Le Picolit est un vin à la couleur ambrée, avec des reflets dorés plus ou moins intenses selon le degré de passerillage subi par le raisin au moment de la vinification.
Le bouquet du Picolit est chaud et persuasif, fruité et épicé, élégant et harmonieux. Il offre à la fois fraîcheur et équilibre au palais, tout en conservant sa structure forte. Sa finale est propre et d’une grande élégance. Ce vin est servi à température comprise entre 13° et 16°, dans un petit verre tulipe
Le Picolit est un vin de méditation qui offre des moments de pure magie en fin de repas, mais il se accompagne également parfaitement les fromages persillés (par exemple, le gorgonzola) ou affinés, en particulier le Pecorino Sardo, et les fromages de chèvre. Il est excellent avec le foie gras, un carré de chocolat noir, les fruits secs ou caramélisés.
