Un test innovant pour identifier les enfants coeliaques à l'école primaire. C'est le projet soutenu par la Fondation Angelo Molinari, qui a permis aux élèves de première et deuxième année d'être sélectionnés à Tolfa, Allumiere et Santa Severa. Le dépistage est coordonné par le professeur Margherita Bonamico, qui dirige le Centre pédiatrique coeliaque du Policlinico Umberto I de l'Université La Sapienza de Rome : le seul établissement où l'examen peut être effectué. Le test soutenu par la Fondation Molinari a le grand avantage de ne pas être invasif. Il est basé sur le dosage des anticorps sentinelles dans la salive et s'avère efficace chez les coeliaques jusqu'à 9 ans. Il a été développé en collaboration avec Claudio Tiberti de la même université de la capitale.
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