Vin blanc italien

Vin Catarratto

Vin Catarratto

Vin Catarratto, un blanc à découvrir

Le vin Catarratto a pris son nom du cépage blanc qui pousse dans toute la Sicile. La production des deux variétés qui entrent dans la fabrication de ce vin blanc italiencomune et lucido (respectivement « commun » et « brillant ») – est toutefois concentrée dans la partie occidentale de l’île, représentée par les provinces de Trapani et de Palerme.

Le raisin Catarratto est depuis toujours un élément essentiel pour la création de bon vin dans la région. On a en effet retrouvé des textes du 17e siècle, le mentionnant comme l’une des vignes principalement cultivées. En dialecte sicilien, il s’appelle catarrattu vrancu.

Le vin Catarratto blanc, caractérisé par une robe jaune paille et une bonne acidité, offre aux amoureux du vin la fraîcheur, autant olfactive que gustative: un bouquet floréal et une saveur sèche et riche. Les productions les plus intéressantes sont celles des vignobles situés à flanc de colline, où des caves spécialisées perfectionnent un produit de très apprécié hors d’Italie.

Idéal en apéritif, le vin Catarratto est un blanc qui accompagne également de manière exceptionnelle un plat de pâtes léger, le poisson et les fruits de mer, le poulet et les fromages frais.

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