Волатильность цен на продукты питания на мировых рынках пока не стало частью истории, оставаясь постоянным риском сегодняшнего дня. Странам на разных широтах планеты придется принять серии эффективных изменений , – придупредил общественность генеральный директор ФАО Жозе Грациано да Сильва. В процессе заседания на тему стабильности рынка при участии 30 министров сельского хозяйства, созванных в Риме, исполнительный директор организации ООН по вопросам продовольствия и агрикультуры заявил, что "хотя ситуация спокойней чем в предыдущие годы ", цены на основные сельскохозяйственные товары «по прежнему выше своей исторической себестоимости и их волатильность предвидится и в ближайшие годы».
После трехразового внезапного взлёта цен в период с 2008 по 2011, высока вероятность урожая 2013, сопособствующему предотвращению или по крайней мере уменьшению резких ценовых скачков в ближайшем будующем. Паоло Де Кастро в книге The Politics ofLand and Food Scarcity объясняет что, волатильность и рост цен не являются эпизодическими структурными факторами. По мнению да Силва, страны всего мира должны воспользоваться этом коротким периодом "относительного спокойствия" для выявления и принятия соответствующих решений для того чтобы "приспособиться к новым условиям".
