あらゆるレシピのマスカルポーネ、チーズ
Il マスカルポーネ, チーズ クリーミーで甘みのある、欲張りな誘惑です。 の ティラミス、このタイプのチーズを使ったレシピの中で、おそらく最も有名な準備ですが、良い仲間です. 日常生活では、パスタのソースに最も簡単に使用できます。繊細な味わいのマスカルポーネは、さまざまな組み合わせに適しています。 ゴルゴンゾーラとクルミ、ラディッキオ、トリュフとの相性も抜群です。
ロンバード チーズの一種であるマスカルポーネは、他のチーズとは異なる製造プロセスを必要とします。 これは、90度まで加熱されたミルククリームから簡単に得られ、クエン酸、酒石酸、またはレモンジュースが追加されます. 凝固が行われると、その塊は冷たい環境で24時間、特別なシートに滴り落ちる準備ができています. この段階を経て、ようやく味わうことができます。
マスカルポーネは、素晴らしい味覚を与えるだけでなく、寛大なチーズです. また、重要なエネルギーへの貢献も提供します。脂肪は 40% 以上を占めます。
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