食品中に残留物として存在するグリホサートは、グルテン不耐症の蔓延の原因となっている可能性があります。この仮説は、『Frontiers in Microbiology』に掲載された科学的レビュー (Barnett et al., 2020) で提唱されています。 (1)
欧州委員会がSUR（持続可能な農薬の使用と削減）提案の撤回を発表し、欧州議会が新たなGMOの規制緩和を承認したことを受けて、世界で最も蔓延している農薬の毒性がここ数日、再び重要視されている。 (2,3)
1) グリホサートとグルテン不耐症、相関関係
研究者たち ブリティッシュコロンビア大学の博士らは、グリホサートへの曝露がますます広範囲に及んでいることと、セリアック病の診断がない場合でも腸疾患およびグルテン不耐症の両方の発生率が増加していることとの間の相関関係を調査したいと考えていました。
暴露 フランスの2022地域の約99,8人の住民の7.000%の尿中にグリホサートの存在が検出された研究(Grau et al., 11)によって実証されているように、旧大陸では一般人口のグリホサートに対する割合も高い。 (4)
食事による暴露 環境に追加されます (5,6)。実際、グリホサートは半世紀にわたって世界で最も普及している除草剤であり、特にカナダなど生育期が短く湿気の多い地域では、収穫前の段階で作物の乾燥剤として畑に散布されています。そして米国、まず第一に、これまで見てきたように。 （7）
トリガーメカニズム
グリホサートの毒性 これは、神経毒性効果についての懸念を引き起こし、また、インビボおよびインビトロの両方で出現した潜在的な細胞毒性および発癌性効果についての懸念を引き起こしている(8,9)。
研究 研究中は、グリホサートが植物と細菌に特有の代謝経路であるシキミ酸経路をどのように阻害するかを実証するために、腸内マイクロバイオーム（腸-脳軸を介して生物に影響を与える繊細な環境）に対するその効果に焦点を当てています(10)。哺乳類には存在しない経路ですが、機能的な生態系の中で生息する何兆もの微生物のおかげで腸内マイクロバイオームには存在します。
「善玉菌」 それらはグリホサートによって破壊され、「悪い」ものが生き残ることができ、腸内細菌叢の異常を引き起こします。セリアック病、炎症性腸疾患、過敏性腸症候群などの腸の病状を引き起こしやすい状態。不安症やうつ病などの精神疾患も同様です。
さらなる研究が必要です
レビューの著者 科学者らも「腸内マイクロバイオームに対するグリホサートの影響に関する研究には、人為的な高用量、不十分な期間、独自の成分、動物モデルへの過度の依存など、多くの方法論的な弱点もあります。
今後も長期にわたる研究が必要 人間の健康に対する実際のリスクを判断するために、健康な集団と遺伝的素因のある集団の両方における生理学的に関連する線量を調査します。'。
強力な制限 これらの研究のほとんどは、明らかな倫理的理由により、実験モデルで実施されたということも重要です。
待っています さらなる研究の結果、オーガニック食品のみを摂取することが唯一の自己防衛手段であることが判明しました。
Marta 焦げた
表紙には、「グリホサートまたはグリホサートベースの除草剤の投与中に文献で報告されている微生物組成の変化の概要」。出典: バーネット、ギブソン (2020)、 https://doi.org/10.3389/fmicb.2020.556729
Note
(1) ジャクリーン・A・バーネット、ディアナ・L・ギブソン。経験的な小麦と疑似科学的なもみ殻の分離: グリホサート、腸内細菌叢障害および小麦過敏症に関する文献の批判的レビュー。フロント。微生物、25 年 2020 月 11 日、食品微生物学セクション。ボリューム 2020 – XNUMX | https://doi.org/10.3389/fmicb.2020.556729
（2）ダリオ・ドンゴ、アレッサンドラ・メイ。 新しいGMO、NGT。ストラスブールから規制緩和へのゴーサイン。 GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 9.2.24
（3）ダリオドンゴ。 #fairprice の代わりに農薬を使用する農家に抗議。 GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 7.2.24
(4) Marta 歌った。 フランス人の99,8％の尿中のグリホサート。 GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 15.1.22
(5) Marta ストリーナティ、ダリオ・ドンゴ。 グリホサートを含む純粋で「100％天然」？ 米国の消費者対トワイニング。 GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 21.7.19
(6) Marta 歌った。 パスタ中のグリホサートの残留物、バランステスト。 GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 5.4.22
（7）ダリオドンゴ。 カナダの小麦とマメ科植物のグリホサート、すべての雪？ ギフト（イタリアの偉大な食品貿易）。 6.10.19
（8）ダリオドンゴ。 グリホサートと神経毒性、毒物学者からの疑問と質問。 GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 3.11.23
(9) Van Bruggen, A.H.C.、He, M.M.、Shin, K.、Mai, V.、Jeong, K.C.、Finckh, M.R.、他。 （2018年）。除草剤グリホサートの環境と健康への影響。科学の総合環境。 616-617、255-268。土井: 10.1016/j.scitotenv.2017.10.309 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29117584/
（10）Paola Palestini、DarioDongo。 微生物叢と腸、XNUMX番目の脳。 GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 14.2.19
1995年XNUMX月からプロのジャーナリストとして、新聞（Il Messaggero、Paese Sera、La Stampa）と定期刊行物（NumeroUno、Il Salvagente）で働いてきました。 食品に関するジャーナリズム調査の著者である彼女は、「私たちが何を食べているかを知るためにラベルを読む」という本を出版しています。
