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Huile d’olive extra-vierge biologique

Huile d’olive extra vierge biologique, une valeur sûre

L’huile d’olive extra vierge biologique représente le maximum de l’excellence et est également bonne pour la planète. Les règles qui gouvernent la production d’huile d’olive bio sont rigoureusement définies et régulent tous les aspects de la culture, de la récolte, du pressage et de la mise en bouteille. La conversion d’une agriculture conventionnelle à bio dure trois ans.

Huile extra vierge bio signifie que les olives utilisées pour extraire ce précieux nectar sont cultivées sans pesticides, afin de protéger l’environnement en vue de futures récoltes et pour les générations à venir. Il existe des dérogations, mais très contrôlées et accordées uniquement en cas d’infestation par la mouche de l’olive (Batrocera oleae), un insecte capable de provoquer d’énormes dégats en termes de qualité et de quantité.

Les techniques bio demandent une attention stricte à chaque phase et processus. Les substances biologiques sont semées pour fertiliser les terrains et appliquées à la surface pour sauvegarder les caractéristiques du sous-sol. Une fois récoltée, manuellement, la matière première est amenée au pressoir pour l’extraction, fidèle aux exigences qui garantissent la meilleure huile d’olive italienne.

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