Acceuilstreet FoodPiadina romagnola essentialité street food, plats à emporter Italie

Piadina romagnola essentialité street food, plats à emporter Italie

Galette romagnole, marque déposée de l'alimentation de rue Émilien, perle deItalie à déguster debout. C'est une recette à base de farine, de saindoux ou huile d'olive extra vierge, eau et sel. À partir d'ingrédients simples, naît l'authentique piadina romagnole, l'un des types de pain typiquement italiens, originaire de la région d'Émilie-Romagne. La piadina peut varier en taille de 15 à 30 cm de diamètre et de 3 à 8 mm de hauteur et dans le mode de cuisson : avec une stéatite ou avec une poêle en fonte (qui laisse des nuances dorées caractéristiques sur la piadina).

Autrefois un plat pauvre, élaboré uniquement par des agriculteurs, la piadina est aujourd'hui un plat célèbre dans le monde entier pour sa polyvalence et sa variété de garnitures. L'histoire raconte l'histoire d'une piadina inventée par les Étrusques, pour devenir, après la Renaissance, un incontournable de la cuisine paysanne. Le long de la Riviera romagnole, il est devenu une sorte de mythe pour les touristes pendant le boom économique, à partir de 1950, s'élevant au rang de spécialité gastronomique internationale.

Deux versions de la piadina romagnole bénéficient de la reconnaissance européenne d'IGP protégée. Il se consomme avec des préparations chaudes ou froides, seul ou avec n'importe quel condiment : légumes, viandes, fromages, mais aussi nutella et confiture.

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