AccueilsécuritéRASFF 2022, rapport de l'UE sur la sécurité alimentaire

RASFF 2022, rapport de l'UE sur la sécurité alimentaire

Le ministère italien de la santé a publié un rapport sur la sécurité alimentaire dans l'Union européenne sur la base des notifications d'alerte et d'information enregistrées par les États membres auprès du RASFF - Système d'alerte rapide sur les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (et matériaux en contact avec les aliments, FCM) – en 2022. Résidus de pesticides, micro-organismes pathogènes et allergènes caractérisent le scénario.

Trend en baisse sur les fruits et légumes (qui conservent également la première place pour le nombre de déclarations), la viande de volaille, les produits de la pêche, les matériaux en contact avec les aliments, les herbes et les épices. D'autre part, les notifications concernant les fruits à coque, les produits à base de noix et de graines, les aliments diététiques et enrichis, les compléments alimentaires, les céréales et les produits de boulangerie sont en augmentation.

1) RASFF, les notifications 2022

RASFF – le système européen d'alerte rapide sur la sécurité des denrées alimentaires, les aliments pour animaux, les matériaux et objets en contact avec des denrées alimentaires (MOCA) – a enregistré un total de 2022 4.339 notifications en XNUMX, réparties comme suit :

– nourriture et boissons, 3.888 XNUMX notifications,
– flux, 233 notifications,
– matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires (MOCA, ou FCM), 218 cas.

2) Pays les plus actifs dans les notifications

La Germanie c'est le premier pays en nombre de notifications avec 586 notifications (13,5% du total). Suivant:

– Pays-Bas, 558 notifications (12,8 %),
– Belgique, 422 notifications (9,7%),
– Espagne, 324 notifications (7,5%).

Nombre de notifications envoyées au RASFF par les différents pays membres au cours de l'année 2022

2.1) Notifications de l'Italie au RASFF en 2022

Italie elle est cinquième au classement, avec la Pologne, avec 318 notifications (7,3% du total). Les notifications faites par l'Italie au RASFF en 2022 concernent principalement :

– noix, produits à base de noix et de graines (17,9 %),
– fruits et légumes (16,3 %),
– poisson et produits de la pêche (13,8%).

Les dangers les normes de salubrité des aliments enregistrées concernent la contamination par :

– les mycotoxines (24,5%),
– microorganismes pathogènes (17,7%),
– résidus de pesticides (14,1 %),
– métaux lourds (11,6 %).

3) Origine des aliments soumis à notification

Le plus grand nombre de signalements au RASFF en 2022 concerne les produits en provenance de :

- Turquie. 558 notifications, soit 11,9% du total,
- Inde. 324 notifications, 6,9% du total,
- Chine. 322 notifications, 6,9 %.

Italie il est impliqué dans 146 signalements, soit 3,1 % du total.

4) Dangers les plus signalés au RASFF en 2022

Les dangers de la sécurité les plus signalés par le biais de notifications au RASFF en 2022 concernent :

- Résidus de pésticides. Les substances non autorisées dans l'UE montent en flèche, Chlorpyrifos et Chlorpyrifos-Methil suivi deoxyde d'éthylène,

– micro-organismes pathogènes, presque toujours des sérovars de des salmonelles,

mycotoxines.

Les principaux dangers notifiés via le RASFF en 2022

5) Risques de sécurité alimentaire enregistrés par catégorie de produits

L'analyse des notifications réalisée au RASFF en 2022 permet d'identifier les risques de sécurité alimentaire les plus rencontrés dans les différentes catégories de denrées alimentaires, d'aliments pour animaux et de matériaux en contact avec des denrées alimentaires (MOCA, ou FCM).

5.1) Poissons et produits de la pêche

Notifications au RASFF sur les poissons et produits de la pêche, en 2022, il y en avait 237. Surtout sur les produits originaires d'Espagne, du Maroc et de France. Le plus grand nombre de notifications concerne :

- métaux lourds (48 notifications, soit 19,6 % du total de la catégorie). Le mercure a été signalé 45 fois (93,75% des cas), le cadmium à 3 reprises (6,25%), dépassant les limites légales. Les pays d'origine les plus concernés sont l'Espagne, le Maroc et l'Indonésie,

– des manquements hygiéniques (40, 16,3% du total de la catégorie). Non contrôle de la température (33 cas, 80,49% du total), opérateurs non autorisés (6 cas, 14,63% du total), contrôles insuffisants (1 cas), défauts de traçabilité (1 cas). Le pays d'origine avec le plus de notifications était le Maroc,

– contaminants microbiologiques (39, 15,9 %). La quasi-totalité de ces notifications concernent la contamination par Listeria monocytogenes. Les pays d'origine les plus concernés étaient la France et la Pologne,

– contaminants biologiques (33, 13,5% du total de la catégorie). L'histamine continue de dominer la scène, presque toujours (et comme toujours) d'origine espagnole,

– parasites (25, 10,2% du total). La présence d'Anisakis a été signalée dans 23 cas. L'origine principale des produits non conformes est le Maroc.

Catégories de dangers rencontrés dans les produits de la pêche en 2022

5.2) Mollusques et crustacés

Les mollusques bivalves (moules, palourdes, coques, huîtres) ont fait l'objet de 75 déclarations au RASFF en 2022, principalement dues à des contaminations par :

– microorganismes pathogènes (46, soit 57,5 ​​% de non-conformités sur les mollusques bivalves),

– contaminants microbiologiques (13, 16,3% des cas sur mollusques bivalves),

– les toxines naturelles (8% de non-conformités sur les mollusques bivalves). norovirus (35 notifications), Escherichia coli (12 cas), des salmonelles (9 cas). La France, l'Espagne, l'Italie et la Hollande sont les principaux pays d'origine.

Les mollusques céphalopodes (seiches, poulpes, calamars, encornets) ont fait l'objet de 28 notifications pour des métaux lourds (cadmium), des manquements hygiéniques (température) et des preuves documentaires. L'Espagne, l'Inde et le Maroc sont les premiers pays d'origine concernés.

Crustacés (crevettes, gambas, langoustes, langoustes, etc.) a recueilli 64 déclarations, notamment pour des micro-organismes pathogènes (28 cas, 43,1% sur des crustacés), des défauts de contrôle de la température (7 cas, 10,8%), des additifs et arômes (7 cas, 10,8% XNUMX%). Le danger le plus fréquent est la présence de Vibrio vulnificus (15 cas, soit 48,4 % de micro-organismes pathogènes). Les pays d'origine avec le plus grand nombre de notifications sont l'Équateur et la Chine.

5.3) Viandes et volailles

199 cas de sécurité alimentaire relatives aux viandes (hors volailles) concernées contamination microbiologique
da des salmonelles (47), Listeria monocytogenes (28) éd Escherichia coli STEC (26). Les pays avec le plus grand nombre d'alertes sont les Pays-Bas, la Belgique, la Pologne et l'Allemagne. Pas moins de 16 signalements concernent la présence d'allergènes non déclarés, notamment du soja et du gluten.

la volaille enregistré 329 non-conformités, principalement dues à la présence de microorganismes pathogènes (88,2 %), Principalement Salmonelle, contamination microbiologique (3,1%), allergènes (1,8%) et résidus de médicaments vétérinaires (1,8%). Le pays d'origine avec le plus grand nombre de notifications est la Pologne, suivie du Brésil et de la Hongrie.

Les escargots enfin, du Maroc, ils ont causé deux toxi-infections alimentaires en Espagne.

5.4) Lait et miel

Cas 99 de la sécurité alimentaire notifiée au RASFF en 2022 sur le lait et les produits laitiers concernent les risques microbiologiques (49,5%). Montez là-bas Listeria monocytogenes (53,7 %), suivi de d'E. coli producteur de Tossina Shiga (18,52%). Origine France en première place, Italie et Pays-Bas à suivre.

Miel et d'autres produits de la ruche n'ont enregistré que 5 notifications de risques pour la sécurité alimentaire, dus aux résidus de pesticides et d'antibiotiques. Les pays d'origine des produits sont la Chine, l'Espagne et la Turquie, des notifications ont été faites par la Belgique et les Pays-Bas.

5.5) Fruits et légumes, fruits secs et graines

Fruits et légumes restent en tête de liste des notifications RASFF, 821 en 2022. Les principaux risques de sécurité alimentaire, souvent concurrents, concernent :

– les résidus de pesticides (595 notifications, 71,4 % du total de la catégorie),
– les mycotoxines (91 cas, 10,9 %),
– métaux lourds (35, 4,2%),
– additifs alimentaires et arômes (25, 3,0%).

Parmi les résidus de pesticides dans six cas la présence de l'insecticide oxyde d'éthylène (interdit en Europe) a été retrouvée, dans quatre cas la présence de son métabolite (2-chlore éthanol). Le pays avec le plus de notifications est la Turquie, suivie de l'Égypte et de l'Inde.

Noix et graines occupent la deuxième place pour le nombre de déclarations, 493. Le principal problème concerne la contamination par les mycotoxines. Suivant Salmonella sous-espèce.

5.6) Céréales et dérivés

Notifications 284 sur les céréales et dérivés sont associés à :

– présence de mycotoxines (80 cas, soit 28 % du total de la catégorie), une augmentation significative par rapport à 2021 (21 déclarations). Aflatoxines (60), ochratoxine A (19), fumonisines (3) et zéaralénone,

– les résidus de pesticides (74, soit 25,9 % des signalements de la catégorie),

– les allergènes non déclarés sur l'étiquette (33).

Les pays les plus concernés sont l'Inde, le Pakistan et les Pays-Bas.

5.7) Herbes et épices

Herbes et épices enregistré 296 alertes pour risque grave de sécurité alimentaire, en raison de :

– résidus de pesticides (117 cas, 39,5% de la catégorie totale), Chlorpyrifos principalement,

– les micro-organismes pathogènes (70 notifications, 23,7 %), surtout Salmonella spp,

– les mycotoxines (27 déclarations, 9,1 %).

Le pays d'origine L'Inde a le plus de notifications pour les herbes et les épices, suivie du Brésil et de la Turquie.

5.8) Aliments diététiques et compléments alimentaires

Produits et compléments diététiques denrées alimentaires a collecté 382 déclarations au RASFF en 2022. La plupart des déclarations concernent des produits vendus via e-commerce, en particulier avec des origines aux États-Unis, au Royaume-Uni et en Allemagne.

Les principales irrégularités concernent l'utilisation de substances non autorisées et/ou avec des dosages dépassant les limites, classées dans le tableau sous l'item composition (27%). Les rapports relatifs aux éléments suivants suivent Nouvelle nourriture (24,9 %) non autorisées et celles liées à la présence de pesticides (10,5 %), l'oxyde d'éthylène et son métabolite le 2-chlore éthanol surtout.

5.9) Additifs alimentaires et arômes

Notifications 42 sur les additifs alimentaires et les arômes dangereux pour la santé humaine préoccupants :

– les pesticides (54,7 % du total sur les additifs et arômes alimentaires), avec l'oxyde d'éthylène et son métabolite en tête de liste,

– les allergènes non déclarés (arachides notamment, avec le bénéfice d'un inventaire fausses alertes sur la lécithine de soja), 16,7 % du total.

Le nombre le plus élevé des notifications concernent des produits originaires d'Inde, de Turquie, de France et du Royaume-Uni.

5.10) Glaces et sucreries

26 non-conformité d'impact sur la sécurité alimentaire, y compris les glaces et les confiseries, concernent :

– présence de pesticides (30,7% de la catégorie totale), toujours due à l'oxyde d'éthylène,

– les allergènes non déclarés sur l'étiquette,

- corps étranger.

France et Turquie sont les principaux pays d'origine.

5.11) Produits de pâtisserie et de confiserie

Produits de pâtisserie et de confiserie collecté 67 signalements au RASFF en 2022, liés à :

– les allergènes et additifs non déclarés (soit 20,9 % du total des notifications concernant les produits de pâtisserie et confiserie). 15 notifications pour des colorants non autorisés et 7 pour des protéines de lait non déclarées

– les micro-organismes pathogènes (égal à 16,4% du total), des salmonelles par dessus tout.

Notifications elles concernent principalement des produits originaires de Turquie, d'Ukraine et du Royaume-Uni.

5.12) Graisses et huiles

Rapports 51 des graisses et des huiles à risque pour la sécurité alimentaire et les problèmes de santé publique :

– contaminants de procédé (25,5 % du total de la catégorie). En particulier les esters glycidyliques et le 3-MCPD, caractéristique de l'huile de palmese retrouvent souvent ensemble.

– composition (19,6 %), souvent entachée de colorants cancérigènes (Soudan 3 et 4),

– les contaminants environnementaux (13,7 % du total) notamment pour le benzoapyrène,

– la fraude alimentaire en ligne (13,7 % du total).

Les pays d'origine avec le plus grand nombre de notifications pour les graisses et les huiles étaient le Ghana et les Pays-Bas, ceux qui ont notifié le plus étaient les Pays-Bas, la Belgique et l'Allemagne.

5.13) Soupes, bouillons et sauces

44 non-conformité de préoccupation en matière de sécurité alimentaire :

– présence d'allergènes (31,8% de non-conformités),

– les additifs et arômes alimentaires (11,4% des cas),

– la migration de substances à partir de matériaux en contact (11,4 % des notifications, toutes liées à migration des phtalates),

– pesticides (11,4 % de non-conformités).

La plupart des rapports sur les soupes, bouillons et sauces concernaient des produits d'origine italienne et belge.

5.14) Plats cuisinés et snacks

Plats cuisinés et snacks avec des problèmes de sécurité alimentaire ont généré 111 alertes RASFF en 2022, en raison de :

– les allergènes (25,2 % des non-conformités, principalement le lait),

– corps étrangers (15,3 %),

– pesticides (13,5%), 2-chloroéthanol principalement,

– contaminants microbiologiques (9%),

– micro-organismes pathogènes (9%), Listeria monocytogenes e Espèces de Salmonella dans la plupart des cas, d'E. coli à suivre.

L'origine des produits cela varie mais les pays les plus concernés sont les Pays-Bas, le Vietnam, la Belgique et la France.

5.15) Boissons

Breuvages ont fait l'objet de 61 notifications et 65 non-conformités. Les signalements les plus fréquents concernent les boissons non alcoolisées en raison de la présence de Nouvelle nourriture (7 cas), additifs et arômes (7), allergènes non déclarés (5) et risques de composition (3).

5.16) Cacao et dérivés, thé et café

Rapports 85 de non-conformité sur le cacao et ses dérivés, le thé et le café, sont liées :

– les résidus de pesticides (44,7 % de non-conformités sur le chocolat, le thé et le café). Anthraquinone (12 cas), Dinotefuran (11 cas), et Chlorpyrifos et Lambda-Cyhalotrhin (8 cas chacun),

- Nouvelle nourriture (11, soit 12,9% de non-conformités pour le chocolat, le thé et le café), Yohimbe (écorce) et Artemisia Annua dans 3 cas pour les deux,

– les allergènes non déclarés (7,1 % de non-conformités pour le chocolat, le thé et le café).

L'origine des produits notifiées est variée, bien que le plus grand nombre de notifications relatives au chocolat et dérivés, au thé et au café concernent des produits en provenance de Chine et de Belgique.

5.17) Oeufs et ovoproduits

Dix notifications concernent les œufs et les produits dérivés. L'agent pathogène le plus impliqué est le des salmonelles et l'origine des produits non conformes est diverse, avec la Pologne en tête.

6) Matériaux en contact avec les aliments

231 non-conformité inscrit au RASFF en 2022 le matériaux de contact alimentaire (FCM, ou MOCA), notamment de Chine et du Royaume-Uni, sont caractéristiques de cette catégorie :

– composition (principalement pour l'utilisation de fibres de bambou non autorisé),

– migration de substances telles que les amines aromatiques primaires (38 cas) et le formaldéhyde. (13).

7) Alimentation animale

alimentation, aliments composés, additifs alimentaires et prémélanges ont enregistré 186 notifications au RASFF en 2022. En détail :

- alimentation. Micro-organismes pathogènes, tous appartenant au genre des salmonelles, expriment environ la moitié des rapports,

– aliments composés. La présence de médicaments vétérinaires est le danger le plus détecté,

- additifs alimentaires. Le risque dominant est la présence de pesticides, d'oxyde d'éthylène in premier,

– les prémélanges. Les risques sont équitablement répartis entre microorganismes pathogènes et composition (50%).

Le pays avec le plus grand nombre de signalements dans le domaine de l'alimentation animale est l'Allemagne, suivie des Pays-Bas et de la Pologne.

7.1) Nourriture pour animaux 

Salmonella spp. C'est l'agent pathogène le plus répandu dans le aliments pour animaux domestiques, avec 49 notifications au RASFF en 2022. L'Allemagne, le Royaume-Uni et la Pologne sur le podium faute de maîtrise de soi.

8) C'est tout ?

L'avis des cas de risques pour la sécurité alimentaire signalés par les États membres de l'UE à la Commission européenne via le système RASFF en 2022 ne résout pas les doutes de Hamlet :

– comment est-il possible que dans un marché unique européen où 448 millions d'habitants consomment 1,46 XNUMX milliards d'euros de Nourriture et boisson (2) n'y a-t-il que 3.888 12 notifications de risques pour la sécurité sanitaire des aliments sur une période de XNUMX mois ?

– les contrôles officiels sur la chaîne agroalimentaire sont-ils en train de décliner, comme le rapportait le BEUC déjà en 2019 ? (3)

– combien de cas sont couverts, (4) non notifiés ou notifiés tardivement minimisés en phase de suivre (5,6,7)?

- Lequel référence servent-ils à évaluer la fiabilité des données ? (8) Quelle est la taille duiceberg sous la pointe du RASFF ?

Dario Dongo et Marta Chanté

Notes

(1) Raffaello Lena, Loredana Iuliano, Fabrizio Lazzara, Valentina Cambiotti, Giuseppe Molonia. RASFF, système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux. Rapport annuel 2022. https://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_3351_allegato.pdf Ministère de la Santé, DGISAN (Direction Générale de l'Hygiène et de la Sécurité Alimentaire et de la Nutrition). Directeur général Dr Ugo Della Marta. 1.8.23/XNUMX/XNUMX

(2) Chiffres clés de la chaîne alimentaire européenne. édition 2022. https://tinyurl.com/565hkxar Eurostat

(3) Marta Chanté. Les contrôles publics officiels en déclin, selon le rapport du BEUC. GIFT (Great Italian Food Trade ). une

(4) Dario Dongo. Mondeleaks, voici comment l'industrie et les institutions ont géré l'allergène de la moutarde dans le blé. GIFT (Great Italian Food Trade ). une

(5) Dario Dongo, Marina De Nobili. Gestion de crise, le schéma directeur de la Commission européenne. GIFT (Great Italian Food Trade ). une

(6) Dario Dongo. Traçabilité et origine de la viande, fraude généralisée en France. GIFT (Great Italian Food Trade ). une

(7) Dario Dongo, Marta Chanté. Listeria, l'épidémie espagnole et les failles de Bruxelles. GIFT (Great Italian Food Trade ). une

(8) Les rapports EFSA – ECDC sur les zoonoses par exemple, en exprimant une petite partie des risques pour la sécurité alimentaire, offrent des données plus cohérentes. Voir Dario Dongo. Zoonoses en Europe, rapport de l'EFSA et de l'ECDC. GIFT (Great Italian Food Trade ). une

+ de publications

Dario Dongo, avocat et journaliste, docteur en droit alimentaire international, fondateur de WIISE (FARE - GIFT - Food Times) et Égalité.

Marta Strinati
+ de publications

Journaliste professionnel depuis janvier 1995, il a travaillé pour des journaux (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) et des périodiques (NumeroUno, Il Salvagente). Auteur d'enquêtes journalistiques sur l'alimentation, elle a publié le livre "Lire les étiquettes pour savoir ce que l'on mange".

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