AccueilsécuritéStratégie mondiale de l'OMS pour la sécurité sanitaire des aliments 2022-2030

Stratégie mondiale de l'OMS pour la sécurité sanitaire des aliments 2022-2030

Le 12.10.22, le L'Organisation mondiale de la Santé présenté làStratégie mondiale de l'OMS pour la sécurité sanitaire des aliments 2022-2030'. (1) Une stratégie visant à accroître les niveaux de sécurité alimentaire, au niveau mondial, à travers des objectifs concrets. A cette fin, il est essentiel de renforcer la collaboration multisectorielle, selon lesapproche Une santé.

Sécurité alimentaire e Objectifs de développement durable (ODD)

La stratégie mondiale de l'OMS pour la sécurité alimentaire 2022-2030 a été élaboré avec une attention prioritaire Objectifs de développement durable (ODD) dans l'Agenda 2030 des Nations Unies :

  • la sécurité alimentaire dans son sens le plus large, qu'elle intègre sécurité alimentaire (hygiène et sécurité des aliments et des boissons) e la sécurité alimentaire (c'est-à-dire la sécurité de l'approvisionnement alimentaire), est spécifiquement pris en compte dans les objectifs de développement durable # SDG2 (zéro faim), # ODD3 (bonne santé et bien-être), # ODD6 (eau potable et assainissement pour tous),
  • d'autres ODD jouent un rôle déterminant dans la réalisation et le maintien des objectifs de sécurité sanitaire des aliments. Cela fait référence à # SDG1 (mettre fin à la pauvreté), # ODD8 8 (travail décent et croissance économique), # ODD12 (consommation et production responsables). En plus de # SDG17 (des partenariats pour les objectifs), qui à son tour indique les synergies à activer pour mener à bien les travaux.

Une santé

Observer les interactions entre la santé humaine, la santé et le bien-être des animaux, les écosystèmes est indispensable. Identifier les dangers potentiels et leurs impacts possibles. Donc aussi de définir les mesures de prévention et de contrôle. L'insécurité alimentaire a un coût social insupportable, en tant que menace pour la santé publique et cause d'inefficacités des chaînes d'approvisionnement avec des répercussions à l'échelle mondiale. (3)

Collaboration entre les autorités nationales compétentes, le secteur agroalimentaire privé, le milieu universitaire, les consommateurs et toute partie sociale intéressée (parties prenantes) est donc la voie à suivre, selon l'OMS. D'autant plus si l'on considère la complexité du problème, qui est affecté par de nombreux facteurs en constante évolution. Le rapport de l'ONU (2018) est mentionné à cet égard 'Le monde en 2050'. (4)

Stratégie mondiale de l'OMS pour la sécurité sanitaire des aliments 2022-2030

La stratégie globale il est configuré comme un outil pour soutenir les politiques des États membres dans la définition des priorités, la planification, la mise en œuvre, le suivi et la soumission à des évaluations périodiques des actions visant à réduire la charge des infections d'origine alimentaire (maladies d'origine alimentaire, FDB).

La sécurité alimentaire il est ainsi placé au centre de divers programmes et initiatives de l'OMS, tels que :

Les cinq paradigmes

Cinq paradigmes exposer les priorités stratégiques et les critères à suivre lors de l'examen des systèmes de sécurité sanitaire des aliments par les États membres.

5 paradigmes Stratégie mondiale de l'OMS pour la sécurité sanitaire des aliments 2022-2030

1) Système national de contrôle des aliments

Renforcer les systèmes nationaux contrôle alimentaire, de la ferme à la fourchette, est la priorité stratégique numéro un. Comme en effet cela semble logique, étant donné que :

  • Les 193 membres de l'OMS sont maintenant largement alignés sur les exigences de Codex Alimentarius en ce qui concerne les règles de fond encadrant sécurité alimentaire,
  • d'autre part, la mise en œuvre pratique est problématique en raison de l'absence de contrôles officiels. Aussi aux États-Unis e dans l'UE, entre autres, comme souvent montré crise la sécurité alimentaire.

2) Tourné vers l'avenir

Les risques émergents ils sont identifiés comme la deuxième priorité à examiner. Rappelez-vous juste l'avertissement de la même OMS, en 2019, sur les microplastiques dans l'eau potable. Plutôt que la myriade de produits chimiques toxiques, souvent toujours non réglementé (par ex. PFAS).

Regardez devant cela signifie également construire des systèmes alimentaires durables pour améliorer la nutrition des gens et atteindre d'autres objectifs publics. Au regard des dimensions (sociale, environnementale et économique) du développement durable.

3) Evidence-based

Analyse de risque, sur les fondements théoriques desquels le droit alimentaire européen moderne a été construit, est indiquée comme une troisième priorité stratégique. 'Améliorer l'utilisation des informations sur la chaîne alimentaire, des preuves scientifiques et de l'évaluation des risques dans la prise de décisions en matière de gestion des risques".

Intervenir au point de chaîne d'approvisionnement lorsqu'il est possible d'atténuer le risque plus facilement et plus efficacement, elle postule l'acquisition et le traitement scientifique d'informations sur les dangers tout au long de la chaîne alimentaire humaine et animale. Outre l'adoption de politiques et de décisions cohérentes.

4) Centré sur les personnes

Communication des risques il faut aussi le renforcer. Il en va de même pour l'implication des personnes, ainsi que des partenaires sociaux concernés (priorité stratégique 4).

Impliquer les gens et parties prenantes, avec des procédures inspirées par la transparence et la gouvernance (public et privé) est un élément essentiel des systèmes nationaux de sécurité sanitaire des aliments.

Consultations publiques ils doivent intégrer la formation et l'application des règles, pour responsabiliser les opérateurs et les consommateurs vers un culture de la sécurité alimentaire.

5) Rentable

»Promouvoir la sécurité alimentaire en tant que composante essentielle du commerce alimentaire national, régional et international'est la cinquième priorité stratégique.

La sécurité alimentaire - en plus d'affecter la santé publique et les moyens de subsistance des populations - elle a une influence fondamentale sur le succès économique des systèmes alimentaires nationaux.

Les conséquences des aliments insalubres peuvent être mesurés en termes de maladies, d'incapacités et de pertes de vie, mais aussi en termes de pertes économiques et d'emplois évitables.

Indicateurs de résultats et perspectives

Le progrès de la stratégie mondiale pour la sécurité alimentaire peut être mesurée à l'aide de divers indicateurs de résultat. Tout d'abord:

- incidence des maladies diarrhéiques d'origine alimentaire, à estimer pour 100.000 XNUMX habitants (indicateur de résultat - impact),

- mécanisme de collaboration multisectorielle pour les événements liés à la sécurité alimentaire (indicateur de capacité - progrès),

- surveillance des maladies d'origine alimentaire et des niveaux de contamination des aliments (indicateur de capacité - progrès). (6)

Dario Dongo et Giulia Pietrollini

Notes

(1) OMS (2022). Stratégie mondiale pour la sécurité sanitaire des aliments 2022-2030 - Vers des systèmes de sécurité sanitaire des aliments plus solides et une coopération mondiale. https://www.who.int/publications/i/item/9789240057685 ISBN: 978-92-4-005768-5

(2) Déclaration conjointe de la FAO, de l'OMS et de l'OMC. Forum international sur la sécurité alimentaire et le commerce. https://www.who.int/docs/default-source/resources/joint-statement.pdf (23-24 avril 2019, Genève, Suisse)

(3) Kendall H, Kaptan, G, Stewart G, Grainger M, Kuznesof S, Naughton P, et al. (2018). Facteurs de risques existants et émergents pour la sécurité sanitaire des aliments : avis d'experts concernant les impacts multiples. Contrôle des aliments. 2018; 90: 440-458. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2018.02.018

(4) Amuasi JH, Lucas T, Horton R, Winkler, AS. Se reconnecter pour notre avenir : La commission Lancet One Health. The Lancet. 2020 ; 395 (10235) : 1469-1471. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(20)31027-8

(5) Organisation mondiale de la santé. (2018). Règlement sanitaire international (2005) : outil de rapport annuel d'auto-évaluation des États parties. Organisation mondiale de la santé. https://apps.who.int/iris/handle/10665/272432

(6) Organisation mondiale de la santé. (2018). Outil d'évaluation externe conjoint : Règlement sanitaire international (2005), 2e éd. Organisation mondiale de la santé. https://apps.who.int/iris/handle/10665/259961

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Dario Dongo, avocat et journaliste, docteur en droit alimentaire international, fondateur de WIISE (FARE - GIFT - Food Times) et Égalité.

GIULIA PIETROLLINI
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Diplômé en biotechnologie industrielle et passionné par le développement durable.

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