Sel

Sel de table

Sel de table

Sel de table italien, un assaisonnement essentiel

Le sel de table est prisé pour ses propriétés uniques et critiqué s’il est ingéré en trop grandes quantités. Le sel italien est très apprécié parmi les consommateurs et cet assaisonnement de table a même engendré de nombreux proverbes, tels que Cum grano salis ou Mettre son grain de sel. On l’acclame à travers le monde, en particulier celui de Trapani.

Les Phéniciens ont créé les premiers marais salants de cette zone, sur la côte ouest de la Sicile, centre névralgique d’un événement qui changera à jamais notre culture. L’Italie fait partie des producteurs importants de sel de table, les établissements de Cervia, Cagliari, Barletta ou Trapani (dont le taux en chlorure de sodium est particulièrement bas) étant renommés.

Il appartient à part entière à l’histoire des tables tricolores. Benvenuto Cellini fabriqua une salière en or pour le roi François Premier. Beaucoup considèrent ce minéral comme l’un des liens les plus anciens qu’a le peuple avec ses origines naturelles.

Le sel de table, si possible de Trapani, est un ingrédient indispensable des cuisines. Le sel italien est naturellement riche en iode, utile à notre bien-être physique et mental. Son emploi ajoute de l’arôme aux recettes. Mais rappelez-vous de le consommer avec modération.

A propos de l'auteur

Ajouter un commentaire

Cliquez ici pour poster un commentaire