規則 (EU) 2022/2002 - 規則の部分的な改革として、1 年 2023 月 1881 日から施行。 食品汚染物質に関する EC 2006/1 – 特定の肉および肉ベースの製品、甲殻類、すべての家禽種の卵、牛乳および乳製品に含まれるダイオキシンおよびダイオキシン様 PCB の新しい閾値を導入しています。 (XNUMX)
高尚な言葉と勝利を収めたプレス リリースの背後には、欧州連合における食品の安全性と民主主義の管理における危機があります。
1) ダイオキシンおよびダイオキシン様PCB、持続的な環境汚染
ダイオキシンとポリ塩化ビフェニル (ポリ塩化ビフェニル、PCBs) は、空気中を拡散し、水や土壌に蓄積し、環境に長期間残留する有毒化学物質です。 「ダイオキシン」という用語は、ポリ塩化ジベンゾ-p-ダイオキシン (PCDD) とポリ塩化ジベンゾフラン (PCDF) の XNUMX つのグループの化合物を指します。
しながら ダイオキシン類 いまだに、一部の熱プロセスおよび工業プロセスによって、望ましくない、しばしば避けられない副産物として生成されます。 PCB それらは、多くの産業用途で広く使用されています（可塑剤、シーラント、プラスチック、熱交換器の不燃性液体、変圧器、コンデンサなど）。
XNUMX 種類の PCB は、ダイオキシンと同様の作用メカニズムと生物学的効果を持っています (ダイオキシン様PCB）。 80 年代後半に多くの国で PCB の使用が禁止されましたが、PCB の世界の総生産量は 1,2 万から 1,5 万トンと推定されています (過小評価されています)。
2) 化学食品の安全性と公衆衛生
化学的安全性 の食品は、ヨーロッパでさえ、ダイオキシンおよびダイオキシン様 PCB による汚染に関連する深刻なリスクにさらされています。 発がん性および遺伝毒性のある化学物質。つまり、DNA に損傷を与える可能性があり、神経系や免疫系に毒性があります。 それらは生殖機能を損なう可能性のある内分泌かく乱物質でもあります。
EFSA 食物連鎖における汚染物質に関するパネル (CONTAM) は、2008 年から、ダイオキシンおよびダイオキシン様 PCB へのヒトおよび動物の曝露の評価を開始しました。 考慮事項:
- EU 加盟国の食品と飼料の監視からのデータ、
- 特定の集団グループ（例：幼児、子供、特定の食事をしている人々）の暴露
- 動物（農場および家畜）の暴露レベルおよび飼料から動物由来の食品へのダイオキシンのキャリーオーバーのレベル。 (2)
2.1) EFSA、食品および飼料中のダイオキシンおよびダイオキシン様 PCB に関するリスク評価
2018で EFSA は、食品および飼料中のダイオキシンおよびダイオキシン様 PCB に関する最初の全体的なリスク評価を発表し、次のことを強調する以前の科学的意見の結論を確認しました。
- ダイオキシンおよびダイオキシン様 PCB (食品や飼料中に低レベルで存在する環境汚染物質) への食事暴露は、健康上の懸念を引き起こします。
- TWIを確立する必要があります（耐容週間摂取量) ダイオキシンとダイオキシン様 PCB の合計について、体重 2 kg あたり XNUMX pg の TEQ (毒性当量) に相当します。 これまでに確立された量の XNUMX 分の XNUMX の量で、
- WHO によって確立された特定の同等の毒性係数を再検討する必要があります (世界保健機関) 2005 年に、新しい in vivo および in vitro データを考慮に入れ、
- ヨーロッパ諸国のデータは、すべての年齢層で新しい EFSA の耐容摂取量レベルを超えていることを示しています。 (3)
2.2）食品の安全性
食品曝露 加盟国によって収集されたデータに基づく EFSA の推定 (2018 年) によると、ダイオキシンおよびダイオキシン様 PCB への曝露は、すべての年齢層の XNUMX 週間の許容摂取量よりもはるかに高くなっています。
- 2018 年に EFSA によって確立された TWI は、子供、青年、成人、および高齢者で 5 ～ 15 倍を超えています。
- ヨーロッパ諸国のほとんどの年齢層の平均的な食事暴露に最も寄与する食品は、魚 (特に脂肪の多い魚)、チーズ、および養殖された動物の肉です。
3) ダイオキシンと PCB、EU の新しい閾値
reg。 EU 2022/2002ダイオキシンの最大レベル、および食品中のダイオキシンとダイオキシン様 PCB の合計について:
- 散発的な消費のための食品の汚染閾値を導入します。 ヤギ、ウマ、ウサギ、イノシシ、狩猟鳥、シカの肉および肉製品。 山羊と馬の肝臓; 羽ばたきゲーム、
- すべての家禽の卵に適用されます (ガチョウの卵は不可解な例外を除いて) 鶏の卵について既に確立されている最大レベルです。
- カニや甲殻類の腹部の筋肉まで、それらの付属肢の筋肉に対してすでに確立されている閾値を拡張し、
- 乳脂肪および乳製品のダイオキシンおよびダイオキシンとダイオキシン様PCBの合計の閾値を下げます。 それぞれ 2,5 pg/g と 5,5 pg/g から 2,0 pg/g と 4,0 pg/g に。
4) 危険にさらされている公衆衛生
Le ロビー 農業と産業は、すべての証拠で、DG Sante に優勢でした (健康と食品安全総局）欧州委員会の。 すでに報告されているように、その不作為を正当化しようとしたが、2018年にEFSAによって実施されたリスク分析に効果的なフォローアップを与えなかった. (4)
「新しいしきい値」 重大な公衆衛生上の問題が確認されてから XNUMX 年後に施行された食品汚染の規制は、有毒な化学物質への消費者の暴露を規制当局によって設定された制限内に制限する必要性に関しては完全に不十分です。 欧州食品安全機関.
5）暫定的な結論
最も脆弱なグループ 人口の - YOPI。 若い、古い妊娠中の免疫抑制 – 「許容できる」週用量よりも指数関数的に高い (+500-1500%) 遺伝毒性発がん物質にさらされています。 それでもないし：
- ダイオキシンおよびダイオキシン様 PCB への食事暴露の最初の原因の 20 つである牛乳および乳製品の最大レベルは、ほとんど低下していません (-XNUMX%)。
- 魚、肉、卵の基準値は変更されていません。 そしてフィード？
ダリオ・ドンゴとマリア・アダ・マルツァーノ
注意
(1) 2022 年 2002 月 21 日の欧州委員会規則 (EU) 2022/XNUMX 特定の食品中のダイオキシンおよびダイオキシン様 PCB の最大レベルに関する規則 (EC) No 1881/2006 の修正 https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A32022R2002&qid=1675341448718
(2) EFSA。 ダイオキシンと PCB https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/dioxins-and-pcbs
(3) EFSA、CONTAM パネル (2018)。 飼料および食品中のダイオキシンおよびダイオキシン様 PCB の存在に関連する動物および人間の健康へのリスク。 EFSAジャーナル 2018; 16 (11): 5333. ドイ:
https://doi.org/10.2903/j.efsa.2018.5333
（4）ダリオドンゴ。 食品中のダイオキシンと PCB、大笑い. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 4.12.22
Dario Dongo、弁護士兼ジャーナリスト、国際食品法の博士号、WIISE（FARE-GIFT-FoodTimes）およびÉgalitéの創設者。
マリア・アダ・マルツァーノ
動物由来食品の検査を専門とする獣医師であり、動物の栄養と食品の安全性に関する研究医でもあります。
 2022/2002 introduce dal primo gennaio 2023 nuove soglie di diossine e PCB diossina-simili su alcune carni e prodotti a base di carne, crostacei, uova di ogni specie avicola, latte e latticini.){kind=link}