Vin blanc italien

Picolit. Un vin rare comme son raisin

Picolit. Un vin rare comme son raisin

Le Picolit est la perle oenologique de la région du Frioul, un vin précieux et rare, comme les grains de raisins dont il est issu. Son nom vient d’ailleurs de la pauvreté de ces grains, pas plus de 15 par grappe. Cette caractéristique est due au fait que les fleurs du Picolit, à cause de leur forme particulière, ont de la peine à se transformer en fruit. Il en résulte une récolte de raisin extrêmement réduite, ce qui fait du Picolit un vin aussi rare qu’une perle. Aujourd’hui, sa zone de production est confinée aux collines entre Udine et Gorizia, et son rendement total annuel n’est que de 500 hectolitres.

L’histoire et la célébrité du Picolit sont lieés au Comte Fabio Asquini da Fagagna, un agronome de la seconde moitié du dix-huitième, qui réussit à promouvoir et commercialiser le Picolit auprès des principales cours d’Europe. En 1785, il atteint son record de vente, avec 4757 bouteilles de 61 décilitres.

Lorsque le Comte mourut, au début du dix-neuvième, le Picolit commença à décliner, jusqu’à ce que la famille Perusini, un siècle plus tard, refonde l’ancienne vigne et se mette à produire un vin de très haute qualité.