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NutriScore、科学的根拠に基づいたアルゴリズムの進化

26.6.22 に、独立した専門家の科学委員会は、確かな科学的証拠と要求に基づいて、NutriScore アルゴリズムの進化に関するいくつかの提案を満場一致で採択しました ステークホルダー。 (1)

26.7.22 に、ベルギー、フランス、ドイツ、ルクセンブルグ、オランダ、スペイン、スイスの政府が参加 運営委員会 NutriScore - 提案された変更が承認されたため、7 か国で適用されます。

これらの改善により、#NutriScore は栄養上の推奨事項に沿って食品をランク付けする際により効果的になり、よりバランスの取れた食品を選択するための簡単なガイドを消費者に提供します。 (2)

1) ニュートリスコア、 ガバナンス そしてアルゴリズムの進化

2021年XNUMX月現在 NutriScore に参加している XNUMX か国は、 ガバナンス 運営委員会(運営委員会)は、調和の取れた手順と科学委員会(SCC)を通じて、その開発と実施を調整します。

部品 関心のある企業 - CD ステークホルダー、例えば。 消費者、農家、ブリーダー、加工産業、流通業者、学界、保健当局は、15.9.21 までに、Nutri-Score アルゴリズムの改訂に関するコメントと提案を科学委員会に提出するよう招待されました。

2) ニュートリスコア、アルゴリズムの進化

2021年XNUMX月 独立専門家の科学委員会は、Nutri-Score アプローチの有効性を確認する際に、健康的な栄養に関する国家ガイドラインで摂取が推奨されている一部の食品グループをさらに強化する機会を検討しました。 したがって、アルゴリズムの進化は、生命の秘薬である地中海式食事に基づく基準も反映しています。 (3)

2.1) 魚と肉

 - 脂肪酸 (オメガ 3、EPA、DHA) が豊富な場合でも、心血管疾患の予防における役割により、より良いスコアが与えられます。 (4) もちろん、その調理法(魚の缶詰、魚の燻製など)が塩分を超えないことが条件です。

家禽とウサギの肉、魚に加えて、赤身の肉よりも好まれます。 後者の散発的な消費で有利に際立っている地中海式ダイエットに準拠しており、その過剰な消費はいくつかの重大な問題を引き起こします. (5)

2.2) パン、パスタ、ご飯。 全粒粉のほうがいい

専門家 精製された穀物やそれらに由来する、またはそれらを含む食品よりも、パン、パスタ、玄米の消費を優先する必要性を強調しています.

新しいアルゴリズム したがって、NutriScore は、これまでになく貴重な食物繊維の含有量が高い焼き菓子や朝食用シリアルなど、さまざまな製品をより好意的に考えています。 (6)

2.3) 植物油、長生きするエキストラバージンオリーブオイル

植物油 それらは、さまざまな利点の複雑な見積もりにおいて、レビューの対象にもなりました。 オレイン酸、一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸。

エクストラバージンオリーブオイル 受け取る palmares NutriScore によって、代わりに他のものと比較してそれを失格にする Italic Nutrinform バッテリー方式とは異なります。 (7) クルミ、ナタネ、その他の種子の有効なオイルを損なわないこと。

2.4)砂糖を追加

追加された砂糖 - EFSA が指摘したように、何年にもわたる評価の後 (8) - それらは公衆衛生上のリスクを表し、毎日の摂取量を最小限に抑える必要があります。

ニュートリスコア その結果、朝食用シリアルから乳製品まで、さまざまな食品の評価基準が改訂されます (9,10)。 スイーツやキャンディーの他にも、 çavasansdire。

3) 暫定的結論、請願

WHOヨーロッパ は最近、旧大陸で子供の頃から肥満と過体重が蔓延していることを強調しました。 食生活を正すことは、公衆衛生システムが支援することさえできない重篤で慢性の、しばしば身体障害を引き起こす病気から人々を守るための緊急の必要性です。

情報 NutriScore などの食品ラベルの観点からは、消費者が食事を改善するための具体的な支援を提供できます。 同時に、製品の再構成を促進します。 ビッグフード これは、バランスの取れていない栄養プロファイルを持つ超加工食品で依然として利益を上げています.

嘆願書 GIFTが遵守する食品の食品ラベルにNutriScoreの必須導入を支持して、これに加入することができます リンク.

ダリオ・ドンゴ

注意

(1) Nutri-Score アルゴリズムの更新。 Nutri-Score 2022 の科学委員会からの更新レポート.

(2)Dario Dongo、Andrea AdelmoDellaPenna。 栄養上の難問を解決する方法は? ラベルフロントのニュース、レビュー、展望。 贈り物 (素晴らしいイタリア食品貿易)。 29.12.20、

(3)Dario Dongo、Andrea AdelmoDellaPenna。 遺伝子組み換えと老化、超加工食品と地中海式食事。 贈り物 (素晴らしいイタリア食品貿易)。 12.9.20、

(4)Dario Dongo、Andrea AdelmoDellaPenna。 オメガ3と心血管疾患の予防。 メイヨークリニックメタアナリシス。 贈り物 (素晴らしいイタリア食品貿易)。 3.2.21、

(5)マルタStrinati。 地中海式食事療法、最初の長期前臨床研究。 贈り物 (素晴らしいイタリア食品貿易)。 26.4.19、

(6)ダリオ・ドンゴ、カルロッタ・スアルディ。 全粒穀物と繊維、長い健康的な生活。 贈り物 (素晴らしいイタリア食品貿易)。 25.1.19、

(7)Dario Dongo、Andrea AdelmoDellaPenna。 ニュートリスコア、消費者の健康は農産業ロビーよりも優勢です。 請願と洞察。 贈り物 (素晴らしいイタリア食品貿易)。 18.5.22、

(8)マルタStrinati。 食事における砂糖の有害な役割、EFSAの意見。 贈り物 (素晴らしいイタリア食品貿易)。 1.3.22、

(9)マルタStrinati。 コーンフレークと詰め物入りシリアル、24個比較。 贈り物 (素晴らしいイタリア食品貿易)。 22.1.22、

(10)マルタStrinati。 Frùttoloと他のミルクスナック、10の製品を比較。 贈り物 (素晴らしいイタリア食品貿易)。 25.9.21、

(11)サブリナ・ベルガミニ、ダリオ・ドンゴ。 肥満、小児肥満およびマーケティング。 WHOヨーロッパ2022レポート。 贈り物 (素晴らしいイタリア食品貿易)。 16.6.22、

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Dario Dongo、弁護士兼ジャーナリスト、国際食品法の博士号、WIISE(FARE-GIFT-FoodTimes)およびÉgalitéの創設者。

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