Yaourt

Yogourt italien, sain et authentique

El yaourt italien par exemple un produit sain gracias a la acción exclusiva de dos micro-organismes : Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus et Streptococcus thermophilus. Les ambos doivent rester en permanence vivants et vitaux dans la consommation, dans un total de cantidad pas moins de 10 millions pour chaque 100 gramos.

El yaourt, aussi appelé yaourt, par exemple un aliment avec de grands avantages pour la santé et bajo en calories.

Los criterios cualitativos de la leche y de la nata, materias primas basices para la preparación del yogur, tienen que respetar los requisitos generales de la ley italiana Réception et acceptation du lait (DPR n. 54/97) en la planta de procesamiento. Pendant l'élaboration s'il prête une atención particulière à la vérification de l'auxiliaire d'antibiotiques u autres microbianos inhibidores qui puedan interférer avec le processus de coagulación. Con el fin de evitar añadir conservantes y poder guarizar au yaourt italien un temps de comercialización suffisamment large, las confecciones se realizan con máquinas envasadoras "higiénicas", que prevén la esterilización de los empaques (contenant généralement du vidrio ou du plástico) et la protección los produits de contact avec l'air et l'environnement, ya que éstos podrían contenant des particules microbiennes contaminantes comme levaduras y moho.