ホームセキュリティきのこ、中毒に注意

きのこ、中毒に注意

きのこ狩りのシーズンはまだ始まったばかりで、中毒の最初の症例がすでに記録されていると、カターニアの州保健局 (ASP) が報告しています。 (1) 注意が必要です。

ドラムメイスや クロロフィラムモリブダイト、毒が違いを生む

キノコ 種の食用 Macrolepiotaプロセラ - ドラムメイス (「カピディーニ」としても知られています) は、異なる種のものと簡単に混同される可能性があります クロロフィラムモリブダイト、代わりに有毒です。

Il クロロフィラムモリブダイト - アメリカ、アフリカ、および地球上の他の地域、温帯および亜熱帯地域に存在し、エトナ地域にも広く分布しています。 そしてシチリアでは、すでに2021年に、すでにXNUMXつの中毒を引き起こしていました.

毒キノコ、医療機関の魅力

毎年 イタリアでは、他の国と同様に、多数のキノコ中毒があります。 その結果、消費者にとって非常に深刻な、または致命的な場合があります。

'毒物管理センターで ミラノ (ASST グランデ オスペダーレ メトロポリターノ ニグアルダ) では、1998 年から 2019 年までに、キノコ中毒について 17.190 件のアドバイスが寄せられました。 多くの場合、より多くの食事客が関与することと、すべての人がミラノの CAV に頼るわけではないことから、実際の症例数は確かに多くなります。フランチェスカ・アッシジは、ミラノの毒物管理センターの医師であり、保健省が発行したガイドの著者でもあります. (2)

リスクのある肝臓

しんとみ 次のスライドが示すように、毒キノコ中毒に関連する症状はさまざまであり、重症度もさまざまです。

出典:F.アッシジ。 きのこ:中毒の予防へのガイド。
出典:F.アッシジ。 きのこ:中毒の予防へのガイド。

20件の場合、指定された期間に、酔っ払った人の肝臓は、臓器移植の必要性を伴う回復不能な損傷を受けました。 他の 44 例では、中毒の結果は死でした。

あなたは専門家になります

食べやすさの保証 独自に採集したきのこを無料で提供。 地元の健康菌学者 (ASL) による検査のために作物を提出するだけで十分です。

経験豊富な菌学者のみ 実際、外観は非常に似ていることが多いキノコを区別できますが、毒性は対蹠地にあります。 以下の例が示すように。

出典:F.アッシジ。 きのこ:中毒の予防へのガイド。

楽しみと義務

覚えておくと便利 きのこ狩りには規則と罰則があります。 法律 352/1993 は次のように規定しています。

  • 3人あたりXNUMXkgまでの収集制限、
  • 真菌生産システム全体に深刻な損傷を与える可能性のあるレーキまたはその他のツールの使用の禁止、
  • 回転運動で菌糸体から切り離され、カットされていないキノコ全体を収集する義務(種の正確な識別を可能にするため)、
  • 若すぎる、または保存状態が悪い標本の収集の禁止、
  • 胞子の拡散を可能にするために、通気された容器(籐のバスケットなど)に集められたキノコの輸送。 ビニール袋もカビの分解を早めるので使用禁止です。
  • 有毒と見なされる標本への損傷の禁止。 (3)

楽しみであることに加えて 味覚にとって - 適度に消費され、子供や妊婦には与えられない - キノコは生態系を保護するために不可欠です.

アプリを信用しない

経験の浅いきのこ狩り きのこ認識アプリに頼ることができると信じている人は、非常に注意する必要があります. 菌学者の検査をあきらめることはありません。

ANSESによると、フランスの食品安全庁は、アプリが提示するものを使用してキノコを識別します。エラーのリスクが高い'。 フランスの消費者向け雑誌 60 Millions de Consommateurs が良心的なきのこ狩りのガイドで回想しているように. (4)

実際には、Champignouf アプリは次のように警告します。注意、アプリケーションはまだ開発中であり、結果は完全ではありません。時間の経過とともに改善されます'。 ただし、Picture Mushroom アプリには何も警告しません。 しかし、信頼性は変わりません。

注意

(1)Asp Catania、初めてのきのこ中毒、要注意。 ANSA、30.9.22 https://www.ansa.it/sicilia/notizie/2022/09/20/asp-catania-primo-avvelitazione-da-funghi-fare-attention_cfa8b095-4462-47e8-9935-0d2be07711f8.html

(2) フランチェスカ・アッシジ。 きのこ:中毒の予防へのガイド。 https://www.salute.gov.it/imgs/C_17_opuscoliPoster_149_alnex.pdf

(3) 法律 23 年 1993 月 352 日、n. XNUMX。 生鮮および保存されたエピゲアン マッシュルームの収集とマーケティングに関する枠組み規則. 規範的。 https://www.normattiva.it/uri-res/N2Ls?urn:nir:stato:legge:1993-08-23;352

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1995年XNUMX月からプロのジャーナリストとして、新聞(Il Messaggero、Paese Sera、La Stampa)と定期刊行物(NumeroUno、Il Salvagente)で働いてきました。 食品に関するジャーナリズム調査の著者である彼女は、「私たちが何を食べているかを知るためにラベルを読む」という本を出版しています。

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