Vin rouge italien

Nero d’Avola

Nero d’Avola

Nero d’Avola, vin rouge italien authentique

Le Nero d’Avola est un vin qui porte le même nom que le cépage rouge, cultivé en Sicile, à partir duquel il est produit. Le sud-est de l’île est le plus adapté à sa production, mais on le trouve sur l’ensemble du territoire sicilien où, depuis les années 60, on l’utilisait pour équilibrer et améliorer d’autres variétés locales de vin rouge, telles qu’Alcamo, Mamertino et Salaparuta.

Les grands rouges de Sicile doivent beaucoup au caractère fort de ces grains noirs. Doté d’une structure forte, le Nero d’Avola est un vin qui atteint facilement un taux d’alcool élevé. Sa découverte et sa renaissance en tant que vin de table est entièrement italienne, ou encore mieux, sicilienne. Grâce à l’adoption de techniques de vinification permettant d’abaisser nettement le contenu en sucres et d’augmenter l’acidité, ce vin peut désormais compter sur une offre très ample, riche de notes d’excellence.

De nombreuses caves se consacrent à sa création, situées en majeure partie dans la zone de Ragusa, ville spécialisée dans les produits qui ont réussi à émerger sur le marché international. La couleur rubis intense et la richesse du Nero d’Avola se combinent à la perfection avec sa capacité à maintenir intacts les arômes de la terre où il est né.

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