Vin Primitivo

Primitivo, le vin rouge du Sud italien

Le Primitivo, vin rouge italien prestigieux, représente ce que l’art des Pouilles a de mieux. Son nom provient du cépage employé pour sa production. Le Primitivo di Manduria, originaire de la ville du même nom, dans la province de Tarente, en est le représentant principal, même si un niveau d’excellence similaire est atteint dans les territoires alentours.

En dépit de son patronyme « Primitivo », ce vin rouge n’est pas primitif. On se réfère plutôt au fait que, malgré une germination tardive comparé à de nombreux raisins locaux, la maturation du Primitivo a un cycle relativement court. A l’étranger on le compare au Zinfandel, à cause du lien génétique étroit existant avec les vins californiens, si la comparaison est permise.

Le Primitivo est un vin dont la tradition est un symbole de la vinification italienne: un vin aux reflets rubis, qui devient grenat en vieillissant. Le palais et le nez y détectent de fortes notes de prune et cerise. Comme beaucoup de rouges italiens du Sud, sa structure et son taux alcoolique le rendent idéal pour les mélanges. Avec le temps, les techniques originales ont toutefois rendu célèbre le Primitivo lui-même, un vin qui sert d’ambassadeur à travers le monde.

 

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Vin Primitivo

Primitivo di Manduria

Primitivo di Manduria, une merveille italienne Le Primitivo di Manduria est le vin rouge italien DOC par excellence de la région des Pouilles, ainsi qu’un symbole de sa renaissance en tant que producteur vinicole sérieux. La zone de production du Primitivo (vin contenant au minimum...

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