30 年 2023 月 XNUMX 日 運営委員会 NutriScore (ベルギー、フランス、ドイツ、ルクセンブルグ、オランダ、スペイン、スイスの政府が参加) は、飲み物のアルゴリズムの更新を承認しました。 (1)
これで、26 年 2022 月 2 日に承認された固形食品のアルゴリズムの変更から始まった #NutriScore の栄養プロファイルの更新が完了しました。 (XNUMX) 栄養に関する推奨事項を確実に順守するため。
1) 飲み物の消費に関するNutriScoreと栄養に関する推奨事項、はじめに
飲み物のカテゴリー – によって採用された食品分類のシステムに沿って コーデックス委員会 食品添加物の分類について – 現在、植物ベースの飲料だけでなく、牛乳、乳ベースの飲料、発酵乳ベースの飲料も含まれています。 添加糖類とグリセミック インデックスにも関連する (そしてそれだけではない) 比較条件を明確にするため。 (3)
科学委員会 NutriScore の研究者は、非栄養甘味料の摂取との関係に関する科学文献もレビューしました (非栄養性甘味料、NNS) および好ましくない健康転帰。 これまで見てきたように、微生物叢への影響と、いわゆる「パラドックス効果」(4,5,6) に追加される、心血管疾患および早期死亡率との相関の可能性に関して。
2) 飲料の NutriScore アルゴリズムを更新
ニュートリスコアアルゴリズム したがって、飲料については、科学的根拠に基づいて更新する必要があります。 食品ベースの食事ガイドライン および最新の科学文献:
- 私たちの市場調査でも示されているように、栄養プロファイルに問題があることが示されている糖度の高い牛乳とヨーグルトベースの飲料を慎重に区別します (7)。
- 砂糖入り飲料のニュートリスコア分類と公衆衛生の推奨事項との間のより良い遵守のために、飲料中の甘味料の存在に対するペナルティを追加します。
3) 水、果汁、その他の飲料
水 は、NutriScore クラス A に分類される唯一の飲料のままです。フルーツジュースおよび他のすべての飲料 (天然の低カロリー飲料を含む) のアルゴリズムは変更されず、NutriScore スコアと栄養プロファイルに関連したカテゴリー B と E の間の分類が行われます。
ココア、コーヒー およびチコリー パウダーは、栄養表示 (100g/mL あたり) が、ミルクまたは水で再構成した後、すぐに消費できる製品に言及している場合、飲料の NutriScore アルゴリズムの対象となります。 この目的のために製品が提示されている場合、確かに忠実です。
4) アプリケーションへの影響
変更点 Serge Hercberg 教授は、科学委員会によって提案されたアルゴリズムを使用すると、一部の飲料グループの分類が変更され、栄養成分に基づいて製品をより適切に区別できるようになると説明しています。
4.1) 牛乳および乳飲料
牛乳 脱脂および半脱脂は、飲料の最も好ましい NutriScore クラスに属します (水の次に)。 このように、ミルクの種類は、脂肪含有量によって、また加糖ミルクベースの飲料と同様に区別することができます。
牛乳 脱脂牛乳と半脱脂牛乳は、ほとんどが NutriScore クラス B に分類され、全乳は C に分類されます。他の種の全乳は、異なる栄養プロファイル (飽和脂肪酸が多い) を持ち、スコアが低い場合があります。
飲料 これまでのように、加糖ミルク（フレーバーミルク）に基づくものは、ニュートリスコア クラス A または B には含まれなくなります。 飲み物の新しいアルゴリズムは、低糖飲料を C に、その他を D と E に配置します。
同じく 発酵乳ベースの飲料 (加糖および風味付けされたヨーグルトをベースにしたものを含む) に適用され、これはもはや A として分類されませんが、NutriScore クラス C と E の間の糖度に応じて区別されます。
4.2) その他の飲料
ますます人気の 植物由来の飲料（大豆、アーモンド、オート麦、米など）は、現在のようにニュートリスコア A に分類されなくなります。 代わりに、栄養プロファイルに基づいてクラス B と E に分けられます。
飲み物 非常に少量の砂糖 (<2 g/100mL) で甘くされたものは、NutriScore クラス B に移動されますが、砂糖の量に基づくそれらの区別を優先するために、多量の砂糖を含むものは D/E に保持されます。
5）暫定的な結論
更新 すでに固形食品に対して実行されているように、飲料カテゴリの NutriScore アルゴリズムを使用すると、栄養に関する推奨事項と NutriScore によって提供される情報との間のより良い調整が可能になります。
住民 ヨーロッパの消費者は、食品の栄養プロファイルに関する NutriScore の貴重な情報を、いくつかの方法ですでに受け取ることができます。 アプリ – 非常に人気のある Yuka から OpenFoodFacts と Que Choisir (8,9) まで – そしてそれ以前のレーベルでも。
6) 市場の見通し
I 小売業者 フードチェーンのオペレーターは、NutriScore をラベルに適用することで、社会的責任を最もよく表現できます。
- 消費者にアプリの使用を強制することなく（または他のスーパーマーケットや「秘密のない」製品ラインを選択させることなく）、製品パッケージの栄養プロファイルの透明性を消費者に提供します。
- 人々の健康を促進するために、販売されている食品の栄養プロファイルを改善するための具体的なコミットメントの採用を促進します。
7) ヨーロッパと国の政策
政治階級、欧州および EU 加盟国レベルで、次に区別します。
- 業界の逆行利益を支持する人 ジャンクフード. イタリアが 10 位、(1 位)、キプロス、ギリシャ、チェコ共和国、ラトビア、ハンガリーが続きます。 ルーマニアが参加したブランカレオーネ軍は、2023 年 11 月 XNUMX 日から、ラベルでのニュートリスコアの使用さえ禁止しました。 (XNUMX) 明確な対照として、 çavasansdire、EUが設立され、欧州委員会が過失により無視している商品の自由な移動の原則とともに、（12）
- 代わりに、ジャンクフードビジネスよりも優先事項として健康と幸福に対する本質的な人権を促進し、市民に情報に基づいた消費の選択を保証する加盟国と政治家。 FOPNLの標準を通して（フロントオブパック栄養表示) 医学科学コミュニティによって利用可能な最高のものとして識別されます。 実際、NutriScore は、1 年 2024 月 13,14 日 (XNUMX) から、参照の FOPNL としてオランダによって公式に認められています。
ダリオ・ドンゴ
注意
(1) 飲料のニュートリ スコア アルゴリズムの更新。 Nutri-Score の科学委員会からの XNUMX 回目の更新レポート V2-2023。 https://www.santepubliquefrance.fr/determinants-de-sante/nutrition-et-activite-physique/documents/rapport-synthese/update-of-the-nutri-score-algorithm-for-beverages.-second-update-report-from-the-scientific-committee-of-the-nutri-score-v2-2023 24.4.23
（2）ダリオドンゴ。 NutriScore、科学的根拠に基づいたアルゴリズムの進化. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 1.8.22
（3）マルタStrinati。 野菜飲料、ミルクと比較して330の製品。 科学的研究. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 5.6.20
（4）ダリオ・ドンゴ、カミラ・フィンカルディ。 強力な甘味料、微生物叢、健康上のリスク。 科学的な研究. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 1.3.20
（5）マルタStrinati。 人工甘味料は心血管リスクを高める. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 7.2.23
（6）マルタStrinati。 ゼロカロリー甘味料、逆説的な効果. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 22.4.18
（7）マルタStrinati。 Frùttoloと他のミルクスナック、10の製品を比較. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 25.9.21
（8）マルタStrinati。 Yuka は、食品改質を刺激し、エコスコア. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 16.8.22
（9）ダリオドンゴ。 NutriScore、地元の製品に満点。 そして、食品の品質が向上します. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 14.4.23
（10）ダリオドンゴ。 NutriScore の Serge Hercberg 教授は、 偽のニュース イタリアの大臣によって. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 8.3.23
(11) アンダ・シミオン。 România, printre ţările din UE care se open etichetelor alimentary Nutri-Score. https://www.gds.ro/Sanatate/2023-03-13/romania-printre-tarile-din-ue-care-se-opun-etichetelor-alimentare-nutri-score/?amp サウスガゼータ。 13.3.23
(12) ドンゴ、D. パッケージ前面の栄養表示 – EU加盟国におけるニュートリスコアシステムの使用の正当性. https://effl.lexxion.eu/article/EFFL/2022/4/7 欧州食品飼料法レビュー、第 17 巻、第 4 号 （2022）、p。 316 - 324
（13）マルタStrinati。 EU の公衆衛生である EUPHA は、FoPNL の最良の選択肢として NutriScore を示しています. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 20.3.23
(14) バブス・ファン・デル・スターク。 Consumentenbond の成功: Nutri-Score hét officiële voedselkeuzelogo in Nederland. https://www.consumentenbond.nl/nieuws/2023/succes-consumentenbond-nutri-score-het-officiele-voedselkeuzelogo-in-nederland ボンズ消費。 25.4.23
Dario Dongo、弁護士兼ジャーナリスト、国際食品法の博士号、WIISE（FARE-GIFT-FoodTimes）およびÉgalitéの創設者。
