20.7.22に、によって導入された新しい栄養情報規則 カナダ保健省、ラベルの前面に警告が表示されます（フロントオブパック栄養表示、FOPNL）飽和脂肪、砂糖、および/または塩（ナトリウム）のレベルが過剰な食品。
Il 警告 食品の栄養プロファイルに消費者の注意を引くために、虫眼鏡を描いた記号で表示されます。 したがって、カナダの居住者が実行するのを助けますより多くの情報に基づいた食品の選択」。 （1）
1）ラベル前面（FOPNL）の合成栄養情報。 シナリオ
栄養表示 私たちが見てきたように、ラベルの前面では、（2）はWHOによる特定の推奨事項の対象となっています（世界保健機関）。 に直面して グローバルシンデミック -深刻で非感染性の病気の流行（非伝染性疾患、NCD）肥満と太りすぎ、不均衡な食事と栄養失調に関連する-これは地球全体を苦しめています。 ヨーロッパやイタリアでも、生活の持続時間と質に深刻な影響を及ぼしています（3,4）。
2）最も人気のあるシステムであるFOPNL
減らす必要性 飽和脂肪、砂糖、ナトリウム（塩やグルタミン酸ナトリウムなどのその他の供給源から）の摂取は、全体的なエネルギー摂取量に加えて、ラベルの特定の情報を通じて促進され、世界中のさまざまな国でさまざまなアプローチが取られています。 いくつかの例：
-ニュートリスコア。 市民社会は戦っている ロビー di ビッグフード このFOPNLシステム（科学（5,6）によると最も効果的なもののXNUMXつ）をEUの食品の一般性のラベルの前面に挿入する義務を取得するには、
– 健康的なロゴ。 ザ 食品医薬品局 （FDA）は、米国で、栄養的にバランスの取れた食品を有利に区別するためにFOPNLラベル付けシステムの改訂に取り組んでいます（7）
-メキシコ、チリ、ペルー、ウルグアイ 彼らは紹介しました 警告ラベル 一目でジャンクフードを区別するために、強い視覚的インパクトの、黒地に白。 （8）
2) 健康カナダ、栄養政策
カナダ、他の多くの国と同様に、風土病と増加している有病率を経験しています 非伝染性疾患 （NCD）不均衡な食事に関連しています。 健康カナダ したがって、以下の両方の面で栄養政策を強化しました。
-有用なプログラムを通じてすでに提供されている栄養教育を促進する フードガイド,
-ラテンアメリカでの成功した経験に触発されたFOPNLシステムを紹介します。 チリの例を参照すると、ラベルの前面にある警告が、健康的な方法で食品の消費と製品の再配合に大きな影響を及ぼしました（-37％のナトリウムと-27％の砂糖）。
2.1）ラベル警告の対象となる食品
健康カナダ 栄養表示の対象となる包装済み食品に警告付きの記号を挿入する必要があります。その飽和脂肪、砂糖、および/またはナトリウム（塩）のレベルは'基準量'-またはその部分のいずれか大きい方-は、XNUMX日の参照摂取量の特定の割合を超えています（デイリーバリュー):
-ほとんどの包装済み食品に含まれる15％の飽和脂肪、砂糖、またはナトリウム、
-少量（≤10g / ml）で包装された食品の30％。 スナック 甘くておいしい）、
-パッケージ済みのメインコースで30％（200 g以上、170〜1歳の子供を対象とした場合は4 g。準備ができた食事、ピザなど）。 （9）
そこに基準量' これは、XNUMX回の消費でXNUMX回摂取する食品の平均量です。 サービングサイズは、栄養成分表の数値を計算するために使用される食品の量であり、参照量に基づいています。
3）カナダのFOPL。 免税
カナダのシンボル 栄養警告付きは、基本的に加工包装食品および超加工食品を対象としています。 健康カナダ したがって、免税のXNUMXつのカテゴリが導入されました。
3.1）健康上の理由による免除
いくつかの食品 全集団または脆弱な亜集団の健康を保護するために彼らに認められた利益のために、ラベル（FOPNL）の警告から免除されます：
-野菜や果物の丸ごとまたはカット、新鮮、冷凍、缶詰、または乾燥。 全脱脂乳（脂肪2％）、卵、
-健康的な脂肪プロファイルを持つ食品（植物油、ナッツ、脂肪の多い魚など）e
それらの組み合わせ。 飽和脂肪、砂糖、および/またはナトリウムを含む成分を含む製剤の仮説を損なうことなく、
-重要な供給源である食品'不十分な栄養素'、これは他の食品では容易に入手できず、カナダのほとんどの人は十分に摂取できません。 たとえば、多くのチーズやヨーグルトは、飽和脂肪や天然に存在する糖（たとえば、乳糖、添加糖さえも含まない）に関する警告を示す義務を免除されています。 他のチーズは、一定量を提供する限り、ナトリウムのシンボルから免除されます。 10年後に再評価の対象となる免除、
-特定の集団のニーズを満たすように処方された食品。 スポーツマンのための食糧、軍人のための個々の配給。
3.2）技術的免除
その他の食品 それらは栄養宣言の対象ではないため免税されます。 例えば：
-肉全体、生の鶏肉、魚（ひき肉でも、単一の材料で）、
-ファーマーズマーケットで販売されている食品、
-で供給される食品 食品サービス 非常に小さなパック（例：パンパックと クラッカー、コーヒーに添えるXNUMX人前のクリームとチョコレート）。
3.3）「実用的な」免除
第XNUMXシリーズ 免税の対象は、食品を区別するために使用される10つのカテゴリー（XNUMX）のXNUMX番目にNOVAシステムが配置する家庭料理の材料に適用されます。
-砂糖、蜂蜜、メープルシロップ、
-テーブルソルトとフレーバーソルト、
-バターおよびその他の油脂。
暫定的な結論
食品産業 1.1.2026まで、カナダでの販売にラベルを適合させる必要があります。 そして、今日カナダ人の食事に貢献しているほとんどのパッケージ食品のラベルの前面に表示される可能性のある警告の売上への影響、および人口の健康への影響を減らすために、製品を再編成します。 60％で。
ダリオ・ドンゴ
Note
（1）カナダ保健省。 パッケージの前面の栄養表示。 30.6.22、 https://www.canada.ca/en/health-canada/news/2022/06/front-of-package-nutrition-labelling.html
（2）ダリオドンゴ。 コーデックス委員会、ニュートリスコアおよびWHOガイドライン。 贈り物 （素晴らしいイタリア食品貿易）。 21.9.21、
（3）サブリナ・ベルガミニ、ダリオ・ドンゴ。 肥満、小児肥満およびマーケティング。 WHOヨーロッパ2022レポート。 贈り物 （素晴らしいイタリア食品貿易）。 16.6.22、
（4）Dario Dongo、Andrea AdelmoDellaPenna。 超加工食品、病気、早期死亡率。 イタリアで勉強しています。 贈り物 （素晴らしいイタリア食品貿易）。 11.12.21、
（5）Dario Dongo、Andrea AdelmoDellaPenna。 栄養上の難問を解決する方法は？ ラベルフロントのニュース、レビュー、展望。 贈り物 （素晴らしいイタリア食品貿易）。 29.12.20、
（6）Dario Dongo、Andrea AdelmoDellaPenna。 ニュートリスコア、消費者の健康は農産業ロビーよりも優勢です。 請願と洞察。 贈り物 （素晴らしいイタリア食品貿易）。 18.5.22、
（7）ダリオドンゴ。 米国、FDAは、ラベルの前面に適用される健全なロゴに取り組んでいます。 贈り物 （素晴らしいイタリア食品貿易）。 21.5.22、
（8）ダリオドンゴ。 メキシコ、ラベルの前面にある栄養警告を介して。 贈り物 （素晴らしいイタリア食品貿易）。 10.2.20、
（9）カナダ保健省。 パッケージの前面の栄養表示。 30.6.22、 https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-labelling-changes/front-package.html
（10）ダリオドンゴ。 NOVA分類、天然および超加工食品。 健康の友人と敵。 贈り物 （素晴らしいイタリア食品貿易）。 16.9.20。
Dario Dongo、弁護士兼ジャーナリスト、国際食品法の博士号、WIISE（FARE-GIFT-FoodTimes）およびÉgalitéの創設者。
