AccueilsantéAspartame, nouvelle alerte édulcorante ajoutée même dans les chips

Aspartame, nouvelle alerte édulcorante ajoutée même dans les chips

L'aspartame sonne à nouveau l'alarme. Une nouvelle étude met en avant sa toxicité hépatique, tandis que le Parlement européen invoque des restrictions à sa consommation pour protéger la santé de la population. Considéré comme une menace depuis au moins une décennie, l'édulcorant synthétique le plus débattu reste largement utilisé par l'industrie, comme il ressort de notre étude de marché.

Aspartame, la nouvelle étude

Les dernières preuves sur la toxicité de l'aspartame ressort de l'étude d'un équipe par des chercheurs espagnols et portugais, publié dans la revue Biologie fin janvier 2021. L'édulcorant a été administré à des cobayes pendant 12 semaines à une dose deux fois supérieure (80 mg/kg/jour) à celle considérée comme sans danger pour l'homme (40 mg/kg/jour). Le traitement a provoqué un stress oxydatif, une inflammation et des lésions hépatiques chez les cobayes. (1)

Chercheurs étudier les mécanismes liés aux effets négatifs de l'aspartame sur le tissu hépatique, en ajoutant des informations scientifiques supplémentaires à la vaste littérature qui indique sa nocivité. Et ils concluent que, à la lumière des preuves, 'sa consommation doit faire l'objet d'un avertissement'.

Suspecté d'avoir causé des dommages depuis 1973

Aspartame il est considéré comme dangereux par une grande partie de la communauté scientifique. Dès 1973, à l'occasion de la première demande d'autorisation aux USA, un groupe de scientifiques indépendants soutenait que l'édulcorant de synthèse pouvait provoquer un retard mental, des lésions cérébrales et des troubles neuroendocriniens. Depuis lors, de nombreuses recherches ont indiqué qu'il est dangereux. Enfin, une étude de juillet 2019 a montré des effets nocifs également pour le microbiome des bébés enceintes et nouveau-nés (2).

Malgré tant de littérature négative, l'édulcorant controversé a été absous de l'évaluation toxicologique menée par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) en 2013. A la dose journalière acceptable (DJA) de 40 mg par kg de poids corporel, la molécule ne présenterait aucun risque, selon laAutorité.

L'EFSA attaquée pour avis sur l'aspartame

L'avis de l'EFSA a été sévèrement critiquée dans une publication datée du 15.7.19/XNUMX/XNUMX signée par les experts britanniques en nutrition et en politique de santé, le professeur Erik Millstone et le Dr Elisabeth Dawson. Dans l'étude, les deux chercheurs accusent ouvertement leAutorité l'Union européenne d'avoir déformé la réalité, sans raison d'exclure la littérature défavorable à l'édulcorant dans l'élaboration de l'avis. (3) (L'EFSA, comme nous le savons, ne mène pas d'études de son propre chef, mais fonde ses avis sur l'analyse de la littérature scientifique existante et sur des données également fournies par l'industrie).

Dans le même magazine scientifique, Archives de la santé publique, un éditorial "défensif" de l'EFSA a suivi le 2.4.20, rejetant l'accusation de biais dans l'évaluation des études, affirmant avoir également considéré comme fiables certaines études défavorables à l'édulcorant. (4)

Questions gênantes

Le combat entre l'EFSA et des chercheurs britanniques a repris des forces le 9.11.2020 avec une nouvelle publication du duo Millstone-Dawson. (5) Les chercheurs demandent la déclassification de la liste des études considérées par l'EFSA pour formuler l'avis sur l'aspartame. Et ils demandent : si les preuves de la toxicité de l'édulcorant ont bien été examinées, pourquoi aucune restriction n'a-t-elle été imposée à sa consommation ?

Le combat il fait également écho au Parlement européen dans la communauté scientifique. Le 12.1.21, une question parlementaire avec quatre signatures demande à la Commission européenne de clarifier le travail de l'EFSA (qui agit au nom de l'exécutif européen) concernant laAffaire l'aspartam. Et de communiquer si, au vu des preuves qui se sont dégagées, elle compte recourir au principe de précaution et interdire ou limiter la diffusion de cette molécule dans les aliments. (6)

Aspartame, où on le trouve

La réponse (écrit) de la Commission européenne est toujours attendu. Pendant ce temps, l'aspartame continue de circuler, notamment dans des produits ennemis de l'équilibre alimentaire ainsi que superflus et nocifs pour les plus jeunes.

Une enquête rapide marché, nous avons retrouvé l'édulcorant dont il est question dans une dizaine de produits :

- frites (recette paysanne de Lay),

- les boissons gazeuses (Fanta, Coca-Cola, Sprite, Pepsi, Red Bull),

- boissons aux fruits (jus d'ananas Rauch),

- chewing-gum (Daygum, Brooklyn, Mentos),

- Menthes et bonbons "sans sucre" (Ricola, Frisk, Mentos).

Comme toujoursEn attendant une clarification définitive, les consommateurs peuvent adopter le principe de précaution le plus efficace au monde : laisser en rayon les produits contenant des ingrédients suspects.

Marta Strinati

Image de couverture : Ferreira, Paulo & Pereira Freire, Joilane. (2020). Aspectos Translacionais de Toxicodinâmica de Aditivos Alimentares. ISBN 978-65-86002-97-3. doi : 10.22533 / at.ed.973200904

Notes

(1) Finamor, IA ; Bressan, Californie ; Torres-Cuevas, je.; Rius-Pérez, S.; de Veiga, M.; Rocha, MI ; Pavanato, MA; Pérez, S. L'administration à long terme d'aspartame entraîne une fibrose, une activation de l'inflammasome et une altération de la gluconéogenèse dans le foie des souris. Biologie 2021, 10, 82. https://doi.org/10.3390/biology10020082

(2) Camilla Fincardi, Dario Dongo. Édulcorants intensifs, microbiome et risques pour la santé. Étude scientifique. GIFT (Great Italian Food Trade ) vingt  https://www.greatitalianfoodtrade.it/sicurezza/dolcificanti-intensivi-microbioma-e-rischi-per-la-salute-studio-scientifico

(3) Marta Chanté. L'aspartame (E951) doit être retiré du marché, le verdict d'une étude britannique. GIFT (Great Italian Food Trade ) vingt https://www.greatitalianfoodtrade.it/sicurezza/l-aspartame-e951-va-ritirato-dal-mercato-il-verdetto-di-uno-studio-inglese

Voir aussi Millstone, EP, Dawson, E. Évaluation toxicologique de l'aspartame par l'EFSA : tentait-elle d'identifier de manière impartiale d'éventuels positifs et négatifs non fiables ?. Arch Public Health 77, 34 (2019). https://doi.org/10.1186/s13690-019-0355-z

(4) Kass, GEN, Lodi, F. Lettre à l'éditeur concernant l'article "L'évaluation toxicologique de l'aspartame par l'EFSA : essayait-elle de manière impartiale d'identifier d'éventuels positifs et négatifs non fiables ?". Arch Public Health 78, 14 (2020). https://doi.org/10.1186/s13690-020-0395-4

(5) Millstone et Dawson. Pourquoi l'EFSA n'a-t-elle pas réduit sa DJA pour l'aspartame ou recommandé que son utilisation ne soit plus autorisée ? Archives de la santé publique (2020) 78 : 112 https://doi.org/10.1186/s13690-020-00489-w

(6) Michèle Rivasi (Verts/ALE), Sarah Wiener (Verts/ALE), Jutta Paulus (Verts/ALE), Bronis Ropë (Verts/ALE). Biais dans l'évaluation toxicologique de l'EFSA sur l'aspartame. Question pour réponse écrite E-000135/2021 à la Commission Article 138 https://www.europarl.europa.eu/doceo/document/E-9-2021-000135_EN.html

Marta Strinati
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Journaliste professionnel depuis janvier 1995, il a travaillé pour des journaux (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) et des périodiques (NumeroUno, Il Salvagente). Auteur d'enquêtes journalistiques sur l'alimentation, elle a publié le livre "Lire les étiquettes pour savoir ce que l'on mange".

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