Vin rouge italien

Salice Salentino Riserva

Salice Salentino Riserva

Salice Salentino Riserva, un vin rouge délicieux

L’exquis Salice Salentino Riserva est un vin vieilli pendant au moins 24 mois, dont 6 en fût de bois. C’est la caractéristique principale qui distingue ce rouge italien du Salice Salentino « normal » et qui détermine la remarquable différence des traits perçus par nos sens.

Au cours du temps, la couleur du Salice Salentino Riserva se modifie rapidement (de rubis à brique), et nous assistons à l’émergence d’un bouquet de fruits rouges mûrs et d’un goût aux notes de cuir et de réglisse.

Obtenu à partir des raisins Negroamaro et Malvasia nera, récoltés à maturation complète et à la main, ce rouge italien, comme ses confrères adaptés au vieillissement, est soumis à deux types de fermentation: alcoolique et malolactique, celle-ci ayant lieu en fûts de chêne.

Les cépages employés pour produire le Riserva doivent pousser exclusivement dans la zone de la ville donnant son nom au vin et son territoire administratif – Veglio et Guagnano dans la province de Lecce et San Pancrazio et Sandonaci dans celle de Brindisi. D’autres territoires autorisés par les directives de production sont Campi Salentina et Cellino San Marco. Rappelez-vous que les meilleurs vins vous feront voyager vers leurs lieux d’origine.

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