アルファガル症候群は、赤身の肉（およびその派生品）に対するアレルギーです。過敏性腸症候群 (IBS) と混同されることがありますが、ダニに刺されることによって引き起こされる免疫反応です。血液検査で検出できます。
アルファガル症候群または赤身肉および多くの派生製品に対するアレルギー
通称「赤肉アレルギー」、AGS (アルファ-ガル症候群）は、タンパク質ではなく炭水化物に関連する最初の食物アレルギーです。
それは免疫反応です アルファ-ガル（ガラクトース-アルファ-1,3-ガラクトース）に対する（アレルギーまたは不耐症）。牛、豚、鹿、その他の動物種（その誘導体を含む）などの哺乳動物の肉に含まれる炭水化物です。ソーセージ、乳製品、ストックキューブ、使用済みゼリーなど グミキャンディーの中に そしてマシュマロの中に。また、抗がん剤セツキシマブ、ウシまたはブタの心臓弁、毒物に対する解毒剤、ヘパリン、ステアリン酸および/またはステアリン酸マグネシウムなどの一部の医薬品やヘルスケア製品にも含まれています（たとえば、パラセタモール、オキシコドン、リシノプリル、オキシコンチン）。 (1,2)
ヒトにおける感作 アルファガルを接種するマダニの咬傷によって引き起こされます。これは、アレルゲンを摂取した場合に免疫反応（高レベルの IgE 抗体）を引き起こし、さらには重篤な反応を引き起こす可能性があります。
遅発性症状
この状態 新たにダニに刺される場合を除いて、5年間持続することもあれば、衰退することもあります。
しんとみ 軽度から重度までさまざまです。また、赤身肉の摂取との関連性は、3～6 時間後に現れるため、即時ではありません。
'しんとみ かゆみや蕁麻疹など比較的軽いものもありますが、血管浮腫、腹痛、吐き気、嘔吐、血圧の大幅な低下、めまい、そして最も重篤な場合にはアナフィラキシーを引き起こすこともあります。多くの場合、この反応は呼吸困難を伴うため、AGS は喘息患者にとって特に危険です。
ただし、次のことも強調しておく必要があります。 アルファガルに感作されている人の多くは無症状です または、霊長類以外の哺乳類の赤身の肉に暴露されても症状を示さない'。 （3）
診断
特定された 17 年代初頭に初めて米国で AGS が確認され、現在では XNUMX か国で確認されています。ヨーロッパでは、ベクターはウッドダニ (Ixodes ricinus）、イタリアのトリヴェネト地域でも非常に広く普及しています。
スペインの研究機関IRECによると (シネゲティコス研究所）、診断の欠如または遅れにより、既知の症例は実際の症例よりもはるかに少なくなります。 (4)
識別方法
まだあまり知られていない 医師の間では、α-gal 症候群は、α-gal のアレルギー性分子成分に特異的な IgE 検査を伴う血液検査によって診断できます。
試験 「赤身肉アレルギー」に典型的な症状が含まれる場合には、一般開業医（かかりつけ医）に依頼することもできます。
Marta 焦げた
からのカバー画像 https://patient.gastro.org/alpha-gal-syndrome-with-gi-symptoms/
Note
（1）ダリオドンゴ。 ゴリーダー、グミキャンディーは菜食主義者やビーガンに適していますか？ 弁護士のダリオ・ドンゴが答える。 FARE (食料および農業の要件)。 5.6.17
(2) アルファ-ガル症候群。アレルギー内部関係者。 https://www.thermofisher.com/allergy/it/it/allergen-fact-sheets/alpha-gal-syndrome.html
(3) アルファガル症候群または赤身の肉に対するアレルギー。医学について。 XVII 年、番号 3 – 2023 年 XNUMX 月 https://www.onmedicine.it/articolo.php?id=35&nr=32023&t=foc
(4) IREC、Instituto de Investigación en Recursos Cinegéticos.「ガラパタスと赤身の肉アレルギー」。 27.3.23 https://www.irec.es/divulgacion-cientifica/nota-divulgativa-garrapatas-y-alergia-carne-roja/
1995年XNUMX月からプロのジャーナリストとして、新聞（Il Messaggero、Paese Sera、La Stampa）と定期刊行物（NumeroUno、Il Salvagente）で働いてきました。 食品に関するジャーナリズム調査の著者である彼女は、「私たちが何を食べているかを知るためにラベルを読む」という本を出版しています。
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