トリュフの収穫シーズンが始まると、国際会議「自然と文化の間のトリュフ」がアルバで開催されます。 多目的リソースの過去、現在、未来 '.
このイベントは 22 月 24 日から 4 日までカヴール XNUMX 通り (Palazzo Banca d'Alba) とグリンツァーネ カヴール城で開催され、料理と文化の歴史を研究する CeSA スタディ センターの議長を務める Irma Naso 教授がコーディネートします。 .
富裕層の喜び、トリュフ
トリュフ '楽しみは食堂です1776年にトリノで出版されたラテン語の詩の中で、トリノの学者ジョヴァンニ・ベルナルド・ヴィーゴは次のように書いています。 チューベラテラエ、地球の深い子宮から引き出された」彼女が彼らに餌をやったり、隠したりする場所'、彼らは豊かで豪華なテーブルに到着します'豪華セット付き豪華な宴会を盛り上げるために。
表現の洪水 それは、裕福な人々だけが手に入れることができる貴重で人気のある製品として、臭い地下キノコを暗示しています.
卓越した製品
歴史と伝統 彼らは、ランゲ、ロエロ、モンフェッラートの非常に適した地域から始めて、半島の多くの地域の美食の卓越性の製品および象徴としてのイメージを永続させます.
テーブルでの使用を超えて、その神話を高めるのに貢献する古典的な儀式を特徴とする、 トリュフ それは、型破りな側面を持つ多面的なリソースを表しており、専門家のサークルの外ではあまり知られていません。
固定観念を超えたトリュフ
会議 国際的なイベントが、トリュフの調査と採石のシーズンの始まりと正確に一致して行われるのは偶然ではありません。これは、人間、犬、木、領土を結びつける伝統的な慣行であり、最近、ユネスコによって無形文化財に登録されました。保護されます。
学者と学者 知名度の高い人々は、ステレオタイプを超えて、トリュフの未発表の歴史をたどるよう招待されました. トリュフにまつわる展望、慣行、象徴的表現、言語、規制、経済的影響について話します。まず、食品とワインの観光だけではありません。
プログラム
一流の科学者 それを明らかにします私たちの下の目に見えない世界多くの高等植物の根と共生しています。 気候変動、極端な出来事、寄生虫の存在下で森や森林の回復力を高めるために、生物多様性の観点から保護および強化される隠れた生命：根圏に存在する関係は木の健康に不可欠であるため、地球のバランスと未来にとって不可欠です。
プログラム この中に記載されています 芝居のビラ.
どのように参加します
アクセス カンファレンス会場への入場は無料ですが、登録をお勧めします https://centrostudicesa.org/2022/07/22/tartufo/
イベント 彼はまた、トリノ医学アカデミーの後援を受けています。
