Vin rouge italien

Barolo

Barolo

Barolo, une merveille de vin italien

Le Barolo est un vin italien, une légende dans ce panthéon extrêmement fourni. La tendance qu’a le Barolo à embraser les passions est une source de fierté pour ses producteurs, ainsi que pour les collines du Piémont qu’il a rendues célèbres.

La robe rubis-grenat intense du vin Barolo, son caractère austère mais robuste, son bouquet floral envoûtant et sa capacité à durer dans le temps, tout cela représente une combinaison rare de caractéristiques, développées au cours des siècles de culture et d’utilisation du cépage Nebbiolo. Connu comme « le roi des vins », le Barolo est un chef-d’oeuvre de fabrication du vin. Le cahier des charges du label DOCG est très strict en matière de lieu et mode de vinification.

Une période minimum de 38 mois de vieillissement (62 pour le Barolo Riserva), un rendement maximum de 8 tonnes par hectare, une aire de  production limitée à une petite zone située dans la province de Cunéo, incroyablement riche sur le plan oeno-gastronomique.

Le Barolo est un vin passablement variable. C’est pourquoi une bouteille mettant en valeur la robustesse de ses tanins peut en côtoyer de beaucoup plus douces, accessibles, et faciles à apprécier. Le Barolo est un vin qui accompagne à la perfection les viandes rôties ou braisées, le gibier, les truffes et les fromages à pâte dure.

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