食品汚染物質規制 (EU) No 2023/915 は、25 年 2023 月 1 日から施行され、食品中の汚染物質の上限に関する欧州規制を更新しています。 (XNUMX)
1) 汚染物質規制 (EU) いいえ 2023/915、新機能
新しいです 食品汚染物質規制 (EU) No 2023/915 は以前の規制を廃止します。 (EC) 1881/2006 年、17 年後、しかし実質的な革新は導入されませんでした。 新しい規制は、欧州委員会が規制 (EC) 1881/06 に対する多数の修正を通じて長年にわたって更新してきた汚染物質の最大閾値を XNUMX つのテキストに単純に統合したものです。
汚染物質の最大閾値 – EFSA による食品安全リスク評価も考慮して、ブリュッセルですでに定義されています (欧州食品安全機関) – したがって、変更されないままになります。 欧州委員会は、メラミンの添加を妨げることなく、特に幼児向け製品に関して、規制を完全に置き換えることを選択しました。
2) 食品汚染物質の定義
「食品汚染物質」 は '食品に意図的に添加されていない物質で、そのような食品の生産（農業、畜産業および獣医学における作業を含む）、製造、加工、準備、処理、包装、輸送または保管の結果として食品中に存在するもの、あるいは環境汚染の結果だ」。 （2）
食品汚染物質 は XNUMX つのマクロ カテゴリに分類されます。
– 自然毒素 (例: マイコトキシン、アルカロイド)、
– 環境汚染物質。 大気、水、土壌に放出された物質は食物連鎖の一部になります（例：PFAS、 ダイオキシンとPCB, 鉱油炭化水素、硝酸塩、 マイクロプラスチックとナノプラスチック),
– プロセス汚染物質 （です。 アクリルアミド、脂肪酸のグリシルエステル、 3-MCPD）。 （3）
2.1) 汚染物質のカテゴリー
附属書I インクルード 食品汚染物質規制 (EU) No 2023/915 は、一連の食品に許容される汚染の最大レベルを示しています。 以下を考慮して:
– マイコトキシン、（アフラトキシン、 オクラトキシンA、パツリン、 デオキシニバレノール (DON)、ゼアラレノン (ZEA)、フモニシン、シトリニン、菌核およびアルカロイド クラビセプス属.,
– 植物毒素。 エルシン酸（脂質に結合したものを含む）、トロパンアルカロイド、シアン化水素（シアン配糖体と結合したものを含む）、ピロリジジンアルカロイド、アヘンアルカロイド、デルタ-9-テトラヒドロカンナビノール（THC）同等物、
– ヘビーメタル などの他の要素 鉛、カドミウム、水銀、ヒ素、錫（無機物）
– ハロゲン化残留性有機汚染物質、どれ ダイオキシンとPCB、パーフルオロアルキル物質（PFAS),
– プロセス汚染物質、多環芳香族炭化水素 (PAH)、3-モノクロロ-1,2-プロパンジオール (3-MCPD)、3-モノクロロプロパンジオールと 3-MCPD 脂肪酸エステルの合計 (3-MCPD として表され、グリシジル脂肪酸エステルは次のように表されます) などグリシドール）、
– その他の汚染物質 クアリ 硝酸塩、メラミン、浸透します。
外交問題 昆虫の破片や動物の毛などは、問題の法律の目的では汚染物質として認定されません。 (2)
3. 一般的な基準
附属書Iに記載されている食品 al 食品汚染物質規制 (EU) No.2023/915 に示されている汚染閾値を超える者は次の場合に入国できません。
– EU市場に投入されるか、EU市場から第三国に輸出される（規則に従って） 一般食品法、登録。 EC 178/02 条項 12)、
– 食品および飲料の製造における原材料および/または材料として使用されます。
– 付属書 I al で定められた最大レベルに適合する原材料および/または成分および/または食品と混合する 食品汚染物質規制 (EU) No 2023/915。
3.1) 解析対象の行列、複合積
汚染物質の分析 付属書 I (EU 規則 2023/915、第 2 条) の所見に規定されている場合を除き、食品の可食部分に対してのみ実行されます。
付属書 I の場合 は、乾燥食品、希釈食品、加工食品、または配合食品に対する汚染物質の最大制限を関連付けていないため、汚染物質濃度に対する関連プロセスの影響を考慮する必要があります。 複数の成分で構成される食品については、製品の配合に使用される成分の相対的な割合も考慮します (EU Reg. 2023/915、第 3 条)。
4) 経済の保護
主な目標 インクルード 食品汚染物質規制 (EU) No 2023/915 は、食品の安全性、ひいては公衆衛生を確保することを目的としています。 しかし、欧州委員会は次のように述べています。
– 最終消費者を直接対象としていない、または食品成分を構成しない特定の製品に対する特定の「過度に厳しい」制限を検討します。 と
– 公衆衛生のニーズを調整し、経済と商業を保護するという観点から、それほど厳しくない汚染閾値を適用できる、またはまったく適用できない XNUMX つのケースを特定します。
4.1) 汚染物質の削減
いくつかの食品、最終消費者に届く前に、選別またはその他の処理が行われる場合があります。 理学療法 存在する汚染物質のレベルを下げることができます。 このような状況では:
– 汚染物質を減らすための物理的処理を施す前に、そのような製品を原材料および/または食品成分および/または食品として市場に出すこと、または使用することの禁止は影響を受けない。
– ただし、そのような食品を移動および移送することは可能です。ただし、次のとおりです。 etichetta および添付文書には次の文言が記載されています。最終消費者向けに市場に投入される前、または食品成分として使用される前に、[汚染物質の名前]による汚染を軽減するために選別またはその他の物理的処理が行われる製品'（食品汚染物質規制 EU No 2023/915、芸術。 5.2)、
- そこ 化学的除染 逆も同様で、このプロセスによって生成される代謝産物の安全性を保証できる毒性学的データと科学的証拠が現在十分にないため、現在でも禁止されています（EU 規則 2023/915、第 4 条）。
4.2) 人間の消費を目的としていない製品、細断を目的とした脂肪種子
穀物、落花生、種子 油糧種子とその派生品は、常にラベルと添付文書に使用目的を明記しなければなりません。 また、目的地が不確実な場合、食品として市場に流通する可能性がある場合、これらの製品は、附属書 I に定められた最大レベルに準拠しなければなりません。 食品汚染物質規制 (EU) No 2023/915。
油糧種子とピーナッツ 圧縮または細断することを目的とした製品も、汚染物質の最大レベルの遵守から免除されます。 ただし、この場合、製品には「」という情報が記載されている必要があります。精製植物油を製造するために圧搾される製品そしてその最終目的地はプレス工場でなければなりません (EU 規則 2023/915、第 6 条)。
5) 領土の剥奪
最大しきい値の例外 問題の食品がその領土外で販売されないことを条件として、特定の加盟国に有利な特定汚染物質の許可が与えられます。
– ラトビア、フィンランド、スウェーデンは、バルト海で捕獲された特定の魚種（ラトビアではサケのみ、フィンランドとスウェーデンではニシン、マス、ウナギも）を、ダイオキシンおよび/またはPCBレベルが定められた最大レベルを超えて国内市場に出すことができる。問題の規制。 (4) 弱い立場にある消費者が次のことを知らされていることが条件となります。食事に関する勧告' (毒物学的リスクではなく、よく注意してください)、
– アイルランド、クロアチア、キプロス、スペイン、ポーランド、ポルトガル、ラトビア、スロバキア、フィンランド、スウェーデンは、自国の領土内でさまざまな種類の肉、魚、肉、魚製品を販売することが許可されています。伝統的な製法で燻製したもの」。 PAH コンテンツを含む (多環式芳香族炭化水素ただし、ベンゾ(a)ピレンが < 5,0 μg/kg、ベンゾ(a) ピレン、ベンゾ(a) アントラセン、ベンゾ(b) フルオランテン、およびクリセンの合計が < 30,0 μg/kg である場合に限ります。 kg。
6) 経過措置、注意事項
経過措置 EC Reg. 1881/06 ですでに想定されている、新たな最大レベルの汚染物質が導入される前に合法的に市場に流通される食品については、関連製品の賞味期限または最低保存期間までが確認されています。
化粧品のバリエーション 元のシステムを変更しないでください 食品汚染物質規制 (EC) 1881/2006 巨大なものを減らすこともできない ギャップ EFSAの毒物学的評価とブリュッセルが設定した閾値（PFAS、ダイオキシン、ダイオキシン様PCBなど）との関係や、マイクロプラスチックによる汚染についても言及していない。
西部戦線では何も目新しいことはない。
ダリオ・ドンゴとアレッサンドラ・メイ
注意:
(1) 2023 年 915 月 25 日の欧州委員会規則 2023/XNUMX 食品中の特定の汚染物質の最大レベルと規制 (EC) No 1881/2006 の廃止 https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A32023R0915
(2) 315 年 93 月 8 日の評議会規則 (EEC) No 1993/XNUMX 食品中の汚染物質に対する地域社会の手順を定める。 記事1を参照 https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A01993R0315-20090807
(3) 食品および飼料中の化学汚染物質。 EFSA https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/chemical-contaminants-food-feed
(4) EFSA は、天然魚と養殖魚の安全性と栄養への影響についてアドバイスを提供します。 プレスリリース。 4.7.05 https://www.efsa.europa.eu/en/news/efsa-provides-advice-safety-and-nutritional-contribution-wild-and-farmed-fish
 No 2023/915, in vigore dal 25 maggio 2023, aggiorna la disciplina europea sui limiti massimi di contaminanti nei prodotti alimentari.){kind=link}