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プレバイオティクスとプロバイオティクス、微生物叢と免疫システム

Covid-19は、免疫系のモジュレーターとしての微生物叢の重要な役割を世間の注目を集めたことで称賛に値します。 プレバイオティクスとプロバイオティクスに関するいくつかのアイデア。

微生物叢、自然と機能

微生物叢 それは、腸内で発見され、私たちの生物と共生して生き、実際に外部と内部環境。 数十億のバクテリアは800以上の異なる種に属しており、主に「共生菌」または「善玉菌」(特に乳酸菌とビフィズス菌)として定義されています。 これらは、全体として、互いに相互作用するだけでなく、他の微生物(真菌、古細菌など)および宿主とも相互作用する細菌叢を構成します。

生体機能活動 微生物叢の数はたくさんあります:

- 免疫。 免疫応答に関与する薬剤(サイトカイン、リンパ球、樹状細胞、プロ/抗炎症剤、 。)

-消化。 いくつかの栄養素の代謝の調節、いくつかの神経伝達物質(セロトニン)の生成 。)、アレルギーおよび/または不耐性を発症する可能性の低減、

-代謝。 かなりの量のビタミンと重要な短鎖脂肪酸(短鎖脂肪酸、SCFA、例: 食事に含まれる繊維のおかげで発達する酪酸とプロピオン酸)は、エネルギー恒常性に介入します。 すなわち、体重の調節、肥満および過体重に関連する障害、炎症性シグナルの抑制について、

-脳腸軸の双方向変調。 腸の健康は神経伝達と精神的健康に影響を及ぼします。 一方、胃腸の不快感は、脳内で不安、ストレス、またはうつ病の状態に変換できる信号を送信します。

-臓器やシステムの健康と正しい機能。 呼吸器、生殖、肝臓、腎臓、心臓、骨、皮膚の健康、 .

腸内毒素症、原因および影響

腸内毒素症 それは腸内細菌叢の不均衡の状態であり、そこに存在する細菌の量と種類の変化で現れます。 その最初の原因は次のとおりです。

-不均衡な食事、の消費のため ジャンクフード またはの 栄養不足,

-薬 (例:抗生物質、コルチゾンおよび抗炎症薬、下剤)、

アルコール と煙、

-汚染物質. 農業毒性残留物 食品と環境で, 内分泌かく乱物質 と有毒物質、 MOCAでも (食品と接触する材料および物体)およびその他 毎日のオブジェクト, 大気中の微粒子.

効果 腸内毒素症は、腸透過性の増加、免疫系の弱体化、したがって感染のリスクに対する生物のより大きな脆弱性です。

健康における微生物叢、プレバイオティクスの役割

微生物叢の健康 それは健康的なライフスタイルの文脈で、多様でバランスの取れた食事に依存します。 一部の食品に含まれるプレバイオティクスは、腸内細菌叢のバランス、または腸内細菌症を促進する上でも重要な役割を果たします。 ABC:

A)プレバイオティクスが豊富な正しい食事。 多糖類(「非消化性」フルクトオリゴ糖およびガラクトオリゴ糖、MACの特定のサブグループ(微生物相にアクセス可能な炭水化物)腸内細菌叢の組成を変更します。 の成長を選択的に促進することによって ビフィドバクテリウム e 乳酸菌.

MACが見つかりました 果物、野菜、全粒穀物、豆類、地中海式食事の主要食品で、'のモデルに沿って持続可能なフードシステムからの健康的な食事'EAT委員会によって提案された ランセット。 (1)

多価不飽和脂肪酸 リノレン酸、植物化合物、フェノール化合物なども、腸内細菌叢のバランスと相関関係があり、プレバイオティクスとして認定されています。 それらは主に野菜、果物、魚、ナッツに含まれています。

臨床試験 実験は、食事によって誘発された微生物叢の一時的な変化が、食事介入後24〜48時間という早い時期に人間でどのように検出できるかを示しています。

B)身体活動と休息 適切。 最近のものはこの点で参照されます WHOガイドライン (世界保健機関)そして、 ISS (国立衛生研究所)。

C)プロバイオティクスの統合の可能性。 これらの生きた微生物は、適切な量と時間(1日あたり> 3億、4〜3週間からXNUMXか月まで変化する可能性のある治療)で投与されると、実際に体に有益な機能を発揮することができます。

プロバイオティクス

プロバイオティクス FAO / WHOガイドライン(2001)で次のように定義されています。適切な量​​で投与されたときに宿主に健康上の利益を与える生きた微生物'(2,3)。

保健省 プロバイオティクスとプレバイオティクスに関するガイドライン(2018)では、食品および栄養補助食品に使用される微生物が次の要件を満たすことを規定しています。

A)人間の腸内細菌叢(微生物叢)の統合のための使用の伝統、

B)食品の安全性。 有用な参考資料は、EFSAによって定義された基準によって提供されます。 status QPSによる(安全性の適格な推定)。 いずれにせよ、食品生産に使用される微生物は、後天性および/または伝染性の抗生物質耐性の保菌者であってはなりません。

C)腸内で増殖し、直接コロニー形成によって腸内細菌叢にバランスをとる作用を発揮するような量で腸に到達したときに、活発で活力を発揮します(4,5)。

プロバイオティクス したがって、それらは、さまざまな人々の伝統的な文化に属するいくつかの栄養補助食品や発酵食品に含まれています。 食品を保存する方法として太古の昔から発酵が使用されてきた場所。 いくつかの例は ケフィア 白人(発酵乳)、 キムチ 韓国料理(にんにく、生姜、唐辛子の発酵キャベツ、 味噌 日本人(海塩で発酵させた大豆)。

検索 プロバイオティクス製品は常に進化しています。 現在、特定の菌株がいくつかの病状の予防およびおそらく治療に介入するメカニズムはまだ明らかではありません(6,7,8,9、XNUMX、XNUMX、XNUMX)。 最後に、次のことを示すいくつかの科学的研究があります。

-抗炎症効果 との定式化の L.ラムノサス、B。ラクティス e B.ロングム、(10)

-IBSの症状と重症度の軽減 (過敏性腸症候群、過敏性腸症候群)、投与することにより ビフィドバクテリウムロンガムBB536ラクトバチルスラムノサスHN001。 IBS患者の腸透過性と微生物叢のバランスの回復のおかげで、(11)

共生製品

共生製品 プレバイオティクスとプロバイオティクスの関連からなる食品または栄養補助食品です。

科学的証拠 多様でバランスの取れた食事のおかげで、プレバイオティクスとプロバイオティクスが私たちの全体的な健康を改善する効果を示唆しています。 胃腸の病状だけでなく、免疫防御の強化にも有益な作用があります。 腸のバリアの構造と機能、そして腸の微小環境の幸福への貢献に感謝します。

ドシ、投与経路、個体間変動、菌株特異的特性は、特定の再現性のある研究から得られた結果を検討する前に調査すべき変数のほんの一部です。

ダリオ・ドンゴとカルロッタ・スアルディ 

Note

(1)ランセット委員会。 (2019)。 人新世の食品:持続可能な食品システムからの健康的な食事に関するEAT –ランセット委員会。 The Lancet、第393巻、第10170号、2年8月2019〜447日、492〜XNUMXページ http://dx.doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31788-4

(2)FAO、WHO。 食品中のプロバイオティクスの評価のためのガイドライン作成に関するFAO/WHO合同作業部会報告. ロンドン、オンタリオ、カナダ。 30 年 1 月 2002 日および XNUMX 月 XNUMX 日、https://www.who.int/foodsafety/fs_management/en/probiotic_guidelines.pdf 

(3)ロレンゾ・モレッリ、ルシオ・カプルソ。 (2012)。 プロバイオティクスに関するFAO/WHOガイドライン:10年後。 Journal of Clinical Gastroenterology:2012年46月-第1巻-発行-p S2-S10.1097 doi:0 / MCG.013b318269e5fddXNUMX

(4)保健省。 (2018) プロバイオティクスとプレバイオティクスに関するガイドラインhttp://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_1016_allegato.pdf

(5)ダリオドンゴ(2018)。 プロバイオティクスとプレバイオティクス、省からの緑色の光。 贈り物 (素晴らしいイタリア食品貿易)。 15.5.18、 https://www.greatitalianfoodtrade.it/salute/probiotici-e-prebiotici-via-libera-del-ministero

(6)クリストファー・L・ジェンタイル、ティファニー・L・ウィアー。 (2018)。 食事と人間の健康の交差点にある腸内細菌叢。 Science 362、776–780 doi:10.1126 / science.aau5812

(7)Niels BanhosDanneskiold-Samsøea、Helena Dias de Freitas Queiroz Barrosb、Rosangela Santosc、Juliano Lemos Bicasc、CinthiaBaú、Betim Cazarinb、Lise Madsena、Kirsten Kristiansena、Glaucia MariaPastorec、SusanneBrixf、Mário 健康と病気における食物と腸内細菌叢の相互作用。 Food Research International 115 23–31。 https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.07.043

(8)マリア・グロリア・ドミンゲス-ベロ、フィリパ・ゴドイ-ビトリノ、ロブ・ナイト、マーティン・J・ブラザー。 (2019)。 人間開発における微生物叢の役割。 BMJガット; 0:1〜7。 土井:10.1136 / gutjnl-2018-317503

(9)Paola Palestini、DarioDongo。 (2019)。 微生物叢と腸、XNUMX番目の脳。 贈り物 (素晴らしいイタリア食品貿易)。 14.2.19、 https://www.greatitalianfoodtrade.it/salute/microbioma-e-intestino-il-secondo-cervello

(10)マルツィア・シケッティ、ステファニア・デ・マルコ、リタ・パギオッティ、ジョヴァンナ・トレイナ、ドナテッラ・ピエトレラ(2018)。 多系統プロバイオティクス製剤(L.ラムノサス、B。ラクティスおよびB.ロンガム)の抗炎症効果。 ニュートリション53(2018)95-102。 土井I:10.1016 / j.nut.2018.02.005

(11)Bonfrate L、Di Palo DM、Celano G、Albert A、Vitellio P、De Angelis M、Gobbetti M、Portincasa P.(2020)。 IBS患者におけるBifidobacteriumlongumBB536およびLactobacillusrhamnosusHN001の効果。 Eur JClinInvest。 2020年50月; 3(13201):e10.1111。 土井:13201 / eci.XNUMX

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Dario Dongo、弁護士兼ジャーナリスト、国際食品法の博士号、WIISE(FARE-GIFT-FoodTimes)およびÉgalitéの創設者。

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栄養士の生物学者、ミラノビコッカ大学のADAIIレベルマスター。 ルクセンブルクのLUNEX大学の外部講師。

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