Thé glacé

Thé glacé, symbole de l’été italien

Roi de la belle saison, le thé glacé est l’une des boissons favorites du consommateur italien. Désaltérant et fortifiant, l’absence de gaz carbonique contribue à l’idée qu’il est bon pour la santé, en particulier depuis la distribution de thé glacé vert et autres plantes, à déguster froid.

Avant sa production à grande échelle par les marques principales de thé glacé, on le vendait individuellement dans les bars et les épiceries, qui le préparaient en diluant le contenu d’un sachet ou en refroidissant le résultat d’infusions dans des récipients spéciaux.

Aujourd’hui, le thé glacé est produit à partir d’extraits obtenus par infusion à travers évaporation, opération qui favorise malheureusement la dispersion des polyphénols. Pour les distribuer, les producteurs et marques de tisanes y ajoutent de l’eau, du jus de citron, du sucre et des arômes ou, dans le cas du thé vert, de la menthe ou divers parfums.

Facile et rapide à préparer à la maison, en utilisant des feuilles séchées, des sachets ou des préparations de tisane italienne industrielle. Il est conseillé pour les régimes grâce à sa capacité à rassasier, et ses propriétés nutritionnelles, intactes si on l’a préparé de manière naturelle.

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