8 年 2023 月 XNUMX 日に、 食品情報規制 (EU) No 1169/2011 – に関する部分賞味期限は' (または賞味期限、TMC) – 腐りにくい製品の食品廃棄物を減らすという考えで. ただし、提案されたソリューションは、共有された目的と一致していないようです。 詳細と簡単なメモを次に示します。
1) 食品情報規制、改革の誤った約束
欧州委員会 健康と食品の安全のために、ステラ・キリアキデスは一連の改革を繰り返し発表してきました。 食品情報規制. 実際、欧州委員会の DG SANTE は、規則の改訂のために 1,2 つの公開協議 (1169) を組織しました。 EU 11/XNUMX:
- フロントオブパック栄養表示 (FOPNL)。 2022年末までに約束された公衆衛生のニーズのための待望のNutriScoreの導入は、実際には次の議会に延期されました(3,4)。
- 地元の農業食品チェーンを強化するための、製品の原産地および/またはその成分の原産地の表示。 これ以上のニュースはありませんが、
- 文言の変更」賞味期限は' （イタリアで、 'できれば')。 そして、それが唯一の変更であるため、そのまま引き継がれるのはこの変更のみです。 会社 委員会が支配しているもの。
2） '使用者'、'賞味期限は'
reg。 EU 1169/11 - 包装された食品のラベルに報告されるべき必須情報の中で - '日付マーキング'。 (5) 場合によっては、次の言葉で表現する。
- '使用者'（'によって消費される')。 賞味期限は、微生物学的観点から、急速に傷みやすい食品のラベルに適用する必要があります。 実際、コールドチェーンの対象となるすべての製品 ('コールドチェーン'）、
- '賞味期限は'（'によって消費される')。 代わりに、腐りにくいすべての製品に最低耐久期間が適用されます。 霜の連鎖にさらされたものを含む、安定した食品、時には乾燥した食品（ 'アイスチェーン'。 例：急速冷凍、冷凍製品）。 (6)
3) 大きな謎
DG SANTE ヨーロッパの消費者が「賞味期限はは使用者' (7,8,9)。 言葉の川は、意味論的および社会人類学的分析に費やされ、さらに収集されました フィードバック 32.000 人の消費者。 (10)
大いなるなぞなぞ 「」という概念をより効果的に表現する方法がないかどうかです。賞味期限は'（'できれば')。 消費者がパスタ（または朝食用シリアル、オイル、蜂蜜、スパイス、 等.) 後で消費することもできます。 したがって、食品廃棄物を減らします。
4) 食品廃棄物を減らすためにラベルを変更しますか? 欧州委員会の提案
提案された変更 regの。 EU 1169/11 は、要約すると、必須の文言に「賞味期限は...' フレーズ - これも必須 - '多くの場合良い'。
提案されている 公用語ごとに提供される必須表示の使用（表を参照。イタリア語では、「賞味期限は …。 良いことも多い'）。
唯一の確実性 しかし、筆者の謙虚な意見では、この仮説は、消費者、農業食品チェーンの運営者、管理当局に混乱を引き起こします.
4.1) 技術的および食品の安全性の問題
提案された主張 微生物学的観点から、急速に傷みにくいすべての食品に本当に適用できるのでしょうか? それとも、より可能性が高いのは、あるカテゴリーの製品 (パスタなど) には適用されるが、他のカテゴリーには適用されず、代わりに、科学文献で知られている自然現象 (油の酸化など) による進行性の劣化の対象になるのでしょうか?
食品安全 との関係も考慮する必要があります。 食品接触材料. プラスチック、(11) 再生プラスチック (12)、およびバイオプラスチックからの危険物質の移行の場合に特に関連する、食品と接触する材料 (MOCA) の耐久限界を考慮した人はいますか?
4.2) 法的問題
合法的、納税申告書の責任を負う者 ex Lege? おそらく欧州委員会？ ラベルの情報に責任を負うオペレーターは、適切なテストの後、彼が定義した期限後に製品の不適合について回答するためにどのように電話をかけることができますか? 賞味期限?
誰が保証できるか アプリオリ – 特定の保存条件が効果的に遵守されているかどうかを確認することはできません (例:光や熱源から遠ざける') その製品 'しばしば同じ栄養的、感覚刺激特性を維持しますか? この問題は、セクター規制の要件（オリーブオイルなど）およびラベルで宣言された量に対する製品のコンプライアンスの観点からも関連しています（13,14）.
4.3) 実際問題
理論から実践へ、 どうやって 小売業者 – 大規模な流通だけでなく、小さな近所の店も – そして消費者は「という漠然とした概念を解釈する.しばしば'（「それを超えても良い')?
不可欠です いずれにせよ、広報プログラムを編成します。その有効性は、基本概念の理解に依存します（賞味期限は).
たす すべての製品のラベルにあいまいな言葉を使用することは、消費者が食品を正しく保管することの価値を理解するのに役立ちません。また、潜在的な食品安全上のリスク (卵など) を伴う異なる食品を区別するのにも役立ちません。 (15)
5) 使用期限、 有効期限。 解決すべき本当の問題
最初の本当の質問 解決する – の改革のために 食品情報規制 食品廃棄物を削減するのに役立ちます – は、賞味期限のある食品の危険性の絶対的な推定です ( ) 翌日から。
推定 juris et de jure Regで予期せず導入されました。 EU 1169/11 は、筆者が繰り返し非難してきたように (5,16)、EU を管理するリスク分析基準とは明らかに対照的です。 欧州食品法.
別の質問 取り組まなければならないのは、施行による食品廃棄につながる国内規則です。 ex Lege 与えた」賞味期限はは使用者' EU 法とは対照的に修正されました。 作家は委員会に不服を申し立てており、アロ 欧州オンブズマン フィードバックを受けずに容認できない牛乳の浪費を引き起こすイタリアの法律 (17,18,19,20)。
AAA常識が欲しい。
ダリオ・ドンゴ
注意
（1）ダリオドンゴ。 EU Reg。1169/11、地平線上の改革. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 5.2.21
（2）ダリオドンゴ。 改革登録EU 1169/11、パブリックコンサルテーション. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 16.1.22
（3）ダリオドンゴ。 ニュートリスコアと栄養プロファイル、ブリュッセルからの更新. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 10.5.21
（4）マルタ・ストリーナティ、ダリオ・ドンゴ。 FOPNL、欧州委員会への公開書簡. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 25.12.22
（5）ダリオドンゴ。 TMCと有効期限. GIFT (Great Italian Food Trade)。 31.3.18
(6) 冷凍食品のラベルに記載されているTMCまたは有効期限と保存方法。 弁護士のダリオ・ドンゴが答える. FARE (食品および農業要件)。 31.12.21
(7) フラッシュ ユーロバロメーター 425. (2018). 食品廃棄物と日付のマーキング。 https://data.europa.eu/data/datasets/s2095_425_eng?locale=en GESIS、ライプニッツ社会科学研究所
(8) 欧州委員会、健康および食品安全総局 （2018）。 食品表示や食品廃棄防止に関する日付表示等の市場調査：最終報告書 https://data.europa.eu/doi/10.2875/808514
(9) Open Evidence、ロンドン スクール オブ エコノミクス、Brainsigns、BDI （2021）。 食品廃棄物を最小限に抑えながら、消費者の情報ニーズを満たす日付表示の新しい表現方法を特定するための消費者調査研究 https://food.ec.europa.eu/system/files/2022-02/fw_eu_actions_dm_20211130_report_1.pdf
（10） '調査参加者の 49,5% のみがラベルを正しく解釈し、理解の難しさは「使用期限」ラベルよりも「使用期限」ラベルの方がはるかに大きい、委員会を報告します。 ただし、コンテキストと質問の仕方を確認することは有用です。
(11) PETの酢のTMC？ 弁護士のダリオ・ドンゴが答える. FARE (食品および農業要件)。 19.3.19
（12）マルタStrinati。 リサイクルされたPET、より多くの化学物質がボトルから飲み物に移行します. GIFT (Great Italian Food Trade)。 21.3.22
(13) ダリオ・ドンゴ、ジュリア・ピエトロリーニ。 オリーブオイルのマーケティング、reg。 EU 2022/2104. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 20.11.22
（14）ダリオドンゴ。 貯蔵寿命、食品の安全性、減量。 統合されたアプローチ. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 17.8.20
(15) マリア・アダ・マルツァーノ、ダリオ・ドンゴ。 新鮮な卵、EUの「販売期限」が21日から28日に延長. GIFT (Great Italian Food Trade)。 15.1.23
（16）ダリオドンゴ。 有効期限とTMC、食品廃棄物の削減のためのEFSAガイドライン. GIFT (Great Italian Food Trade)。 20.12.20
(17) TMCとミルクの有効期限は？ 弁護士ダリオ・ドンゴによる説明. FARE (食品および農業要件)。 18.3.18
（18）ダリオドンゴ。 食品廃棄物、新鮮な牛乳をめぐる戦い. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 24.7.19
（19）ダリオドンゴ。 設立本部、牛乳の産地および有効期限の法令、GIFTは欧州委員会を欧州の調停者に非難します. GIFT (Great Italian Food Trade)。 27.1.20
（20）ダリオドンゴ。 農場からフォークへ、食肉および乳製品業界から欧州委員会への訴え. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 5.3.20
Dario Dongo、弁護士兼ジャーナリスト、国際食品法の博士号、WIISE（FARE-GIFT-FoodTimes）およびÉgalitéの創設者。
 No 1169/2011 - nella parte che attiene al ‘best before’ (o TMC) - con l’idea di ridurre gli sprechi alimentari di prodotti non deperibili. La soluzione proposta non appare tuttavia coerente agli obiettivi condivisi. Dettagli e brevi note a seguire.){kind=link}