人工甘味料の摂取は、心血管疾患および脳血管疾患のリスク増加と関連しています。 科学文献ですでに明らかになっているこの相関関係は、フランスの研究によって確認されています。 (1)
人工甘味料と心血管リスク
研究者 栄養と健康の関連性を研究するために 103.388 年にフランスで開始された疫学的プロジェクトである NutriNet-Santé コホートから 2009 人の参加者を選びました。
プロトコルに従って、参加者（平均年齢42,2歳、女性79,8％）は、健康状態を報告し（心血管疾患の場合はレポートを提示）、記録ツールの栄養学を使用して毎日の食物消費を記録しました オンライン 24 時間インタラクティブに利用できます。
最後に 観察（5 年 2021 月 XNUMX 日）の中で、研究者は参加者を人工甘味料の消費の XNUMX つのカテゴリー（ゼロ、平均内、より高い）に分け、それぞれの心血管疾患の発生率に注目しました。
80日あたりXNUMXmgの甘味料
ネット 死亡した参加者 (0,94%) または自発的に研究をやめた参加者 (9,4%) のうち、サンプルの 37,1% が人工甘味料を消費しました。
分子 彼らが判明したより多くの消費
- アスパルテーム、E 951 (症例の 58%)、
- アセスルファムカリウム、E 950 (29%)
- スクラロース、E 955 (10%)。
残りの3％ シクラメート (E 952)、サッカリン (E 954)、ソーマチン (E957)、ネオヘスペリジン ジヒドロカルコン (E959)、ステビオール配糖体 (E960)、およびアスパルテーム - アセスルファム カリウム塩 (E962) で構成されていました。
平均消費量 一人当たりは 42,46 mg/日で、
- 一時的なユーザーの間で 7,46 mg/日、
- 大量消費者の間で 77,62 mg/日。
線量の達成 毎日 80 グラムに迫る合成甘味料分子は例外的に思えるかもしれません。 それでも、パッケージ化された食品を頻繁に消費することで、簡単に満たすことができます。砂糖を加えずに」ですが、合成甘味料を使用しています。 これらの食品添加物は、ソフトドリンクなどの超加工食品に広く含まれています。 スナック、調理済み食品、乳製品（ 見たことがある 高タンパクヨーグルト用）。
シュガー vs アスパルテーム & Co.
恐怖 砂糖の摂りすぎには十分な根拠があります。 虫歯や代謝性疾患の発症の結果は確実です。 このため、EFSA は消費をできるだけ少なくするよう勧めています。 (2) また、世界保健機関は、その消費を 5 日のエネルギー摂取量の 3% に制限することを推奨しています。 (100) これは、2.000 kcal の標準的な健康的な成人の食事で 6 kcal に相当し、小さじ XNUMX 杯の砂糖に相当します。 コーヒーに入れる人でも簡単に限界を超えてしまいます。
代用砂糖 しかし、合成甘味料の場合、それは理想的な解決策ではありません.
'私たちの結果 人工甘味料を砂糖に置き換えても心血管疾患の転帰には何の利益もないと示唆している」と、研究の著者は述べています。
研究の結果
で フォローアップ 9 歳児の場合、人工甘味料の摂取は心血管疾患および脳血管疾患のリスクを XNUMX% 増加させました。
特に、
- アスパルテーム (E 951) は、脳血管イベントのリスク増加と関連していました。
- アセスルファム カリウム (E 950) とスクラロース (E 955) は、冠状動脈性心疾患のリスク増加と関連していました。
全体 1.502 件の心血管イベントがありました (平均年齢 62,7 歳)。
- 730 件の冠動脈疾患イベント (143 件の心筋梗塞、75 件の急性冠症候群、477 件の血管形成術、277 件の狭心症イベント)、
- 777 件の脳血管疾患イベント (203 件の脳卒中および 598 件の一過性虚血イベント)。
発生率 これらのイベントの数は、甘味料を大量に消費する人の間でより高く、346 人年あたり 100.000 件であり、使用しなかった人では 314 件でした。
合成甘味料の大量消費者の識別キット
研究 また、合成甘味料を大量に消費する（フランス人）消費者の典型的なプロファイルも明らかにしています。
– 若い傾向があり、
– 体格指数が高い
– 喫煙者
– 身体活動が少ない
– 総エネルギー摂取量を減らし、アルコール、脂質（飽和および多価不飽和）、繊維、炭水化物、果物、野菜の摂取量を減らし、ナトリウム、赤身肉、加工肉、乳製品、飲み物の摂取量を増やした痩身ダイエット砂糖不使用。
定説 このプロファイルは、甘味料に関係なく、心血管リスクになりやすいことが研究で取り上げられました. したがって、解決: 'フォローアップの最初の XNUMX 年間に発生した CVD イベントを除外し、ベースラインのボディマス指数、減量食、およびフォローアップ中の体重変化について調整したモデルもテストしましたが、結果に大きな変化はありませんでした。'。
Marta Strinati
Note
(1) Debras C、Chazelas E、Sellem L、Porcher R、Druesne-Pecollo N、Esseddik Y ら。 人工甘味料と心血管疾患のリスク: NutriNet-Santé コホートの予測結果 BMJ 2022; 378 :e071204 doi:10.1136/bmj-2022-071204
(2) Marta Strinati. 食事における砂糖の有害な役割、EFSAの意見. GIFT (Great Italian Food Trade)。 1.3.22
(3) 目安：大人と子供の糖質摂取量。 WHO（世界保健機関）。 4.3.15 https://www.who.int/publications/i/item/9789241549028
1995年XNUMX月からプロのジャーナリストとして、新聞（Il Messaggero、Paese Sera、La Stampa）と定期刊行物（NumeroUno、Il Salvagente）で働いてきました。 食品に関するジャーナリズム調査の著者である彼女は、「私たちが何を食べているかを知るためにラベルを読む」という本を出版しています。
