ラビオリのレシピ、スタッフィングの呪文、おいしいソース
クックブックは、を含むのに十分ではありません レシピ dラビオリ、詰め物、新鮮なパスタの種類、それに付随するソースによって区別されます。 各地域は、独自のレシピを継承して、元の製品を強化しています。
ジャガイモ、カボチャ、トルテリーニ、アグノロッティ、カッペレッティを添えたラビオリ。レシピと名前をもっと長く続けることができます。 「スタッフィング」の章から始めましょう。
トスカーナのラビオリには、リコッタチーズとほうれん草（またはフィリングのみで構成される「イグニディ」から派生したチャード）のフィリングが付属しています。古代のサルディーニャのレシピでは、肉の詰め物にベジタリアンポテトとミントを交互に使用しています。 ピエモンテでは、「ゴビ」の詰め物は、豚肉、子羊肉、ルリヂサ、さまざまなハーブ、ニンジン、玉ねぎ、セロリ（おそらくラビオリレシピの中で唯一の中世のもの）で構成されています。
近年、シェフは「ラビオリ・デル・プリン」のレシピを祝いました。ピエモンテ語は「ラビオリ」とも呼ばれ、ペストリーに与えられたピンチによって印象づけられた形によって伝統的なものと区別されます。
しかし、どのレシピとラビオリソースの準備を選ぶべきですか？ バターとセージ、トマトまたはチーズを添えたクッキングブロスを添えてください。 魚は、ソースのように、詰め物の中で、多くのレシピの主役になることができます。 まず、お気に入りの中には、エビ、鯛、足裏があります。
