ホームセキュリティ強力な甘味料、微生物叢、健康上のリスク。 科学的な研究

強力な甘味料、微生物叢、健康上のリスク。 科学的な研究

強力な甘味料と健康上のリスク。 カルガリー大学(カナダ)の最近の科学的研究は、これらの物質が妊娠中や授乳中の微生物叢や健康、さらには新生児に及ぼす可能性のある悪影響を浮き彫りにしています。

非栄養性甘味料とバルク甘味料、アイデンティティと違い

非栄養性甘味料  - 強力な甘味料 -食品は、ショ糖(砂糖)よりも非常に甘い味(30〜8.000倍)であると考えられますが、栄養はありません。 ゼロカロリー。

ほぼ全体 強力な甘味料の化学由来であり、次の機能を持つ食品に追加されます 甘味料。 サッカリン、アスパルテームe アセスルファムK それらは最もよく知られており、それらの消費に関連する可能性のあるリスクについても議論されています。

彼らは際立っています これらから、強力な甘味料としても適格なステビオールグリコリシド(非栄養性甘味料、NNS)、それでもそれらは植物、ステビア(ステビア・レバウディアナ・ベルトーニ)。 これが今度は研究の対象です バイオテクノロジー, 見られるように.

バルク甘味料 -ソルビトール、マンニトール、マルチトール、イソマルト、ラクチトール、キシリトール、エリスリトール(ポリオール)など-は、ステビアのように、植物由来です。 それでも、それらはXNUMXつの点で非栄養性甘味料(NNS)とは異なります。

-甘みの力 砂糖のそれ以下(それらはより低いグリセミック指数によって有利に区別されます)、

-エネルギー値 2,4 kcal / gに等しい(カロリーフリーのエリスリトールを除く)、

-実質的な不在 人間の健康に対するそれらの安全性に関する疑問の疑い(ステビアに共通の要素。ポリオールを除いて、過剰摂取の場合の下剤効果)。

強力な甘味料と微生物叢。 妊娠中の女性、母親、子供の健康

ラリセルカサイエンティカ に公開 よく 2020年1月に、一部の非栄養性甘味料(アスパルテームとステビア)が妊娠中または授乳中の女性とその赤ちゃんの微生物叢と健康に及ぼす潜在的な悪影響を検討します。 (XNUMX)研究者は、高脂肪、高糖質の食事を摂取しました(アドリブで)次の150週間で子孫の出産と発育を行った後、18匹の妊娠雌ラットに。 動物はXNUMXつのグループに分けられ、妊婦(後の母親、赤ちゃんでさえも)だけに、それぞれ水、水、アスパルテーム、水、ステビア(Rebaudioside A、Sigma-Aldrich製)が与えられました。

の変更 微生物叢 腸は子孫だけでなく、非栄養性甘味料を与えられた母親にも見られました。 そして、それはアスパルテームグループで際立っています。 他の現象と一緒に:

-肥満 アスパルテームを投与された母親の子犬の割合(2つのグループの出生時体重が均一であったとしても)、(XNUMX)

-より大きな重量 アスパルテームとステビアを投与された(肥満の)母親の両方のグループの、XNUMX番目のグループと比較して、

-糖尿病のリスク。 アスパルテームを摂取している母親とその子供ではインスリン感受性が低下し、男性の子孫では耐糖能が低下します。 以前の研究では、サッカリン消費の影響として耐糖能異常も記録されました(3)。

カルガリーの臨床試験の影響

La 国際甘味料協会 (ISA)はレビュー中の研究を非難したが、その調査結果の価値を軽視しようとした。 ISAによると、妊娠中または授乳中にカロリーフリーの甘味料を使用することは、これまでのところ、母親と赤ちゃんの健康にとって安全であると考えられてきました(少なくともADIの範囲内で、 一日摂取許容量)。 (4)

尾根 化学添加物業界とその大口顧客の協会は、カルガリー大学によって提供された臨床的証拠を否定するようになるということです。 非栄養性甘味料は腸の末端部分に到達しないため、微生物相を変えることができなかったという教義を再確認します-腸組織の分析によって露骨に否定されました-。

科学的研究「注文に応じて」、暫定的な結論

ロバート・バーカーク -の創設者、常務取締役、科学ディレクター ナチュラルヘルスインターナショナルアライアンス -これまでのところ、ISAのおしゃべりに対して最も批判的な声を表明しています。 (4)一部の製品の認可を取得するために業界が実施した調査が、多くの場合、金融業者の「サービス」に向けられていることを強調します。

研究 '資金源と栄養関連の科学論文の結論との関係'-教授によって調整されます。 デビッド・ルドウィック・デル こども病院 ボストン(米国)で-2007年に、業界が資金提供した何百もの栄養研究の結果に偏りがあることをすでに明らかにしていました。 (5)そしてちょうどこれらの月に 出現しました 農薬業界の「オーダーメイド」の科学的詐欺の広い範囲。

早いです 低カロリーまたは非カロリーの甘味料が微生物叢、妊娠中および授乳中の女性、子供たちの健康に与える影響について決定的な結論を出すこと。 しかし、問題の臨床研究は、食品安全リスクの管理を担当する当局(EUの欧州委員会および加盟国)が直面しなければならない新たなリスクを浮き彫りにしています。 微生物叢は人間の健康に重要な役割を果たします-免疫系にも重要な役割を果たします 見られるように -そしてそれを保護する必要性を延期することはできません。

ダリオ・ドンゴとカミラ・フィンカルディ

Note

(1)Jodi E、Nettleton、Nicole A. Cho、Teja Klancic、Alissa C Nicolucci、Jane Shearer、Stephanie L. Borgland、Leah A Johnston、Hena R. Ramay、Erin Noye Tuplin、Faye Chleilat、Carolyn Thomson、Shyamchand Mayengbam、キャシーD.マッコイ、レイリーンA.ライマー。 (2020)。 肥満誘発性食餌による母体の低用量アスパルテームおよびステビア消費は、ラットダムおよびその子孫における代謝、腸内細菌叢および中脳辺縁系報酬系を変化させる。 Gut BMJ Journals、doi: http://dx.doi.org/10.1136/gutjnl-2018-317505

(2) 肥満に対する強力な甘味料の逆説的な効果

(3)Suez J、Korem T、Zeevi D、他。 (2014)。 人工甘味料は、腸内細菌叢を変化させることによって耐糖能異常を誘発します. Nature2014;514:181–6.doi:10.1038/nature13793

(4)Katy Askew、 妊娠中の低カロリー甘味料および無カロリー甘味料への曝露に関する警告:「それらは体重および他の心血管リスク因子を増加させる可能性があります」、FoodNavigator.com、24.2.20。 ISA(ISA(国際甘味料協会)、プレスリリース 8.2.20、

(5)Lenard I. Lesser、Cara B. Ebbeling、Merril Goozner、David Wypij、DavidS.Ludwig。 (2007)。 資金源と栄養関連の科学論文の結論との関係、PLoS Med 4(1)。 土井: https://doi.org/10.1371/journal.pmed.0040005

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Dario Dongo、弁護士兼ジャーナリスト、国際食品法の博士号、WIISE(FARE-GIFT-FoodTimes)およびÉgalitéの創設者。

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ボローニャ大学で法学を、パリナンテール大学でイタリア-フランス法を卒業し、現在ボローニャ大学の法学および食品安全コンサルタントの修士号を取得しています。

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