Gnocchi sans gluten, pâtes délicieuses
Gnocchi sans gluten, pourquoi se priver de ces pâtes spéciales à cause d’une intolérance au gluten? Parmi les types de pâtes sans gluten figurent également de nombreuses recettes de gnocchi sans gluten. Ils sont extrêmement simples à préparer à la maison, mais on les trouve aussi aisément dans les rayons spécifiques des supermarchés. Les marques italiennes sont toujours en mesure de créer des produits uniques, selon les besoins du consommateur.
On utilise en général une base de farine de riz, qu’on mélange à la purée de pommes de terre (comme pour les gnocchi classiques). Les tubercules seront bouillis, cuits à vapeur ou au four. C’est à ce point que les gnocchi sans gluten peuvent se différencier: il est possible d’y ajouter du fromage, des carottes, des oeufs ou laisser libre cours à votre fantaisie. Il suffit ensuite de former une pâte homogène et de la séparer en petites boules (gnocchi), à cuire dans l’eau bouillante.
Les types de saveurs à découvrir sont innombrables: les gnocchi d’amarante, par exemple, sont délicieux et très appréciés. On peut rajouter du stracchino, de la ricotta ou de l’oeuf. Ils cuiront sans s’émietter, sont congelables et se combinent à tous les types de sauces.
