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Allergies et intolérances alimentaires, attention au diagnostic

Allergies et intolérances alimentaires, quels diagnostics ? La fiabilité scientifique de la méthode de diagnostic est cruciale tant pour les consommateurs qui sont effectivement vulnérables à certaines substances, que pour ceux qui, sur la base d'autodiagnostics ou de tests non validés, s'exposent au risque de se priver d'aliments, nutriments et micronutriments indispensables à l'organisme. . L'ampleur du problème est montrée dans une étude scientifique récemment publiée dans 'Réseau Jama ouvert".

Allergies alimentaires, vraies ou fausses ? étude scientifique américaine

Recherche »Prévalence et gravité des allergies alimentaires chez les adultes américains, menée à travers des entretiens avec plus de 40 XNUMX adultes, révèle que 'environ 10,8 % étaient allergiques à des aliments au moment de l'enquête, tandis que près de 19 % des adultes croyaient être allergiques à des aliments'. (1) Le nombre de ceux qui pensent souffrir d'allergies ou d'intolérances alimentaires est donc presque le double de celui des patients diagnostiqués.

51,1% des allergiques ont subi une réaction grave, 38 % d'une ou plusieurs visites aux urgences pour des urgences connexes. Près de la moitié des répondants (48%) ont développé une allergie à l'âge adulte, 45,3% sont allergiques à plusieurs aliments. Les allergies les plus courantes concernent les crustacés, le lait, les cacahuètes.

»Ces données suggèrent qu'au moins 10,8 % (> 26 millions) des adultes américains sont allergiques aux aliments, tandis que près de 19 % des adultes pensent avoir une allergie alimentaire. Les résultats suggèrent donc qu'il est crucial que les adultes suspectés d'allergie alimentaire reçoivent des tests de confirmation et des conseils appropriés pour s'assurer que la nourriture n'est pas inutilement évitée et que la qualité de vie n'est pas indûment compromise.'. (1)

Qui soupçonne avez une allergie alimentaire doivent subir des tests de diagnostic fiables et recevoir des conseils spécialisés. En plus des prescriptions médicales spécifiques pour l'adrénaline, pour la gestion d'éventuelles urgences dans l'attente d'une aide médicale.

»Les données collectées suggèrent qu'au moins 1 adulte sur 10 aux États-Unis est allergique à la nourriture. Cependant, ils suggèrent également que près de 1 adulte sur 5 se sent allergique à la nourriture, tandis que seulement 1 sur 20 a un diagnostic d'allergie alimentaire diagnostiqué par un médecin.".

Suspecté d'allergies et d'intolérances, comment se comporter ?

Comment se comporter en cas de suspicion d'éventuelles allergies ou intolérances alimentaires ? Il convient tout d'abord de préciser le sens des deux notions, très différentes bien que souvent confondues :

  • allergie alimentaire, 'réaction immunologique indésirable aux aliments, il s'agit d'une maladie à fort impact sur la qualité de vie des personnes touchées et de leurs familles, avec des coûts de santé importants pour l'individu et pour le système national de santé', explique le ministère de la Santé,
  • intolérance alimentaire Au lieu 'ne reconnaît pas un mécanisme à médiation immunitaire'et se caractérise généralement par des symptômes moins graves que ceux qui peuvent provoquer une allergie. Souvent, les deux phénomènes sont confondus. Sans parler de la tentation généralisée de s'auto-diagnostiquer, peut-être sur la base de certaines recherches effectuées en ligne.

Il est indispensable de s'appuyer sur un médecin. Selon les cas, à un médecin généraliste ou à un pédiatre, plutôt qu'à un allergologue, diététicien, diabétologue, endocrinologue, gastro-entérologue, interniste.

»Les dix règles gérer les intolérances alimentaires'est le document publié par les communautés scientifiques qui suivent ces aspects en Italie, dans le but de clarifier. (2) Les points clés :

  • non à l'autodiagnostic et aux tests effectués directement dans les laboratoires sans prescription médicale,
  • ne pas confier leur santé à des personnels non sanitaires et prêter attention à ceux qui exercent des professions de santé sans avoir aucune qualification,
  • méfiez-vous de ceux qui proposent des tests de diagnostic d'intolérances alimentaires dont la preuve scientifique de fiabilité fait défaut,
  • ne pas exclure les aliments essentiels de l'alimentation en l'absence de diagnostic et de prescription médicale. Il n'est donc pas nécessaire éliminer le gluten sans diagnostic d'allergie à l'une des céréales qui en contiennent ou même d'intolérances chroniques (ex. la maladie coeliaque). Ni de couper du lait et des produits laitiers sans un diagnostic clair d'intolérance au lactose ou d'allergie aux protéines du lait.

Ne vous fiez pas à Internet pour le diagnostic et la thérapie. Ne pas Google ses propres symptômes pour dessiner, sur la base de la réponse en ligne, le diagnostic à faire soi-même. 'Le web, les réseaux sociaux et les médias de masse ont une mission d'information et de diffusion et ne peuvent se substituer à la compétence et à la responsabilité du médecin dans le diagnostic et la prescription médicale '.

Allergies et intolérances, mise en garde du ministère de la Santé sur des tests sans fondement scientifique

Le Ministère de la Santé a récemment mis à jour le document 'Allergies alimentaires et sécurité des consommateurs'. Clarifier le diagnostic et la prise en charge de la maladie, également en ce qui concerne la fiabilité des tests disponibles. (3) Le ministère de la Santé se concentre sur le problème de 'tests de diagnostic scientifiquement non fondés'. Pour le diagnostic d'allergie alimentaire, explique le ministère de la Santé, 'il existe sur le marché des tests diagnostiques dont l'efficacité n'est pas suffisamment prouvée ou, pire, dont l'inefficacité diagnostique a déjà été démontrée. Certaines des plus courantes sont cependant largement utilisées et obligent les familles à des coûts et des diagnostics erronés.'. Sans compter qu'il faut plus de temps pour arriver à un vrai diagnostic.

Essais non conventionnels utilisés pour les allergies mais manquant encore de validation scientifique cités par le ministère sont le test cytotoxique de Bryant, le test de provocation et de neutralisation sublinguale et intradermique, la kinésiologie appliquée, le test de réflexe cardio-auriculaire, le 'Test d'impulsion', le test électrothermique ou électroacupuncture selon Voll, le test Vega, le Sarmtest, le'Test de biorésistance'et variantes, biorésonance et analyse des cheveux ('Analyse des cheveux»).

Sabrina Bergamini 

Notes

(1) Gupta RS, et al. (2019). 'Prévalence et gravité des allergies alimentaires chez les adultes américains'. JAMA Netw Open. 2019 janvier 4 ; 2 (1) : e185630. doi : 10.1001 / jamnetworkopen.2018.5630.

(2) 'Dix règles pour gérer les intolérances alimentaires», Document signé par SIAAIC, ADI, Fnomceo, AMD, ANDID, SIAIP, SID et autres,

 

(3) Ministère de la Santé, DGISAN, Bureau 5 - Nutrition et information du consommateur (2018). 'Allergies alimentaires et sécurité des consommateurs, document d'orientation et état de l'art»,

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Journaliste. Consommation, droits, nutrition, social, environnement. Responsable de l'Aide aux Consommateurs. Il a collaboré avec ResetDOC, Il Riformista, La Nuova Ecologia, IMGPress.

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