الثوم الإيطالي ، وخصائصه المفيده
الثوم الإيطالي (Aglio italiano ) ، ويحتوي بفضل خصائصه الحسيه ،التي لديها القدره على تغيير وتقديم الوصفات اللذيذه وأكثر من مشهد للطهي الإيطالي. ويعتبر المطبخ الوطني للمصابيح محطة بيسوم الآليوم وهم عنصران أساسيين للعديد من الأعمال التحضيريه ، ولو بكميات صغيره.
دَون ، فإن عديد من الأطباق تفقد عنصرا رئيسيا في نكهتها ورائحتها: هو حالة لصلصة البيستو، ويقف البهار حيث الثوم مع الريحان. ناهيك عن بروشيتا ، الذي من شأنه أن يغيب واحد المزيد من الفرص. هناك وصفات تبين أن الروائح المنبعثه من عدد قليل من القرنفل تتم تسمية لسبب كونها تحقيق مصيرهم مثل : السباغيتي ، والثوم ، وزيت الفلفل الحار. وذات بساطه ، ولذيذه ، و متجدده، وفريده من نوعها بين جميع الصفات.
الثوم الإيطالي ، وعرفها الإنسان منذ العصور القديمه بحكم الملاحظات خصائصه مضادة للجراثيم الغريبه ، كما أنها تستخدم في طب الأعشاب (ضد إرتفاع الكوليسترول في الدم وأيضا لإلتهاب القصبه الهوائيه ، وتأثيراته للجهاز الهضمي). يحتوي الثوم الإيطالي الثمين أيضا بالمجموعة المتنوعه من القيم ، والبعض منها قد يمنح DOP ، ونحن نتكلم من فوغيرا الثوم واحده بيضاء بوليسانو، والأنواع الحمراء التي تنمو في سولمونا ، والنوبه ، ومرة أخرى ، بالفيسابسكو.
