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Le sel nuit

Le sel est mauvais pour les affaires

Le sel nuit même aux affaires. En fait, les consommateurs préfèrent les produits qui contiennent moins de sodium. C'est la conclusion d'un étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition, ce qui prouve que le lien entre nutrition et santé devient de plus en plus évident pour les acheteurs.

Les travaux scientifiques ont été menés par des chercheurs de l'Université de Toronto, qui ont soumis à 506 Canadiens, hypertendus et non hypertendus, quatre faux emballages alimentaires accompagnés chacun d'une allégation différente. Dans trois cas, la teneur réduite en sodium et les caractéristiques bénéfiques pour une bonne santé ont été renforcées, dans le quatrième il a simplement été mis en avant le bon goût. Le résultat de l'essai a récompensé les aliments emballés proposés comme étant plus sains, bien que l'étiquette nutritionnelle et la liste des ingrédients soient identiques pour tous les échantillons.

La recherche pourrait maintenant aider à convaincre les secteurs de l'industrie alimentaire qui hésitent encore à s'engager sur la voie de la réduction du sel. C'est sûrement une aide à l'OMS et aux institutions de santé nationales et européennes, qui se battent depuis des années pour réduire la consommation de sel en dessous de 5 grammes / jour, et ainsi contrecarrer ses effets nocifs sur le système cardiovasculaire.

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