イタリア保健省は、加盟国がRASFFに登録した警告および情報通知に基づいて、欧州連合における食品の安全性に関する報告書を発表した。 食品と飼料に関する迅速な警告システム (および食品接触材料、FCM) – 2022 年。残留農薬、病原性微生物、アレルゲンがこのシナリオの特徴となっています。
トレンド 果物と野菜（報告数でも第一位を維持）、家禽肉、魚介類、食品と接触する物質、ハーブ、スパイスが含まれています。 一方で、ナッツ、ナッツおよび種子製品、ダイエット食品および強化食品、栄養補助食品、シリアルおよび焼き菓子に関する通知は増加しています。
1) RASFF、2022 年の通知
RASFF – 食品の安全性、飼料、材料および食品と接触する物体に関する欧州迅速警報システム (MOCA) – は、2022 年に合計 4.339 件の通知を記録し、次のように配布されました。
– 飲食物、3.888件の通知、
– フィード、233 件の通知、
– 食品と接触することを目的とした材料および物体（MOCA、または FCM）、218 件。
2) 通知が最も活発な国
ドイツ 届出件数では586件（全体の13,5％）で第XNUMX位の国となった。 続く：
– オランダ、558 件の通知 (12,8%)、
– ベルギー、422 件の通知 (9,7%)、
– スペイン、324 件の通知 (7,5%)。
2.1) 2022 年にイタリアから RASFF への通知
イタリア 届出件数は 318 件（全体の 7,3%）で、ポーランドと並んで第 2022 位です。 XNUMX年にイタリアがRASFFに対して行った通知は主に以下に関するものである。
– ナッツ、ナッツおよび種子製品 (17,9%)、
– 果物と野菜 (16,3%)、
– 魚および水産物 (13,8%)。
危険 登録された食品安全基準は、以下からの汚染に関係します。
– マイコトキシン (24,5%)、
– 病原性微生物 (17,7%)、
– 残留農薬 (14,1%)、
– 重金属 (11,6%)。
３）届出対象食品の原産地
最多レポート数 2022年のRASFFでは、以下の起源を持つ製品が対象となります。
- トゥルキエ。 通知数は 558 件、全体の 11,9% に相当します。
– インド。 通知件数は 324 件、全体の 6,9%、
- 中国。 通知件数は322件、6,9％。
イタリア 全体の 146% に相当する 3,1 件のレポートに関与しています。
4) 2022 年に RASFF で最も多く報告された危険
安全上の危険 2022 年に RASFF への通知を通じて報告されたもののほとんどは、以下に関するものです。
– 残留農薬。 EUで認可されていない物質が高騰し、 クロルピリホス クロルピリホスメチルに続いてエチレンオキシド,
– 病原性微生物、ほとんどの場合、血清型は サルモネラ,
– マイコトキシン.
5) 製品カテゴリーごとに記録された食品安全リスク
通知の分析 2022 年に RASFF で実施されるこのプロセスにより、食品、飼料、および食品と接触する材料（MOCA または FCM）のさまざまなカテゴリーで最も遭遇する食品安全リスクを特定することができます。
5.1) 魚介類及び水産物
通知 RASFF では、2022 年に水産および水産製品に関する意見が 237 件ありました。とりわけ、スペイン、モロッコ、フランス産の製品に関するものでした。 最も多くの通知は次のものに関するものです。
- ヘビーメタル (48 件の通知、カテゴリ合計の 19,6% に相当)。 水銀は 45 回（症例の 93,75%）、カドミウムは 3 回（6,25%）報告され、法定限度を超えています。 最も関与している原産国はスペイン、モロッコ、インドネシアです。
– 衛生上の欠陥 (40 件、カテゴリ全体の 16,3%)。 温度管理不備（33件、全体の80,49％）、無許可作業者（6件、全体の14,63％）、管理不十分（1件）、トレーサビリティー不備（1件）。 最も多くの届出があった原産国はモロッコでした。
– 微生物汚染物質 (39、15,9%)。 これらの通知のほとんどすべては、次のものによる汚染に関するものです。 リステリア菌。 最も関与した出身国はフランスとポーランドでした。
– 生物学的汚染物質 (33 件、カテゴリー全体の 13,5%)。 L'ヒスタミン ほぼ常に (そしていつものように) スペイン語を起源とし、シーンを支配し続けています。
– 寄生虫 (25 名、全体の 10,2%)。 アニサキスの存在は23例で報告されました。 不適合製品の主な原産地はモロッコです。
5.2) 軟体動物と甲殻類
二枚貝 （ムール貝、ハマグリ、ザルガイ、カキ）は、主に以下による汚染により、75 年に RASFF へ 2022 件の通知の対象となりました。
– 病原性微生物 (46、二枚貝の不適合の 57,5% に相当)、
– 微生物汚染（二枚貝の症例の 13、16,3%）、
– 天然毒素 (二枚貝の不適合の 8、10%)。 ノロウイルス (通知 35 件)、 大腸菌 （12件）、 サルモネラ (9件)。 フランス、スペイン、イタリア、オランダが主な原産国です。
頭足類の軟体動物 （イカ、タコ、イカ、イカ）は、重金属（カドミウム）、衛生上の欠陥（温度）および証拠書類に関する28件の通知の対象となった。 スペイン、インド、モロッコが最初に関与した原産国です。
甲殻類 (エビ、エビ、ロブスター、ロブスター、 等.) は、特に病原性微生物 (64 件、甲殻類の 28%)、温度管理の不備 (43,1 件、7%)、添加物および香料 (10,8 件、7% 10,8%) に関する届出を XNUMX 件収集しました。 最も頻繁に起こる危険は、 ビブリオ・バルニフィカス (15 件、病原性微生物の 48,4% に相当)。 最も多くの通報があった原産国はエクアドルと中国です。
5.3) 肉および鶏肉
食品安全に関する199件の事例 微生物汚染に関する食肉（家禽を除く）に関するもの
da サルモネラ （47） リステリア菌 (28)編 大腸菌STEC (26)。 警報数が最も多い国はオランダ、ベルギー、ポーランド、ドイツです。 16 件もの報告が、未申告のアレルゲン、特に大豆とグルテンの存在に関するものです。
家禽 主に病原性微生物の存在 (329%) が原因で、88,2 件の不適合を記録しました。 主にサルモネラ菌、微生物汚染（3,1%）、アレルゲン（1,8%）、動物用医薬品の残留物（1,8%）。 届出件数が最も多いのはポーランドで、次いでブラジル、ハンガリーとなっている。
カタツムリ モロッコから侵入し、最終的にはスペインでXNUMXつの食中毒を引き起こしました。
5.4) ミルクとはちみつ
99件 2022 年に RASFF に通知された牛乳および乳製品の食品安全性のうち、微生物学的リスクに関連するものは 49,5% (XNUMX%) でした。 そこに舞い上がる リステリア菌 (53,7%)、続いて 大腸菌 プロデューサー 志賀毒素 (18,52%)。 原産地はフランスが第一位で、イタリア、オランダがそれに続く。
ハニー およびその他の蜂の巣製品では、残留農薬や抗生物質による食品安全リスクの通知が 5 件のみ登録されています。 製品の原産国は中国、スペイン、トルコであり、ベルギーとオランダが届出を行っています。
5.5) 果物と野菜、ドライフルーツと種子
果物と野菜 RASFF 通知リストのトップは依然として 821 件であり、2022 年も同様です。主な、競合することが多い食品安全リスクには、次のようなものがあります。
– 残留農薬 (595 件の通知、カテゴリ合計の 71,4%)、
– マイコトキシン (91 件、10,9%)、
– 重金属 (35、4,2%)、
– 食品添加物および香料 (25、3,0%)。
残留農薬の中には 2件では殺虫剤エチレンオキシド（欧州では禁止）の存在が、XNUMX件ではその代謝物（XNUMX-塩素エタノール）の存在が判明した。 最も多くの通報を行っている国はトルコで、次いでエジプト、インドとなっている。
ドライフルーツと種子 報告数では 493 件で第 XNUMX 位です。主な問題はマイコトキシン汚染に関するものです。 続く サルモネラ亜種.
5.6) シリアルとその派生品
284件の通知 穀物およびその派生品については、次のことに関連しています。
– マイコトキシンの存在 (80 件、カテゴリー全体の 28% に相当)、2021 年 (21 件の報告) と比較して大幅に増加。 アフラトキシン (60)、オクラトキシン A (19)、フモニシン (3)、ゼアラレノン、
– 残留農薬 (74、このカテゴリの報告の 25,9% に相当)、
– ラベルにアレルゲンが表示されていない (33)。
国 最も関与しているのはインド、パキスタン、オランダです。
5.7) ハーブとスパイス
ハーブやスパイス 以下の理由により、重大な食品安全リスクに関する警告が 296 件記録されました。
– 残留農薬 (117 件、カテゴリー全体の 39,5%)、クロルピリホス 主に,
– 病原性微生物 (70 件の通知、23,7%)、とりわけ サルモネラ種,
– マイコトキシン (27 件の報告、9,1%)。
原産国 ハーブとスパイスの届出が最も多いのはインドで、ブラジル、トルコがそれに続く。
5.8) 食事療法食品および栄養補助食品
ダイエット製品とサプリメント 食料品は、382 年に RASFF に対して 2022 件の報告書を収集しました。通知のほとんどは、を通じて販売された製品に関するものでした。 eコマース、特にアメリカ、イギリス、ドイツが起源です。
主な不正行為 未承認物質の使用および/または制限を超える用量での使用に関連しており、項目構成の下の表に分類されています (27%)。 以下に関する報告は次のとおりです ノベルフード （24,9%）は無許可であり、とりわけ農薬（10,5%）、エチレンオキシドおよびその代謝産物である 2-塩素エタノールの存在に関するもの。
5.9) 食品添加物および香料
42件の通知 人間の健康に有害な食品添加物や香料についての懸念:
– 農薬（食品添加物および香料全体の54,7%）、エチレンオキシドとその代謝物がリストのトップ
– 未申告のアレルゲン（特にピーナッツ、在庫の利点がある） 大豆レシチンに関する誤報）、全体の16,7％。
最高の数 の通知は、インド、トルコ、フランス、英国を原産とする製品に関するものです。
5.10) アイスクリームとお菓子
26 不遵守 アイスクリームやお菓子を含む食品の安全性への影響については、次のことが懸念されます。
– 農薬の存在（カテゴリ全体の 30,7%）、これもエチレンオキシドによるもの、
– ラベルにアレルゲンが表示されていない、
– 異物。
フランスとトルキエ が主な原産国です。
5.11) ペストリーおよび菓子製品
ペストリーおよび菓子製品 67 年に以下に関連する 2022 件の報告書を RASFF に収集しました。
– 未申告のアレルゲンおよび添加物（ペストリーおよび菓子製品に関する届出総量の 20,9% に相当）。 無許可染料に関する通知が 15 件、未申告の乳タンパク質に関する通知が 7 件
– 病原性微生物 (全体の 16,4% に相当)、 サルモネラ 何よりも.
通知 それらは主にトゥルキエ、ウクライナ、英国を起源とする製品に関するものです。
5.12) 油脂
51件のレポート 食品の安全性と公衆衛生上の懸念によりリスクにさらされている油脂の量:
– プロセス汚染物質 (カテゴリ合計の 25,5%)。 特にグリシジルエステルと3-MCPD、 パーム油の特徴一緒に見つかることも多いです。
– 組成物 (19,6 %)、多くの場合発がん性染料 (スーダン 3 および 4) によって汚染されています。
– 環境汚染物質 (全体の 13,7%)、特にベンゾアピレン、
– オンライン食品詐欺 (全体の 13,7%)。
原産国 油脂の届出件数が最も多かったのはガーナとオランダで、届出件数が最も多かった国はオランダ、ベルギー、ドイツとなった。
5.13) スープ、スープ、ソース
44 不遵守 食品安全への懸念:
– アレルゲンの存在 (不適合品の 31,8%)、
– 食品添加物および香料（事例の 11,4%）、
– 接触している物質からの物質の移行 (通知の 11,4%、すべてが関連するもの) フタル酸エステル類の移行),
– 農薬 (不適合品の 11,4%)。
ほとんどのレポートは スープ、だし汁、ソースにはイタリアとベルギー産の製品が使用されています。
5.14) 調理済みの食事と軽食
調理済みの食事と軽食 食品の安全性の問題により、111 年に 2022 件の RASFF アラートが生成されました。その理由は次のとおりです。
– アレルゲン（不適合品の 25,2%、主に牛乳）、
– 異物 (15,3%)、
– 農薬 (13,5%)、主に 2-クロロエタノール、
– 微生物汚染物質 (9%)、
– 病原性微生物 (9%)、 リステリア菌 e サルモネラ属菌 ほとんどの場合、 大腸菌 に従う。
製品の起源 状況はさまざまですが、最も関与している国はオランダ、ベトナム、ベルギー、フランスです。
5.15) ドリンク
飲料 61件の通知と65件の不適合の対象となった。 最も頻繁に報告されるのは、次のような物質の存在によるノンアルコール飲料に関するものです。 ノベルフード (7 件)、添加物および香料 (7 件)、未申告のアレルゲン (5 件)、および成分上の危険性 (3 件)。
5.16) ココアとその派生品、紅茶とコーヒー
85件のレポート カカオとその派生品、紅茶とコーヒーに関する不遵守の割合は、次のことに関連しています。
– 残留農薬 (チョコレート、紅茶、コーヒーの不適合の 44,7%)。 アントラキノン (12 件)、ジノテフラン (11 件)、クロルピリホスとラムダシハロトリン (各 8 件)、
– ノベルフード (11 件、チョコレート、紅茶、コーヒーの不適合の 12,9% に相当)、ヨヒンベ (樹皮) およびヨヒンベ (ヨヒンベ) が両方とも 3 件、
– 未申告のアレルゲン（チョコレート、紅茶、コーヒーの不適合品の 7,1%）。
製品の起源 届出内容は多岐にわたりますが、チョコレートとその派生商品、紅茶とコーヒーに関する届出が最も多いのは中国とベルギーからの製品に関するものです。
5.17) 卵および卵製品
XNUMX 件の通知 卵とその派生製品に関するものです。 最も関与している病原体は、 サルモネラ 不適合製品の原産地は多岐にわたりますが、その第一位はポーランドです。
6) 食品接触材料
231 不遵守 2022年にRASFFに登録 食品接触材料 (FCM または MOCA)、特に中国と英国からのこのカテゴリの特徴は次のとおりです。
– 構成（主に使用目的） 竹繊維 無許可）、
– 第一級芳香族アミン (38 件) やホルムアルデヒドなどの物質の移行。 (13)。
7) 動物の栄養
フィード、配合飼料、飼料添加物およびプレミックスは、186 年に 2022 件の通知を RASFF に登録しました。詳細は次のとおりです。
- 餌。 病原性微生物、すべて属に属するもの サルモネラ、レポートの約半分を表し、
– 配合飼料。 動物用医薬品の存在は最も検出されている危険であり、
– 飼料添加物。 一般的なリスクは、農薬、エチレンオキシドの存在です。n最初,
– プレミックス。 リスクは病原性微生物と組成物の間で均等に分散されます (50%)。
国 動物栄養の分野での報告数が最も多いのはドイツで、オランダ、ポーランドがそれに続く。
7.1） ペットフード
サルモネラ属菌。 それは世界で最も一般的な病原体です ペットフード、49年にRASFFに2022件の通知があった。ドイツ、イギリス、ポーランドが自制心の欠如で表彰台に上がった。
8) それだけですか?
レビュー 2022年にEU加盟国がRASFFシステムを通じて欧州委員会に報告した食品安全リスクの事例は、ハムレットの疑問の一部を解決するものではない。
– 448 億 1,46 万人の住民が XNUMX 兆 XNUMX 億ユーロを消費する単一の欧州市場で、どうしてそんなことが可能でしょうか。 飲食 (2) 食品安全リスクに関する通知は 3.888 か月間に 12 件のみですか?
– BEUCがすでに2019年に報告しているように、農産物・食品チェーンに対する公的規制は実際に衰退しているのでしょうか？ (3)
– 対象となる症例の数、(4) 通知されない、または報告が遅れて、段階で最小限に抑えられる フォローアップ （5,6,7）？
- どれの ベンチマーク データの信頼性を評価するために使用されますか? (8) どれくらいの大きさですか氷山 RASFFの先端の下に？
ダリオドンゴと Marta 焦げた
注意:
(1) ラファエロ・レーナ、ロレダナ・ユリアーノ、ファブリツィオ・ラッザーラ、ヴァレンティーナ・カンビオッティ、ジュゼッペ・モロニア。 RASFF、食品および飼料の緊急警報システム。 2022 年の年次報告書。 https://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_3351_allegato.pdf 保健省、DGISAN (衛生および食品安全栄養総局)。 総監督 ウーゴ・デラ博士 Marta。 1.8.23
(2) ヨーロッパの食物連鎖の主要人物。 2022年版。 https://tinyurl.com/565hkxar ユーロスタット
(3) Marta 歌った。 公式の公的統制は衰退している、BEUCレポート。 贈り物 （素晴らしいイタリア食品貿易）。 2.11.19
（4）ダリオドンゴ。 Mondeleaks、これは業界と機関が小麦のマスタードアレルゲンを処理した方法です。 贈り物 （素晴らしいイタリア食品貿易）。 29.9.22
（5）ダリオ・ドンゴ、マリーナ・デ・ノビリ。 危機管理、欧州委員会の基本計画。 贈り物 （素晴らしいイタリア食品貿易）。 5.3.19
（6）ダリオドンゴ。 肉のトレーサビリティと起源、フランスでの広範な詐欺。 贈り物 （素晴らしいイタリア食品貿易）。 14.9.29
（7）ダリオ・ドンゴ、 Marta 歌った。 リステリア、スペインの流行とブリュッセルの欠点。 贈り物 （素晴らしいイタリア食品貿易）。 24.8.19
(8) 例えば人獣共通感染症に関する EFSA – ECDC の報告書は、食品の安全性リスクの一部を表現する際に、より一貫したデータを提供しています。 ダリオ・ドンゴを参照。 ヨーロッパの人獣共通感染症、EFSAおよびECDCによる報告。 贈り物 （素晴らしいイタリア食品貿易）。 14.1.19
