AccueilsantéRisque accru de démence pour ceux qui consomment des aliments ultra-transformés. j'étudie

Risque accru de démence pour ceux qui consomment des aliments ultra-transformés. j'étudie

La consommation d'aliments ultra-transformés est associée à un risque accru de démence. La preuve émerge d'une étude qui vient d'être publiée dans la revue scientifique Neurologie et s'ajoute à la corrélation déjà constatée avec d'autres pathologies et le risque générique de décès prématuré. Mais il ne faut pas grand-chose pour inverser la tendance. (1)

Les aliments ultra-transformés, ce qu'ils sont

Aliments ultra-transformés ont été identifiés selon la méthode NOVA, qui classe les aliments en quatre catégories, dont la dernière est précisément celle des aliments ultra-transformés. (2)

Dans la définition ces aliments pauvres en protéines, en fibres solubles et en graisses polyinsaturées, mais riches en graisses, en sucre et en sel (HFSS, Riche en matières grasses, sucre et sel), comme beaucoup snack, boissons, plats cuisinés etc. Ils sont également reconnus comme non reproductibles à la maison car ils sont fabriqués avec des additifs et des ingrédients obtenus avec des procédés industriels (hydrogénation, hydrolyse, etc.). Et ils contiennent souvent des molécules nocives dues au traitement thermique (acrylamide, par exemple) et les résidus chimiques libérés par le l'emballage (V. bisphénol A, phtalates).

Démence, dépression et autres maladies

L'abitudine consommer régulièrement ce type d'aliments est facilement associé au risque d'obésité (aujourd'hui une épidémie aussi en italien). Mais ce n'est qu'un "effet secondaire" plus visible.

Autres maux, plus subtiles, ont en effet été identifiées dans les maladies cardiovasculaires, le diabète, le cancer, la dépression et la mortalité toutes causes confondues. (3)

Pour la première fois, des chercheurs chinois ont analysé le risque de démence et son incidence en fonction de la consommation d'aliments ultra-transformés. La démence mondiale touche 50 millions d'individus, dont on estime qu'ils tripleront d'ici 2050, et contre lesquels 40 ans de recherche n'ont apporté aucun traitement utile. Le seul moyen est donc d'agir sur les facteurs de risque modifiables, comme l'alimentation (en plus du tabagisme, de l'alcoolisme et de l'exercice).

l'étude

Chercheurs de Université médicale de Tianjin ils ont sélectionné 72 XNUMX personnes plus de-55 parmi un demi-million de Britanniques (37-73 ans) en base de données de l'étude de cohorte Biobank UK.

Ils ont soumis leur a envoyé un questionnaire sur les habitudes alimentaires et les a répartis en 4 groupes de 18.021 XNUMX personnes, selon la fréquence de consommation d'aliments ultra-transformés.

Le résultat

Après 10 ans, 518 personnes ont reçu un diagnostic de démence, dont 287 pour la maladie d'Alzheimer et 119 pour la démence vasculaire.

Le grand consommateur d'aliments ultra-transformés est généralement (au Royaume-Uni) un jeune blanc non fumeur ou buvant de l'alcool, à faible revenu, peu éduqué, au régime alimentaire déséquilibré et familier avec la démence.

Le groupe alimentaire l'ultra-transformé le plus consommé est représenté par

- boissons (34%),

- produits très sucrés (21%),

- produits laitiers ultratransformés (17%), produits que l'on pourrait assimiler aux snacks lactés dont on s'en est occupé,

- snack salé (11%).

Il en faut peu pour inverser le cours

Du traitement des données montrent que pour chaque augmentation de 10% de la consommation d'aliments ultra-transformés, le risque de démence toutes causes augmente de 22% (Alzheimer + 13% et démence vasculaire + 29%).

D'autre partEn remplaçant 10 % des aliments ultra-transformés par des aliments non transformés ou peu transformés - fruits frais, légumes, légumineuses, lait et viande - le risque de démence diminue de 19 %.

"De plus, nos résultats suggèrent que de petits changements alimentaires gérables, tels que l'augmentation de la quantité d'aliments non transformés ou peu transformés de seulement 50 g et la diminution simultanée de 50 g de l'apport UPF (alimentaire ultra-transformé, ndlr) peuvent être une stratégie réalisable pour prévenir la démence"..

Échangez-en un snack salé ou sucré avec une demi-pomme, bref, fait une grande différence dans la prévention de la démence.

Notes

(1) Li H, Li S, Yang H, Zhang Y, Zhang S, Ma Y, Hou Y, Zhang X, Niu K, Borne Y, Wang Y. Association de la consommation d'aliments ultra-transformés avec le risque de démence : une cohorte prospective. Neurologie. 2022 juillet doi : 10.1212 / WNL.0000000000200871. Epub avant impression. PMID : 35896436. https://bit.ly/3OREPMX

(2) Dario Dongo et Marta Strinati. Classification NOVA, aliments naturels et ultra-transformés. Amis et ennemis de la santé. CADEAU (Grand commerce alimentaire italien), 16.9.20

(3) V

- Srour B, Fezeu LK, Kesse-Guyot E, et coll. Consommation d'aliments ultra-transformés et risque de maladies cardiovasculaires : étude de cohorte prospective (NutriNet-Sante). BMJ 2019; 365 : 1451.

- Levy RB, Rauber F, Chang K, et coll. Consommation d'aliments ultra-transformés et incidence du diabète de type 2 : une étude de cohorte prospective. Clin Nutr 2021; 40 (5): 3608-14.

- Srour B, Fezeu LK, Kesse-Guyot E, et coll. Consommation d'aliments ultra-transformés et risque de diabète de type 2 chez les participants de la cohorte prospective NutriNet-Sante. JAMA Intern Med 2020 ; 180 (2): 283-91.

- Fiolet T, Srour B, Sellem L, et coll. Consommation d'aliments ultra-transformés et risque de cancer : résultats de la cohorte prospective NutriNet-Sante. BMJ 2018 ; 360 : 322.

- Rico-Campa A, Martinez-Gonzalez MA, Alvarez-Alvarez I, et coll. Association entre consommation d'aliments ultra-transformés et mortalité toutes causes : étude de cohorte prospective SUN. BMJ 2019; 365: l1949

- Adjibade M, Julia C, Alles B, et coll. Association prospective entre consommation d'aliments ultra-transformés et symptômes dépressifs incidents dans la cohorte française NutriNet-Santé. BMC Med 2019 ; 17 (1): 78.

(4) Les démences vasculaires sont considérées comme la deuxième cause la plus fréquente de démence après la maladie d'Alzheimer. Leur principale caractéristique est la diminution des capacités cognitives, un problème qui peut apparaître brutalement, par exemple après un AVC, ou se manifester progressivement dans le temps, tendant à s'aggraver. V.Humanitas. Démences vasculaires. https://www.humanitas.it/malattie/demenze-vascolari/

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Journaliste professionnel depuis janvier 1995, il a travaillé pour des journaux (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) et des périodiques (NumeroUno, Il Salvagente). Auteur d'enquêtes journalistiques sur l'alimentation, elle a publié le livre "Lire les étiquettes pour savoir ce que l'on mange".

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