Vin italien

Les caractéristiques

Les caractéristiques

Le vin Franciacorta DOCG est obtenu à partir des cépages Chardonnay et/ou Pinot Noir; l’usage de Pinot Blanc est permis jusqu’à un pourcentage maximum de 50%. Sa production est caractérisée par la refermentation en bouteille et un vieillissement avec des levures d’au moins 18 mois. Sa commercialisation n’est autorisée qu’au bout de 25 mois après la vendange. La pression à l’intérieur de la bouteille doit être comprise entre 5 et 6 atmosphères.

Le Franciacorta DOCG présente les caractéristiques suivantes à la dégustation: couleur jaune paille avec des reflets verdâtres ou dorés, perlage persistant, bouquet présentant les propriétés particulières de la fermentation en bouteille, arômes de croûte de pain et de levure, enrichis de notes délicates d’agrumes et de fruits secs (amande, noisette, figue blanche séchée), saveur rapide, fraîche, fine et harmonique.