ホームイタリアワインキャンティ? はい、オリジナルですが

キャンティ? はい、オリジナルですが

'の場合キャンティの響きファシスト時代に制度化された彼は、実際には名前を膨らませ、何百もの完全に異なるワインの中に真の蜜を隠していますが、同じ名前です. 正当化:貴重な通貨を祖国に引き付け、リラをXNUMXにすること。 しかし、本物のキャンティはどうですか? それはまだ存在しますか?

キャンティは、シエナ、フィレンツェ、アレッツォの州にまたがる短い山脈 (約 20 km) ですが、「」として世界的に知られている地域と完全には一致しません。キャンティシャー'。

キャンティ地域の優れた製品は、誤解を生む一因となりました。有名なワインは、地理的表示として保護され、世界の「おいしい飲酒」の象徴となっています.

あなたが飲むものが元のキャンティとは大きく異なることがしばしば知られていないのは残念なことです.1932つの自治体からなる小さな地域の特権であり、XNUMX年にキャンティの生産者の利益のために名称が奪われました.今日から明日までの宗派を含む近隣地域。

しかし、事実がどうなったか見てみましょう。

キャンティに関するいくつかの歴史的メモ

数々の証言あり キャンティ地域のエトルリア人とローマ人の存在を思い起こさせますが、キャンティが今日でもそれを区別する建築的景観を獲得し始めたのは中世からです。

苦い戦争に続いて 地元の領主の間で、この地域は中世後期に平和な時期を享受し、地域の農業経済の触媒として機能しました。 実際、現在も残っている農家や農場の建物のほとんどは、その時代にさかのぼります。 エトルリア時代以来、キャンティの人々と土地を結びつけてきたのは、この関係の奉献でした。 この共生の表現の 1400 つはワインの生産であり、XNUMX 年代の文書にはすでに「キャンティ」と呼ばれていました。

最初の記事から しかし、1398 年の中世では、キャンティは白ワインでした。 キャンティ ブレンドが定義されたのは 1874 年のことでした。

黒い雄鶏

キャンティエリア それにもかかわらず、1716年にトスカーナ大公コジモ4世がその名前を保護するように誘導するほどの名声を獲得し、入札で生産地域の境界を設定し、キャンティ県に含まれていた自治体よりも少し小さくしました。 (首都はラッダにあり、カステッリーナ、ガイオーレ、グレーヴェ、ラッダの XNUMX つの自治体を含む)、フェルディナンド XNUMX 世が大公国を地方に分割した後、同じ世紀の後半に設立されました。

生産を守るために デル キャンティ、14 年 1924 月 33 日、XNUMX の生産者のグループがラッダ イン キャンティに集まり、このワインとその起源を守るためのコンソーシアムを設立しました。 選んだシンボルは 黒い雄鶏, キャンティの古代軍事同盟を識別し、フィレンツェのパラッツォ ヴェッキオにあるサローネ デイ チンクエチェントの天井に画家ジョルジョ ヴァザーリによってとりわけ再現されたエンブレム。

ムッソリーニと生産地の拡大

ファシスト政権の時代まで そのため、キャンティはシエナとフィレンツェの間に位置する 4 つの自治体で生産されました。具体的には、キャンティのカステッリーナ、キャンティのガイオーレ、キャンティのラッダ、キャンティのグレーヴェです。

体制中 特定の経済財政政策がイタリアに課せられました。 1926 年、当時の大臣であるジュゼッペ ヴォルピの関心は、事実、リラを悩ませていた切り下げ問題に集中し、第一次世界大戦前に比べてその価値が約 20% 下落しました。

その瞬間に 為替レートは 153 ポンド 90 リラで、目標は 18 年 1926 月 XNUMX 日のペーザロ演説でムッソリーニが推進したクォータ XNUMX に到達することでした。

4~11産地

減額も考えられます 前述の領土でのキャンティワインの生産、当時の国民経済省の影響を受けたムッソリーニは、特にピサ県、アレッツォ県、および一部の地域に含まれる生産地域を含む、キャンティ生産地域を拡大する法令を発行しました。以前は常にシエナとフィレンツェの州に属していました。

XNUMXつのゾーンに加えて 上記のように、キャンティのアペラティブは、他の7つの産地で栽培されたブドウから得られたワインに起因し、正確には:

▪ キャンティ コッリ アレティーニ、

▪ キャンティ コッリ フィオレンティーニ、

▪ キャンティ コッリ セネージ、

▪ キャンティ コリン ピサネ、

▪ キャンティ モンタルバーノ、

▪ キャンティ・モンテスペルトリ、

▪ キャンティ ルフィーナ。

指定するのが妥当 省令の本文では、キャンティ ワイン防衛のためのコンソーシアムのイニシアチブにより、元の XNUMX つの自治体の間の上記の地域に「クラシコ」という接尾辞が導入されました。その領土外で生産されたキャンティ。

Il ビジネス キャンティの

結果 ただし、このポリシーでは、製品と地域の間のリンクが失われた結果、製品が変更されました。

省令 したがって、製品の品質が低下し、XNUMX ヘクタールあたりの生産量が増加し、その結果、導入された新しい地域の生産コストが低下したことに関連する切り下げが決定されました。

延長にもかかわらず キャンティ地域のすべての割合のうち、モンテプルチャーノ地域の農民はこの拡大への参加を拒否し、自分たちの地域に関連するアイデンティティを維持し、領土とのつながりを守り、「ビジネスキャンティの。

今日のキャンティ

当初は キャンティ クラシコは特定の呼称の一部ではありませんでしたが、より広い原産地管理呼称 (DOC) キャンティのサブ呼称であり、クラシコ サブエリアで生産されたワイン専用に予約されていました。

宗派 原産地管理保証 (DOCG) キャンティは、2 年 1984 月 XNUMX 日の大統領令およびその後の改正によって承認されました。 XNUMXつだけを指します 懲戒 これにはすべての生産サブエリアが含まれるため、キャンティ クラシコ エリアが含まれますが、元のエリアに重ねることはできません。

ブレンドでも それらはもはや「本物のキャンティ」と同じではなく、その結果、キャンティとキャンティ クラシコの違いは消費者には明らかではありません。

キャンティの響き、あまり知られていないインフレ

インフレーション そのアペラシオンが犠牲になったのは、地域の拡張前にキャンティが生産されていた地域の生産者に深刻な損害を与えました。

話は不明 毎年キャンティのボトルのコルクを抜いている何百万もの消費者に、そのうちのいくつかは現在、海外の流通チェーンでも販売されています. に群がる観光客だけでなく、キャンティシャー今日でも独特の特徴を保持し、少数の熟練した愛好家によってのみ知られ、評価されている特定のタイプのワインが生産された小さな地域の境界が実際に何であるかを知らずに。

むかしむかしキャンティがあった、 数あるキャンティの中でも今日のキャンティとは。

のすべての損害 キャンティの響き

状況 残念ながら、上記の説明は、作成された初期のフレームワークの歪みを構成します アンティリテラム コジモ 4 世大公は、1716 年のバンドーの XNUMX つのワイン オブジェクトに対して実行されていた可能性のある商業上の悪用に正確に対抗するために、正確にこれを行いました。

レース ムッソリーニの「貴重な通貨」への移行は、実際に「の現象を合法化した」キャンティの響き」 そして消費者は、世界で最も有名なワインの XNUMX つの実話を完全に理解する喜びを奪われました。

商業現象 しかし、これは生産者間の不公平な競争と重大な不平等を生み出しました。

ダメージあり、そして「古い」キャンティの 5 つの自治体で伝統を守り続けてきた最も高潔な生産者たち、また、財布に敬意を払いながら、今日 6 つか XNUMX ユーロのワインを飲む消費者たちのことです。キャンティを除くすべて。

ギフト 偉大なイタリア食品貿易
+投稿

関連記事

最近の記事

最近のコメント

翻訳する»