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Recettes à la truffe

Recettes à la truffe noire ou blanche

Le recettes di truffe ils vont du plus simple au plus complexe. Les qualités délicates des recettes à la truffe noire ne sont surpassées que par celles à base de truffe blanche. Savourez-en un et vous aurez du mal à imaginer la vie sans lui.

Prenez le plat le plus basique du répertoire des recettes italiennes : l'œuf frit aux flocons de truffe. Il atteint un goût divin de la manière la plus naturelle. Pour ne pas perdre ne serait-ce qu'une miette de saveur, voire la rehausser, certains la consomment exclusivement avec du pain tout juste sorti du four.

Ouvrant un livre de recettes, la liste des entrées est longue et comprend à la fois des pâtes (tagliolini, par exemple) et du riz. Il est important de ne pas cuire le tubercule, il peut être ajouté cru ou légèrement gratiné dans du beurre fondu ou de l'huile, à feu doux. pâtes ou risotto, de fins copeaux sont éparpillés en fin de cuisson. Dans de nombreuses recettes, il est servi avec du Parmigiano Reggiano.

Parmi les recettes, vous trouverez du bœuf, du veau, du canard et des scampis, tous enrichis de ce plat. N'oubliez pas que le noir et le blanc ont des prix et des caractéristiques différents. Assurez-vous de bien le nettoyer avec une brosse, en utilisant les bons outils. Une râpe commune permet des présentations pour les vrais gourmands, quelle que soit votre maîtrise du fourneau !

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