欧州食品安全機関である EFSA は、ブロイラーと産卵鶏の動物福祉に関する XNUMX つの科学的見解を発表しました。
動物が被る危険とそれらを生み出す原因、および有害な結果を防止または軽減するための基準が特定されています。 この問題に関する欧州委員会からの立法提案は、2023 年後半に予定されています。
動物福祉に関する立法プロセス
欧州委員会は、30 年 2021 月 1 日に、一連の家畜のケージを廃止することを目的とした立法プロセスを開始することを決定しました。 (XNUMX) この選択は、欧州市民イニシアチブ (ECI) の推進力の下で行われました。 「ケージ時代を終わらせる」 (2) には 2023 万を超える署名が集まりました。 このプロセスは、関連する法律の更新により、3 年末までに完了する必要があります。 (XNUMX)
動物福祉への関心 より持続可能な農業システムへの移行も戦略の一部です フォークに農場 (4) 欧州連合。 この記事では、ブロイラーと産卵鶏の福祉を扱います。 EFSA は 5 つの意見 (XNUMX) を発行し、さまざまな農業システムにおける動物福祉の危険性と、これらの影響を防止または軽減するためにどのような措置を講じるべきかを評価しています。
鶏の繁殖と産卵鶏
欧州連合 家禽肉の主要生産国です。 年間約 6 億羽のブロイラーを飼育し、13,3 万トンの肉を生産しています。 2021 年には、推定 376 億 6,4 万羽の産卵鶏が XNUMX 万トンの卵のために飼育されました。
最も 鶏の 7% が有機的に飼育されているのに対し、産卵鶏のわずか XNUMX% が家具付きのケージで飼育されています。
方法と予備情報
使用したデータ 2010 つの意見を作成するために、それらは既に発表された科学的研究 (ブロイラーについては 2004 年以降、産卵鶏については XNUMX 年以降) と、家畜飼育者のヨーロッパ フォーラム (EFFAB) に送られたアンケートから得られました。
彼らは選ばれました 動物の特定の行動とそれらを実行するために必要なスペース。 どちらが最良の繁殖システムであるかを評価するために、これらの行動を実行できるニワトリの割合が考慮されました。
ニワトリと産卵鶏のアニマルウェルフェアの重要な要素
結果 動物福祉については、EFSA によって次のように定義されています。 「XNUMXつまたは複数の要因の影響から生じる健康状態の変化」.
要因 それが影響するのは次のとおりです。
- 各動物に利用可能なスペース、
- 農場の規模、
- ケージ内の強制収容、
- 光の管理、
- 構造濃縮物の存在、
- 外部領域にアクセスする可能性。
XNUMXつの繁殖システム
システム ヨーロッパで最も普及している繁殖は XNUMX つです。
- 家具付きケージ. ごみ、巣、とまり木を備えたケージは、最も使用されている繁殖システムです。 各動物には 750 cm² のスペースがあり、ケージには 4 ～ 20 匹の動物が収容されます。 羽ばたき、ストレッチ、ジャンプなどの動きの自由が制限されます。
- シングルレベルシステム. これらは、飼料ライン、巣、寝具以外の建築要素のない小屋です。 密度は 8 平方メートルあたり 10 ～ XNUMX 羽です。 高架構造がないため、動物は探索したりジャンプしたりできません。
- マルチレベルシステムまたは鳥小屋. これらの農場では、ニワトリとニワトリがさまざまなレベルで自由に移動したり、飛んだり、ジャンプしたりできます。 密度は 8 平方メートルあたり XNUMX 羽です。
前の XNUMX つのシステムでは、屋外スペースである屋根付きのベランダにアクセスできます。
最近 ニワトリと産卵鶏のアニマルウェルフェアを確保するために、より持続可能で適切なシステムが開発されました。 たとえば、移動厩舎は小さな農場で、200 頭から 4000 頭を収容でき、外部アクセスと組み合わせて、トラクターを牽引して簡単に移動できます。 これは通常、アクセスが必須で、最大密度が 4 平方メートルあたり 6 匹の有機的な方法で使用されます。 (XNUMX)
ニワトリおよび産卵鶏のアニマルウェルフェアへの影響
結果 ブロイラーと採卵鶏について EFSA の専門家が見つけた最も関連性の高い制約は次のとおりです。
- 骨の損傷、特にキールボーン（胸筋の付着点として機能する胸骨の延長部）への損傷、
- ストレス 資源、蓄積および窒息のための有害なつつきまたは競争にエスカレートする可能性があるグループの、
- 望まない性行為を避けることができない、
- 探索行動または採餌行動を実行できない、
- ストレス 孤立から、
- 捕食ストレス、
- とまり木や他の高所にある場所の不足または不足による安静時の問題、
- 移動制限、
- ～の行動を実行できない 快適さ、
- 皮膚疾患、
- 軟部組織の損傷および外皮の損傷、
- ストレス 空腹から。
ニワトリ用 肉からは、次のリスクが追加されます。
- ストレス 寒かったり暑かったり、
- 飼料の質の悪さや環境条件の悪さによる胃腸障害やその他の感染症、
- 長引く喉の渇き、
- ひよこの臍帯障害、
- 感覚過小刺激または過剰刺激。
ストレス、恐怖と痛み
リスク 上記の原因 ストレス、動物の欲求不満、恐怖、痛み。 密度が高いと動物同士が衝突し、骨折の危険性が生じ、砂塵浴、毛繕い、脚のストレッチ、採餌、跳躍などの鳥の自然な行動が不可能になります。
ケージ 雌鶏が雄の攻撃的な行動から逃れる可能性を高めます。 ブロイラーはまた、その急速な成長に関連するリスクを負っています。
推奨事項
排除 のケージは、記載されているリスクのほとんどを軽減します。 密度も現在の 41 kg/m² (7) から、ブロイラーでは 11 kg/m²、産卵鶏では 4 m² あたり 1 頭に減らす必要があります。 男性による攻撃的な性交を軽減するために、男性と女性の比率は 10:XNUMX にする必要があります。
抵抗 骨の数は、遺伝的選択、高品質の飼料、動物の動きを増やすことで改善できます。 食料と水へのアクセスは常に保証されなければなりません。
切断 くちばしや爪は、痛みや長期的な影響を引き起こすため、避ける必要があります。 飼育方針が適切であれば、つついたりひっかいたりすることを防ぐことができます。 少なくとも 7 ～ 8 時間の完全な暗闇で区切られた適切な明るさを確保することが重要であり、自然光への露出を優先する必要があります。
アレッサンドラメイ
注意
(1) 欧州委員会の立法プロセス https://ec.europa.eu/commission/presscorner/detail/it/ip_21_3297
(2) 欧州市民イニシアチブ ケージ時代を終わらせる https://europa.eu/citizens-initiative/initiatives/details/2018/000004_it
（3）マルタ・ストリーナティ、ダリオ・ドンゴ。 動物福祉、EU法を改正するためのパブリックコンサルテーションにオープン. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 20.10.2021
(4) ダリオ・ドンゴ、マルティナ・デ・ノビリ。 SPECIALE フォークに農場、20.5.20 にブリュッセルで発表された戦略. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 24.5.2020
(5) XNUMX つの科学的意見を参照するには:
- EFSA 動物の健康と動物福祉に関するパネル （ああ）。 SSニールセンら。 (2023)。 産卵鶏の福祉。 EFSA ジャーナル 2023;21(2):7789. 21.2.2023 Doi: https://doi.org/10.2903/j.efsa.2023.7789 https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/7789
- EFSA AHAW、SS ニールセン他。 (2023) 農場でのブロイラーの福祉。 EFSA ジャーナル 2023;21(2):7788. 21.2.2023. Doi: https://doi.org/10.2903/j.efsa.2023.7788 https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/7788
(6) 有機農業基準、Reg、(CE) 889/2008、第 12 条。 https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/PDF/?uri=CELEX:02008R0889-20181112&from=EN
(7) 現在のブロイラー福祉基準では、33kg/m² の飼育密度が認められていますが、特例によりさらに 6kg/m² が追加されています。 記事 3、par。 2,4、5、2007、理事会指令 43/XNUMX/EC https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/?uri=celex:32007L0043
(8) 産卵鶏の動物福祉基準は理事会指令 1999/74/EC に定められている。 https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/PDF/?uri=CELEX:01999L0074-20191214&from=LV
ボローニャ大学で法学を専攻し、同大学で食品法の修士号を取得しました。 ヨーロッパおよび国際的な研究および革新プロジェクトに専念することにより、WIISE srlの福利厚生チームに参加してください。
