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包装、食品、尿中のビスフェノール

包装、食品、尿中のビスフェノール濃度は、XNUMX つの科学的研究の対象となっています。 Food Packaging Forum は、学術界、市民社会、業界、規制当局、メディアの専門家が科学的コミュニケーションと研究のために活動する場であると報告しています。

ビスフェノールは内分泌攪乱物質であり、ホルモンと代謝のバランスを変化させます。 見たことがある.

ビスフェノール A の包装、エポキシ缶

Un チーム からのナイジェリアの研究者の ナイジェリアの大学、Nsukka は、として使用される 36 個のエポキシ コーティングされた缶でビスフェノール A レベルを検出しました。 包装 モルトドリンクに。

分析 缶を4、25、31、3日間、7つの温度レベル(15、30、XNUMX°C)にさらした後、飲み物で実行されました。

時間と温度の役割

確たる証拠 BPA の移行は、温度が高くなると増加することを示しています。 ただし、時間の経過とともに結果は逆転します。移行は、31 つの最低温度では時間の経過とともに増加しますが、最高温度 (XNUMX °C、つまり太陽への露出) では最初に減少し、次に増加します。

科学者 すべてのサンプルで 0,0166 ~ 0,2131 μg/L のレベルで BPA が検出されました。 ビスフェノールは、対照サンプルであるガラス瓶に入った麦芽飲料にも検出されましたが、濃度は低かったです (0,0048 µg / L)。

一日の摂取量

検出されたものは、4 日あたり XNUMX mg/kg 体重の許容 XNUMX 日摂取量 (ADI) より低い暴露を引き起こすため、研究者によって安全であると見なされています。

但し、研究の著者は、「BPA の生体内蓄積能力 また、他の BPA 含有食品接触材料を消費することによる潜在的な相加効果が懸念されます。'。

これにも、2021 年 XNUMX 月、欧州食品安全機関 (EFSA) プロポーズした BPA の耐容 4 日摂取量を 0,04 µg/kg 体重/日から XNUMX ng/kg 体重/日に減らす。

ミネラルウォーターとハチミツに含まれる XNUMX 種類のビスフェノール

アラ 科学技術大学、北京、中国、 チーム の研究者が、北京のスーパーマーケットで購入した 34 の水と蜂蜜のサンプルに含まれる XNUMX 種類のビスフェノール (A、S、F、AF) のレベルを測定しました。

プロダクト 分析されている

  • ポリカーボネート(PC)またはポリエチレンテレフタレート(PET)でボトル入りの水、
  • PETまたは金属のソーダ(炭酸水)、
  • PC、PET、または未知の種類のプラスチックで包装された蜂蜜。

より汚染された蜂蜜

分析 包装の種類に関係なく、すべての種類のサンプルでビスフェノールが検出されました。

濃度 最も高いのは、XNUMX 種類のビスフェノールで汚染された蜂蜜のサンプルです。

  • 12 サンプル中 13 サンプルの BPF、最大レベル 766,7 µg/kg、
  • 209,09 つのサンプル中の BPS と XNUMX µg/kg e までのレベル
  • 197,7 つのサンプル中の BPAF と XNUMX µg/kg までのレベル。

BPA 1,08 つの飲料水サンプルと 11,40 つの炭酸塩サンプルで、それぞれ最大 XNUMX µg/L と XNUMX µg/L の濃度で検出されました。

カナダ産の肉に含まれるビスフェノール S

ビスフェノールS (BPS) も同様に有害である可能性がありますが、BPA の代わりにパッケージングで一般的に使用されるビスフェノールです。 からの研究者 健康カナダ は、2008 年から 2020 年にかけて販売されたカナダの食肉製品でそれを発見しました。したがって、BPS 汚染は最近の現象ではなく、パッケージングに関連していることは言うまでもありません.

研究者 11 年から 2008 年の間にカナダのさまざまな都市で 2020 種類の肉と肉製品を収集して分析しました。 ローストビーフ、ひき肉、新鮮な豚肉、子牛のカツレツ、子羊、内臓。

最も汚染された豚肉と子牛

ビスフェノールのレベル 105 年以降、新鮮な豚肉 (140 ng/g) と仔牛のカツレツ (2008 ng/g) で高かった.

確たる証拠 ことを示す肉中の BPS の存在は最近の現象ではありませんまた、食品包装以外の汚染源を調査する必要があります。 (4)

ベルギー人の尿中のビスフェノール

ベルギーのスタジオで カトリーヌ・ピラール・デル 臨床、法医学、環境毒物学研究室 とリエージュ大学の Corinne Charlier は、2018 年と比較して 2015 年にベルギー人の尿中のビスフェノールの傾向を測定しました。 (5)

生体材料の使用 リエージュに住む 92 人の成人から提供された研究者は、2015 年と 2018 年の BPA、BPS、BPF、ビスフェノール Z (BPZ)、ビスフェノール P (BPP) のレベルを比較しました。

結果 ビスフェノール A のすべての代替品であることを示しています。は 2018 年よりも 2015 年に高濃度で測定されましたが、BPA レベルは有意な差はありませんでした'。

それが見える したがって、BPA の代替ビスフェノールは、ビスフェノール A を置き換えるのではなく、ビスフェノール A に追加します (ただし、これには利点がありません)。

注意

(1) リサ・ジマーマン。 科学者は、パッケージ、食品、および尿中の国際的なビスフェノールレベルを調査します. 食品包装フォーラム、5.8.22

(2) Ucheana、IA 他 (2022)。 様々な保存条件下におけるエポキシ缶麦芽飲料からのビスフェノールAの移行とその健康リスクの評価. 環境分析化学の国際ジャーナル。 DOI: 10.1038 / s41597-022-01365-8

(3) 魏蒙、鴻美李、王開清、延丘曹。 超音波アシスト分散液体 - 液体マイクロ抽出による、プラスチック包装飲料中の XNUMX つのビスフェノールの測定。 包装技術と科学、17.7.2022 年 XNUMX 月 XNUMX 日 https://doi.org/10.1002/pts.2677

(4) 徐良曹、サイモン・チョウ、スヴェトラーナ・ポポビッチ、ロバート・ダベカ。 2008 年から 2020 年までのカナダの総食事調査からの肉サンプル中のビスフェノール S 発生の時間的傾向。 食品添加物および汚染物質: パート A、DOI: 10.1080 / 19440049.2022.2099985

(5) C. ピラード、C. シャルリエ。 ベルギー人集団におけるパラベン、フタル酸代謝物、ビスフェノール A、代替可塑剤の尿中濃度: 意識向上キャンペーンの時間的傾向または影響? 環境研究、ボリューム 214、パート 2、2022 年、 https://doi.org/10.1016/j.envres.2022.113852.

+投稿

1995年XNUMX月からプロのジャーナリストとして、新聞(Il Messaggero、Paese Sera、La Stampa)と定期刊行物(NumeroUno、Il Salvagente)で働いてきました。 食品に関するジャーナリズム調査の著者である彼女は、「私たちが何を食べているかを知るためにラベルを読む」という本を出版しています。

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