Thé, variétés principales, saveurs, caractéristiques

Thé. La boisson la plus ancienne après l’eau est considérée, en Asie, comme un elixir de longue vie. Il en existe de nombreuses et différentes variétés, qui se distinguent selon leur origine et le traitement imposé à la feuille, des nobles verts aux noirs, en passant par les semi-fermentés, le thé glacé, et la production de thé italien, modeste mais excellente.

Malgré les difficultés climatiques, l’Italie a tenté de cultiver le « Camelia sinensis« , en particulier à San Andrea di Compito (Lucca). En été, pour ses propriétés désaltérantes, le peuple italien l’aime glacé, c’est pour cette raison que d’innombrables marques sont disponibles en supermarché.

La plante du thé est un arbuste aux feuilles parfumées de petite taille, cultivé principalement en Inde, en Chine, en Russie et en Turquie. Sa teneur en polyphénols varie en fonction des variétés de fermentation. Il est riche en fluor, zinc, potassium, cuivre, fer, vitamines (B1, B2, C, E, P) et anti oxydants. Certaines variétés de mélanges moins fermentés contiennent également du manganèse, idéal pour les régimes amaigrissants, alors que le thé noir est conseillé pour son action purifiante de l’intestin.

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Thé

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