共同研究センター（合同調査センター、JRC) は、包装された食品の前面の合成栄養表示システムに関する科学的レビューを更新しました (フロントオブパック栄養表示、FOPNL)、NutriScore システムで採用されたアプローチの妥当性を確認します。 (1)
1) パッケージ前面の合成栄養表示 FOPNL。 前提
'加盟諸国 食品事業者に対し、要件を満たすのに最も適していると考える栄養表示の表現または表示の追加形式を XNUMX つまたは複数使用することを推奨する場合があります。'ディ
- 食品の本質的な特徴に関する科学的立証と消費者を誤解させないこと、
- 消費者やその他の関心のあるソーシャル パートナーに相談した後 (ステークホルダー),
- 消費者が「（個々の）食品の貢献または重要性を理解する」ことを促進する食事のエネルギーと栄養の貢献を目的として'
- デモンストレーション平均的な消費者がそのような表現や表現の形式を理解していること'、
- regへの附属書XIIIで言及されている参照仮定の使用。 EU 1169/11、
- 客観性、無差別、商品の自由な移動に対する障害の欠如 (EU 規則 1169/11、第 35 条、第 1 項および第 2 項)。
1.1) FOPNL、欧州委員会の役割
ヨーロッパの国会議員では、 食品情報規制、委員会を次のように委任しました。
- 食品包装の前面にある栄養表示の形式に関する加盟国からのデータ収集 (FOPNL)、
- 人口の栄養安全保障を改善するという目的などに関連して、さまざまなシステムの有効性を評価する
- バランスの取れていない食事に関連する非感染性疾患の深刻な社会的負担と医療費への影響を軽減することに貢献します。
- EU レベルで適用される、ラベル前面の調和された栄養表示システムの定義。
1.2) EU Reg. 1169/11、代表団
'13 年 2017 月 XNUMX 日まで得られた経験に照らして、委員会は欧州議会と理事会に報告書を提出します
- 追加の表現形式と表現の使用について、
- 内部市場への影響と、これらの形式の表現と表現をさらに調和させることが望ましいこと。 (...)
委員会 関連するEU規定を修正するための提案をこの報告書に添付することができます'（EU reg。1169/11、art。35.5）。
2) 編集中です
欧州委員会 私たちが見てきたように、上記の作業を行っています。 (2) JRC の科学的貢献 (2020 年に更新された報告書ですでに表明されていたもの) と EFSA (欧州食品安全機関、2022）。 (3) 7.3.22 に終了した公開協議の開催に加えて。 (4)
Il 合同調査センター （JRC）は、問題の出版物で、すでに共有されている科学的レビューを確認しました. (5) 再確認するために、 主に、その FOPNL システムは次のことを行う必要があります。
- 消費者の注意を引く (6)
- 理解できる（イタリアのNutrInformとは対照的に）、（7）
- さまざまな社会経済グループ、ショッピング、健康への影響、
- 再処方を促進する 食品の
- 一意であること。
3) 欧州委員会、新しい研究
新しい研究 JRC の欧州委員会は、 科学的レビュー 上記の目的に関して、パッケージ前面のさまざまな栄養表示システム (FOPNL) の有効性について。 1990 年以降に発表された科学的研究を考慮して、以下の視点も考慮します。
- 参考量（100g/ml v. ポーション/消費単位）、
- 必須 v. 自主性、
- 複数の FOPNL の複合的な存在、
- 超加工食品と非加工食品（伝統的な製品、DOPなど）の比較。
3.1) 科学的レビュー
科学的レビュー 2.450 を選択するために 275 の研究が検討されました。これらのトピックに関する研究は、最新の栄養表示システム (NutriScore など) でさえ、大幅に増加しています。 個人の感受性と、典型的な消費者やさまざまなカテゴリーの消費者の選択に影響を与える可能性のある複数の要因の相互作用にも注意を払います。
3.2) 注意と色
注意を引く 消費者の情報を伝えるために不可欠です。
- 一般的に言えば、消費者は FOPNL システムを非常に高く評価しています。なぜなら、FOPNL システムは裏ラベルに記載されている栄養表示よりも目に見えて理解しやすいからです。
- 色は理想的なツールです。なぜなら、ニュースを一目で理解できるからです。読者に単色の表示を解読するのに必要な精神的プロセスを強いることなく、読みにくくなります。
3.3) FOPNL の比較
Le 警告ラベル それらは、最も健康的ではない選択肢を示しており（最も健康的な選択肢ではない）、特定の種類の食品に効果的であるため、健康に劣る食品の購入を思いとどまらせるのに最も効果的であるようです.
ニュートリスコア、およびその他のシステム (例: 複数の信号機、ヘルススター評価) 代わりに、よりバランスの取れた食品の購入を促す効果もあります。 参照仮定のロゴ (参照摂取量、以前は GDA として知られていた、 ガイドラインXNUMX日あたりの金額) は効果が低い。
3.4) 購入の選択への影響
実験的研究 実験室で e オンライン カラーシステムの強力な有効性を実証し、食品の選択の栄養品質に好影響を与えます。 特に、より良い食事をしたいという意欲のある人に。
実験 実生活 また、他の要因 (価格、プロモーションなど) が原因で、消費者の選択や特に一部のカテゴリの選択に影響を与えているため、影響はより小さく記録されています。
3.5) 必須
FOPNL システムの容量 消費者の理解、選択、および善行に影響を与えるために、それらの必須の性質を予測することが有用であると考えるようになります。
有効性 これらのシステムの割合は、重複していない場合にも大きくなります。 したがって、たとえば、参照仮定を追加することをお勧めします (参照摂取量) ニュートリスコアに。
3.6) 100 g/ml v. 部分
栄養価の報告 いくつかの測定単位（例：100 g/ml と XNUMX 人前）を持つ食品は、読みにくく、消費者を混乱させる可能性があります。 したがって、多くの研究では次のように報告されています。
- 複数の部分がある場合、情報が単一の部分に言及されている場合、消費者は混乱する傾向があります。
- 少量に言及するデータは、消費者がエネルギー (kcal) やその他の栄養素の投入量を過小評価するように導きます。
3.7) 超加工食品
変身のレベル 多くの場合ジャンクフード（HFSS、 脂肪、砂糖、ナトリウムが多い).
まさにそのため NutriScore 最近導入された記号 - NutriScore ロゴの周りの黒い形で、「超加工食品'。 に沿って 科学的勧告.
4) NutriScore、物議を醸す愛
Il ニュートリスコア はイタリアの消費者に最も愛されているシステムであり、何百万人ものユーザーが毎日このアプリを使用して Yuka アプリを通じて購入する食品を選択しています。 並外れた成功. しかし、この愛は、フェレロとコルディレッティによって反対されています。 彼らは命令する 代わりに政治とマスコミ。
このシステム 各食品にスコア (-15 から +40) を与え、各食品を文字 (A から E) と色 (緑からオレンジ) で識別される 9 つのカテゴリに分類します。 スコアは、正の栄養要因と負の栄養要因を考慮するアルゴリズムの適用から得られます。 また、共有された科学的根拠に基づいて定期的に更新されます。 (XNUMX)
5）暫定的な結論
Il 合同調査センター 欧州委員会の (JRC) は、さまざまな FOPNL システムに対して実質的に好意的な意見を示しました。
- 解釈と色分けされた栄養情報は、読みやすく、すぐに理解できるため、より効果的です。
- 還元適応症（例： 参照摂取量) と単色、および数字で冗長なもの (例: 複数の信号機).
ニュートリスコアシステム それは他のものよりも好まれるすべての特徴を持っています。 このシステムはヨーロッパの 3 か国の政府によって効果的に適用されており、そのうちの 4 か国は XNUMX か国のうちの XNUMX か国です。 リーダー 農業食品生産（ドイツ、フランス、スペイン）では、食文化が決して無視されていません。
それは自分自身を再確認します したがって、市民の主な利益と公衆衛生の保護のために、この方向に進む必要があります。 (10) NutriScore を支持する嘆願書は、リンクで、できるだけ多くのサブスクリプションを待っています。 https://chng.it/BghbbGMW
＃SDG3、 健康と幸福を確保する
ダリオ・ドンゴとアンドレア・アデルモ・デラ・ペンナ
注意
(1) Nohlen ら。 (2022)。 フロントオブパックの栄養表示スキーム: 証拠の更新 - 2020 年に発行された JRC サイエンス ポリシー レポート「フロントオブパックの栄養表示スキーム: 包括的なレビュー」の補遺。JRC サイエンス フォー ポリシー レポート、https: / /doi.org/10.2760/932354
（2）ダリオドンゴ。 ニュートリスコアと栄養プロファイル、ブリュッセルからの更新. GIFT (Great Italian Food Trade)。 10.05.21
（3）ダリオ・ドンゴとアンドレア・アデルモ・デラ・ペンナ。 ラベルの有用なニュースで食事療法と公衆衛生を改善してください。 栄養プロファイルに関するEFSAの意見. GIFT (Great Italian Food Trade)。 23.04.22
（4）ダリオドンゴ。 改革登録EU 1169/11、パブリックコンサルテーション. GIFT (Great Italian Food Trade)。 16.1.22
（5）ダリオ・ドンゴとアンドレア・アデルモ・デラ・ペンナ。 栄養上の難問を解決する方法は？ ラベルフロントのニュース、レビュー、展望. GIFT (Great Italian Food Trade)。 29.12.20
(6) 例えば、政府が提供するリコールの効果。 警告ラベル 中央アメリカとカナダで使用されています。 V.ダリオ・ドンゴ。 カナダ、飽和脂肪、砂糖、塩に関するラベル警告. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 16.7.22
（7）ダリオドンゴ。 NutrInformバッテリー、バッテリー駆動のラベル。 イタリアの恥. GIFT (Great Italian Food Trade)。 10.11.20
（8）ダリオドンゴ。 ニュートリスコア、超加工食品の信号が追加されました. GIFT (Great Italian Food Trade)。 21.12.21
（9）ダリオドンゴ。 NutriScore、科学的根拠に基づいたアルゴリズムの進化. GIFT (Great Italian Food Trade)。 1.8.22
（10）ダリオ・ドンゴとアンドレア・アデルモ・デラ・ペンナ。 ニュートリスコア、消費者の健康は農産業ロビーよりも優勢です。 請願と洞察. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 18.5.22
Dario Dongo、弁護士兼ジャーナリスト、国際食品法の博士号、WIISE（FARE-GIFT-FoodTimes）およびÉgalitéの創設者。
食品技術とバイオテクノロジーを卒業し、資格のある食品技術者であり、研究開発分野をフォローしています。 特に、ベネフィット・コーポレーションであるWIISE SrlのFARE部門が参加するヨーロッパの研究プロジェクト（Horizon 2020、PRIMA）に関して。
