Vin rouge italien

Lambrusco

Lambrusco

Lambrusco, vin éclectique italien

Le Lambrusco, vin italien rouge extrêmement connu hors d’Italie, est légendaire. Aux Etats-Unis on l’a longtemps appellé le « champagne rouge », car il fait partie des rares vins rouges mousseux. Le raisin à partir duquel on le produit est cultivé en majorité en Emilie-Romagne, dans les provinces de Modène et Reggio, et en Lombardie dans la zone de Mantova.

Joyau du secteur oenologie-gastronomie modènois, le célèbre Lambrusco italien se distingue par son parfum de violette, un bon rapport qualité-prix et sa polyvalence. Le Lambrusco est un vin qui peut servir d’ingrédient dans de nombreuses spécialités gastronomiques traditionnelles de sa région (p.ex. la charcuterie), ou à cuisiner des plats tels que Cotechino ou Zampone, mais qui remplit également son rôle dans les cocktails, accompagnés de diverses boissons et de fruits.

Le Lambrusco possède même quelques étiquettes prestigieuses. La principale est Sorbara, l’une des quatre ayant obtenu la reconnaissance DOC, les autres étant Salamino di Santa Croce, Reggiano et Grasparossa di Castelvetro.

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