.
シュリカント・ヴパラ
Wiise Srl の研究員、環境工学博士、プロジェクトマネージャー
